Рибні котлети з мінтаю рецепт (дуже смачно)

Багато господарок незаслужено обходять стороною таку страву як, рибні котлети з мінтаю, помилково вважаючи, що приготувати соковиті та смачні котлети з прісної та сухої риби в принципі неможливо. Поспішаю розвіяти ваші сумніви, і навіть у певному сенсі зруйнувати кулінарні стереотипи на прикладі сьогоднішнього рецепту.

Готуємо соковиті та смачні котлети за сімейним рецептом

Рецепт дуже смачних рибних котлет із мінтаю я дізналася від мами. Пам'ятаю, як у дитинстві я уплітала їх за обидві щоки, хоч рибу я не любила. Тому можу сміливо порекомендувати вам цей варіант приготування рибних котлет, поряд із класичним рецептом рибних котлет, про який я вам розповідала раніше. Мінтай – досить суха риба, але у поєднанні з іншими інгредієнтами чудово підходить для приготування котлет.

За бажанням до фаршу можна додатково додати шматочок сирого сала або твердий сир. Деякі господині додають у рибні котлети з філе мінтаю хліб, замочений у молоці.

Перепробувавши багато варіантів, я можу з упевненістю стверджувати, що з манкою котлети виходять смачнішими та ніжнішими. Спробуйте приготувати цей рецепт, він простий і дуже смачний.

Потрібні інгредієнти:

• 850 г мінтаю
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 картоплина
• 1 яйце
• 2-3 зубчики часнику
• 2 ст. л. манної крупи
• 3-4 ст. л. панірувальних сухарів
• 100 мл соняшникової олії
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
• 0,5 ч. л. прованських трав
• сіль за смаком

Покрокове приготування

Рибу попередньо розморозимо. Потім мінтай помиємо, обріжемо хвіст і плавці. Розріжемо рибу вздовж, дістанемо начинки. Видалимо хребет і вседрібні кісточки. Розберемо рибу на філе, знімемо шкіру. Можете використовувати готове заморожене філе мінтаю без кісток.

Як зробити рибний фарш із мінтаю?

Пропустимо філе мінтаю через м'ясорубку, дотримуючись рецепту рибних котлет з мінтаю.

Очистимо цибулину та картоплину. Для зручності розріжемо овочі на кілька частин.

Перекрутимо їх через м'ясорубку та з'єднаємо з рибним фаршем. Очищені зубчики часнику пропустимо через прес.

Віб'ємо у фарш яйце, щоб котлети добре тримали форму і не розвалювалися під час обсмажування. Посолити і приправити фарш чорним перцем і сушеними прованськими травами.

Ретельно перемішаємо фарш, щоб він став однорідним.

Додамо манну крупу, щоб зробити суміш густішою. Крім того, завдяки манці смачні рибні котлети з мінтаю вийдуть соковитішими і ніжнішими.

Знову вимісимо фарш і дамо йому настоятися 10-15 хвилин, щоб манна крупа набрякла.

Формуємо котлети

Потім сформуємо невеликі круглі або овальні котлети. Кожну заготівлю обвалюємо в панірувальних сухарях.

Наллємо на сковороду олію і дамо їй нагрітися. Акуратно викладемо в гарячу олію наші котлети. Обсмажимо дуже смачні котлети з мінтаю до золотистого відтінку з двох сторін.

Потім викладемо їх на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Як і з чим подати рибну страву на обід

Готові котлети смачні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подаватимемо їх з картоплею, рисом або салатом зі свіжих овочів та зелені.

---