Рибні щі зі свіжої капусти з рибними консервами, рецепт з фото, зелені, як зварити, на поминки,
Буває так, що треба швидко зварити першу страву, а часу зовсім немає.Для такого випадку пропоную рецепт рибних щей зі свіжої капусти та консервованої скумбрії. Так, так, саме щі з консервами рибними, саме зі скумбрії. Для когось здасться ця страва незвичайною, але в нашій сім'ї такі щі готуються регулярно. Цей рецепт (з фото) колись показала мені мама, називаючи його борщ з рибною «консервою».
Я завжди вдома тримаю пару банок консервованої риби, скумбрії, салаки, горбуші. Такі запаси періодично рятують мене, коли не знаєш що приготувати чи коли треба щось швидко зробити. Ось і сьогодні я розповім вам, як зварити рибні щі, використовуючи такі запаси. Скумбрію я беру в маслі або у власному соку, в томаті мої домашні не їдять, але це лише справа смаку.
Рибні щі зі свіжої капусти з консервами виходять досить легкі, тому що їхня калорійність всього близько 50 ккл на 100г. Це справжня знахідка для тих, хто стежить за своєю вагою та любить перші страви. Ця страва в основному популярна на півночі та в середній смузі України. А ще, його багато хто готує для ритуальних обідів і на поминки.
Приготування
У чисту каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь. Поки вода закипає, займемося овочами.Капусту очищаємо від млявих, брудних і пошкоджених листочків. Відрізаємо від вилка потрібну кількість капусти і шаткуємо на тоненькі брусочки.
Картоплю ретельно миємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і ріжемо на однакові брусочки, складаємо в глибоку миску з водою.
Вода в каструлі майже закипіла, викладаємо в неї нашатковану капусту та накриваємо кришкою. Як тільки капуста закипить, викладемо в неї картоплю,дочекаємось коли закипить, зменшимо вогонь і варитимемо до повної готовності.
Поки варяться овочі, займемося обсмажуванням цибулі з морквою. Моркву вимиємо, очистимо від шкірки і натрімо на великій тертці. Цибулю ріпчасту очистимо від лушпиння, сполоснемо водою і нашаткуємо на півкільця.
На розігріту сковороду наливаємо олію без запаху і викладаємо цибулю з морквою, обсмажуємо овочі кілька хвилин на середньому вогні.
Можна додати четвертинку болгарського перцю та нарізаний помідор, так засмажка буде смачнішою. Так ми робили в рецепті простий салат з баклажанів з перцем. У мене знайшлася тільки помідорка, тож обійдуся без перцю.
Коли овочі підсмажилися, відкриваємо консервовану скумбрію і викладаємо її в сковороду разом із соком, який буде в банку. Так само ми робили, коли готували Суп з консервів сайри з картоплею. Томимо кілька хвилин, додаємо спеції та лавровий лист.
Зелені рибні борщ (рецепт нашвидкуруч) майже готові. Картопля з капустою зварилися, додаємо в каструлю сіль та засмажку з рибою, накриваємо кришкою та варимо на повільному вогні ще 3-4 хвилини. Готово.
