Рибофлавін (Вітамін B2) функції в організмі та в яких продуктах міститься

Рибофлавін (лактофлавін, вітамін B2) - один з найважливіших водорозчинних вітамінів, кофермент багатьох біохімічних процесів. Рибофлавін має яскравий жовтий колір та характерний вітамінний запах.

Продукти, що містять рибофлавін

Рибофлавін міститься в наступних продуктах (у порядку зменшення його кількості в 100 г продукту):

печінка та нирки 2,80-4,66 мг
дріжджі 2,07-4,0 мг, мигдаль 0,80 мг
яйця 0,30-0,80 мг
печериці 0,4 мг
сир 0,30-0,50 мг
брокколі 0,3 мг,
білокачанна капуста 0,25 мг
гречана крупа 0,24 мг
молоко 0,13-0,18 мг
м'ясо 0,15-0,17 мг

очищений рис
макаронні вироби
білий хліб
більшість фруктів та овочів у кількості 0,03-0,05 мг.

В організм людини рибофлавін надходить головним чином з м'ясними та молочними продуктами, він міститься також у рибі, дріжджах, гороху, зародках та оболонках злакових культур.

Таблиця вмісту вітаміну рибофлавіну в продуктах харчування

Продукт	Вміст вітаміну В2, мг/100 г продукту
Печінка яловича	2,19
Дріжджі пекарські (пресовані)	2,0
Нирки	1,6-2,1
Печінка	1,3-1,6
Сир	0,4-0,75
Яйце (жовток)	0,3-0,5
Сир	0,3-0,4
Шпинат	0,2-0,3
Телятина	0,23
Яловичина	0,2
Гречана крупа	0,2
Молоко	0,14-0,24
Капуста	0,025-0,05
Картопля	0,08
Салат	0,08
Морква	0,02-0,06
Томати	0,02-0,04

Дефіцит рибофлавіну

Рибофлавін необхідний для утворення еритроцитів, антитіл, для регуляції росту та репродуктивних функцій в організмі. Він також необхідний для здорової шкіри, нігтів, росту волосся та загалом для здоров'я всього організму, включаючи функцію щитовидної залози.

Зовнішніми проявами недостатності рибофлавіну у людини є ураження слизової оболонки губ з вертикальними тріщинами і слущуванням епітелію (хейлоз), виразки в кутах рота (ангулярний стоматит), набряк і почервоніння язика (глосит), себорейний дерматит . Часто розвиваються також зміни з боку органів зору: світлобоязнь, васкуляризація рогової оболонки, кон'юнктивіт, кератит і в деяких випадках катаракта. У ряді випадків при авітамінозі мають місце анемія та нервові розлади, що виявляються в м'язовій слабкості, пекучих болях у ногах та ін.

Вітамін B2 у продуктах харчування

Показання до застосування

Гіпо- та арибофла-віноз, захворювання очей (кератит, коньюктивіт, виразки рогівки, катаракта) та шкіри (себорейна екзема, системний червоний вовчак), опіки, обмороження, міокардіодистрофія, хронічний ентерит, променева хвороба,недостатність білкового та надмірне вуглеводне харчування.

Рибофлавін мононуклеотид використовують в офтальмології, дерматології, неврології.

Побічні ефекти

Побічні ефекти спостерігаються при передозуванні. Рибофлавін мононуклеотид викликає болючість у місці введення. Лікування великими дозами вітаміну внаслідок його поганої розчинності може спричинити закупорку канальців нефрону.

Рибофлавін у спорті

Рибофлавін бере участь у освіті енергії у трьох основних процесах:

Метаболізм глюкози
Окислення жирів
Перенесення іонів водню у циклі Кребса

Особливий інтерес для бодібілдерів представляє участь рибофлавіну у синтезі протеїну. Існує залежність між надходженням рибофлавіну в організм та м'язовою масою. Одне дослідження показало, що жінки потребують великих доз вітаміну B2, для відновлення після тренувань. Ще одне дослідження встановило, що рибофлавін у вигляді додаткової добавки покращує м'язову активність при заняттях спортом, тому його часто включають у спортивне харчування.

Рибофлавін у харчових продуктах

Вітамін В2 сам по собі не має анаболічної активності, а його коферментні форми — рибофлавін мононуклеотид і флавінат, які в Україні не випускаються, — мають.