Рис із квасолею стручковою
Розсипчастий рис смачно є сам собою. А якщо до нього додавати різні овочі, то виходить ще смачніша, апетитніша і корисніша страви. Сьогодні, як таке овочеве наповнення я вирішив додати стручкову квасолю.
складові
- рис 160 гр.
- квасоля стручкова 200 гр.
- цибуля ріпчаста 80-100 гр.
- гаряча вода для варіння рису 320-350 гр.
- олія для смаження овочів 2 ст. л
- сіль за смаком
Рецепт приготування
Відмірювання рису:
Необхідну кількість рису відважити в посуд, в якому його промиватимете.
Промивання рису:
Під холодною водою добре промити крупу. Після промивання при додаванні води вона залишається прозорою.
Обсмажування рису:
Якщо не хочете ускладнювати процес, промитий рис достатньо залити вказаною кількістю води і поставити на повільний вогонь варитися. Якщо хочете отримати розсипчастий рис, а чи не кашу. Рис треба обсмажити. Для цього викласти його на розігріту сковороду. Спочатку рис сушиться. Потім обсмажується без зміни кольору десь десять хвилин. Вогонь у своїй середній.
Подрібнення цибулі:
Поки рис сушиться та обсмажується цибулю дрібно нарубати.
Пасерування цибулі:
Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості рослинної олії.
Заморожена стручкова квасоля:
Вимірюємо необхідну кількість квасолі. Її можна додати до обсмаженої цибулі та довести до готовності на сковороді. Можна відварити 5 хвилин|мінути| в киплячій воді. Тут справа смаку та питання вживання жирів.
Обсмажена рисова крупа:
Виходить рис, як на фото. Всі зернятка окремо, що не злиплися.
Додавання води:
Прямо у скороду з рисом виливаємо необхідну кількість води (зазначено вище). Накриваємо кришкою, варимо на маленькому вогні за слабкого кипіння 25 хвилин.
Обсмажені квасоля стручкова з цибулею:
Поки рис вариться, овочі "дійдуть" і їх потрібно зняти з вогню.
Готовий рис:
Перевірити рис на готовність безпосередньо на смак.
Додавання овочів:
Викладаємо квасолю з цибулею в рис. Солимо. За бажання перчимо.
Готова страва:
Добре перемішуємо. Даємо настоятися та розійтися солі п'ять хвилин. Після цього страву можна накладати. Виходить чудовий пісний рецепт, який за бажання можна зробити дієтичним виключивши масло та інші жири.