Рижик - гриб царський

Відомий письменник Сергій Тимофійович Аксаков писав: "У числі різноманітних полювань людських має своє місце і смиренне полювання брати гриби". Письменник Володимир Солоухін, цитуючи Аксакова: "Рибалка, власне, полювання і гриби", збір грибів назвав третім полюванням.

Як правило, любителі першого і другого полювань люблять і третю - покірливе полювання брати гриби.

Невдовзі народ валом повалив у ліс. Але дивовижна справа! В одному ялиннику вони були, в іншому місці, кілометрах за півтора-двох - хоч кулею покотили, ні грибочка. Очевидно, як йшли нерівномірно смугами дощі, і гриби виросли смугами. Але дещо пізніше з'явилися і там. У містечко Малинівці у Павінському районі поїхали і павинці та пищужани. Бувало, на дорозі біля лісу збиралося десяток і більше машин. Але з грибами повертався далеко не кожен. Рижику треба кланятися дуже низько, а ще краще стати на коліна і акуратними рухами розбирати вже полеглу траву, під якою сидять рижики. Та не одинаки, а цілі родини! Ось ця компанія сиділа вся в траві, і тільки прибравши траву, стало можна помилуватися сімейством і сфотографувати на пам'ять подарунок осені.

Рижики мають покривне забарвлення і залежно від трави, ґрунту бувають різного кольору: від яскраво-жовтогарячого до сірого, коричневого та зеленого. Сірі на відкритих місцях та у дрібній траві майже непомітні. Найяскравіші ті, що ховаються у густій траві та під ялинками.

Розповідали, у ліску під Малиновцями зустрілися двоє знайомих мужиків. Один мірним кроком ходив між ялинок і дивувався: "І де вони, ці рижики? Нічого ні, чи вже все вибрали. Навіщо приїхав - лише час даремно витратив!"

Другий грибник, опустившись навколішки, розбирав траву.

- Ти щось тут втратив?– спитав перший.

– Ні, не втратив. Знайшов. Ось збираю.

Вникнувши в технологію збору, перший відійшов убік на кілька метрів і теж перевірив траву, що піднялася горбком, а під нею виявив молоду сімейку. Ось вони де, виявляється, красені!

Якось нині, виходячи з лісу вже з повним кошиком рудиків, я звернула увагу на невелику сосну, що самотньо стоїть. Щось змусило підійти та подивитися. З-під трави виглядав яскраво-жовтогарячий краєчок. Рижик сосновий. Та який! Розміром трохи менше чайного блюдця, товстий, із загорнутими, як у молодого гриба, краями та яскраво вираженими концентричними кільцями, із зрізаної ніжки, як із молодої моркви, почав виступати сік. Гарний, гарний! Поряд під шаром хвої виявила ще одного, потім третього, четвертого. Неквапом обстежила місце біля сосни з усіх боків і знайшла ще два десятки. Розміром усі вони були менші за перший, що, звичайно, краще - на тарілці дрібний гриб виглядає апетитніше.

Щоправда, знаходяться дилетанти, які, підчепивши на вилку рудик, можуть поставити запитання: "Це рудик? А чому він зелений?"

За старих часів з Вятської та Костромської губерній рижики постачали до Москви до царського столу. Мабуть, цар толк у грибах знав.

Зауважу, що рудик, особливо риж сосновий, ні з яким грибом не сплутаєш. У природі серед неїстівних грибів зустрічається багато схожих на їстівні, навіть у білого є такий "двійник", а ось рижик не має.

Задоволення і тиху радість грибник відчуває тричі: коли знаходить гриб, потім, коли вдома очищує і згадує місця, де знайшов, і ще раз взимку, коли викладе на тарілочку гриби і сам собі здивується: "До чого малі, а ти бач, не пропустив – зауважив”. І думає: "Скоріше б літо, та в ліс, по гриби!"

До речі, намосковському ринку свіжі білі гриби минулої осені продавалися по 1000 рублів за кілограм, а подосиновики по 400. На питання, чи бувають у продажу рижики, продавщиця підняла здивовані очі, а в погляді читалося: "Бач, чого захотіли!".