Різноманітність сортів кропу
Кріп (Anethum graveolens L.) – однорічна пряна рослина сімейства селери. Цю культуру повсюдно вирощують для одержання листя, квітучих стебел, насіння. Завдяки своєму цінному біохімічному складу, рослини кропу мають високе живильне та лікувальне значення. У народній медицині використовують його стебла, листя та насіння. Кріп покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, має відхаркувальний і легкий сечогінний ефект, заспокійливо діє на нервову систему при безсонні.
У кулінарії зелень молодих рослин застосовують як приправу до різних страв, салатів, соусів. Сушена зелень входить до складу таких приправ, як хмелі-сунелі, аджика. Насіння кропу додають у вироби з тіста, в супи, до рибних страв, рослини у фазі цвітіння та дозрівання насіння - як спеції при консервації овочів.
Завдяки невибагливості та здатності рости практично скрізь, кріп не вимагає ретельного догляду, тому овочі часто не звертають уваги на сортові особливості. І в основному висівають те насіння тих сортів, які є в наявності. За такого підходу рясного та стабільного врожаю зелені чекати не доводиться.
Чим різняться сорти кропу
Овочеводам непросто розібратися в різноманітності сортів кропу. Вони різняться між собою за формою розетки, забарвленням і ступенем розсіченості листя, довжиною, шириною і формою кінцевих сегментів листа.
Найбільш чітка ознака, яку кожен може визначити, - це час початку стеблеутворення при вирощуванні в умовах довгого дня. До того ж ця ознака має велике практичне значення, так як від неї залежить, буде високий урожай зелені або дозріває насіння на парасольках. За стеблеутворенням сорту кропу можна розділити на три групи:з раннім, середнім та пізнім часом початку стеблеутворення.
До сортів першої групи відносяться районовані сорти Далекий, Грибовський, Парасолька, Гренадер. У разі Московської області в цих сортів період від сходів до стеблування становить 35-40 днів. Рослини цієї групи практично відразу після наступу товарної стиглості переходять до цвітіння, утворюючи 4-6 листя, а спекотну і суху погоду це відбувається ще швидше. Тому отримати велику кількість зелені протягом усього сезону у цих сортів не вдається. Однак парасольки та насіння для консервування овочів та приправ можна отримати у достатній кількості. Внаслідок скоростиглості зазначених сортів насіння в них встигають визріти в Московській області, до того ж вони обсипаються і наступного року проростають рано навесні і дають першу зелень.
Друга група - середньостиглі сорти, у яких стеблеутворення настає пізніше скоростиглих сортів на 5-10 днів, і тим самим утворюється більша кількість (6-10) листя і відповідно вищий урожай і більш тривалий період споживання зелені. До цієї групи належать сорти Лісногородський, Кібрай, Візерунки, Борей, Рішельє, Амбрелла. Вони крім зелені встигають сформувати парасольки та насіння у восковій стиглості, яке придатне для приправи.
Третя група - пізньостиглі сорти, мають більш облистнену розетку, що налічує більше 10 листків, і дають більший урожай зелені. Це стало можливим завдяки тривалішому періоду (65-70 днів) від сходів до стеблування. До цієї групи належать сорти Алігатор, Буян, Салют, Амазон. Сорти кропу пізньостиглої групи виключно підходять для конвеєрного одержання зелені без додаткових пересівань. Але при вирощуванні цих сортів використовують дещо іншу технологію.
Вирощуваннякропу з максимальною віддачею
Традиційна агротехніка вирощування зелені кропу орієнтована на скоростиглі сорти, що швидко переходять до цвітіння. Максимальна тривалість фази господарської придатності яких становить не більше 2-х тижнів. Тому для конвеєрного надходження продукції практикуються повторні посіви з інтервалом 10-12 днів та повне збирання зелені при досягненні рослинами розмірів, придатних для реалізації. Звідси і напрямок для зниження собівартості продукції та підвищення врожайності: збільшення густоти стояння рослин на одиницю площі та скорочення періоду від посіву до збирання.
З появою пізніх сортів кропу, які довго не переходять до цвітіння, загальноприйнята технологія вирощування кропу не дозволяє реалізувати потенціал врожайності цих сортів.
Для отримання максимальної врожайності пізньостиглих сортів кропу необхідно зменшити норму висіву до 2-3 кг/га, що дозволяє створити для рослин велику площу харчування та кращі умови для їх зростання. Більш рідкісне розташування рослин кропу сприяє швидкому гнобленню його бур'янами на перших етапах зростання, оскільки кріп у цей момент зростає повільно. Цього можна уникнути, якщо провести досходову обробку посівів кропу за 1-2 дні до появи сходів гербіцидом Раундап.
Забирають кріп при досягненні ним товарних розмірів, в першу чергу висмикуючи рослини, що густо ростуть. Надалі прибирати зелень можна по-різному:
Таким чином, використання пізноквітучих сортів кропу дозволяє:
Отже, підіб'ємо підсумок:
Опис сортів кропу
Кутузовський. Середньопізній сорт, початок товарної придатності настає через 41-44 днів від появи повних сходів. Призначений дляотримання зелені та спецій. Розетка листя напівпіднята, що розвинулася сильноблискуча рослина, на рослині близько 12 листків. Листя велике, до 20 см, ніжне, світло-зелене, розсічене на ниткоподібні сегменти. Мають високу ароматичність і відмінні смакові якості. Маса зелені з однієї рослини 20-30 г. Середня врожайність – 160 ц/га. Сорт цінується за дружнє формування соковитої та ніжної зелені, тривалий період господарської придатності. Рекомендується для сушіння, заморожування, приготування різноманітних приправ, засолювання та маринування.
Матеріал надано селекційно-насінницькою компанією "Гавриш"