Розмноження макроміцетів
Розмноження макроміцетів
Накопичивши достатній запас поживних речовин, грибниця стає здатною до розмноження. У макроміцетів цей процес пов'язаний з утворенням плодових тіл – тієї частини грибного організму, яку ми зазвичай називаємо грибами, забуваючи про те, що це лише органи розмноження, що виникають на певному етапі і призначені для розвитку спір, їх захисту та поширення.
На відміну від грибниці, яка однотипна у всіх грибів, плодові тіла, або карпофори, різняться між собою за розміром, формою, кольором та іншими ознаками. Ці ознаки власне і є критерієм для розпізнавання видів, оскільки міцелій як однорідний, до того ж зазвичай прихований у субстраті і тому недоступний спостереження. Плодові тіла різноманітні і розташовуються, як правило, на поверхні субстрату, отже, їх зручно розглядати і вивчати.
Складаються плодові тіла макроміцетів з несправжньої грибної тканини (плектенхіми), що є більш менш щільним сплетенням гіф.
Розвиток плодового тіла починається з утворення невеликого вузлика, або ущільнення, що виникає в місці зустрічі гіф, які виросли з різних суперечок одного і того ж виду (справа в тому, що більшість макроміцетів гетероталічна, тобто вони різностатеві). До місця виникнення зачатку міцелій посилено доставляє вологу з розчиненими в ній поживними речовинами, і плодове тіло розвивається зазвичай у короткий термін.
На відповідній стадії у ньому утворюються органи спороношення – сумки (аски) у сумчастих та базидії у базидіальних грибів. Обидва типи спороносіїв – мікроскопічно дрібні клітини, їх розміри вимірюються, як і розміри гіфів мікронами.
Сумка - витягнута циліндрична або заокруглено-мішкоподібна клітина,всередині якої дозрівають аскоспори, розташовані зазвичай у верхньому кінці сумки в один-два ряди або безладно. Аскоспори бувають овальними і кулястими, ниткоподібними та веретеноподібними, з одним або більше ядром. Вони можуть бути безбарвними або забарвленими, з гладкою або орнаментованою оболонкою.
Базидії – також витягнуті клітини циліндричної, мішкоподібної чи булавоподібної форми. На відміну від сумок суперечки розвиваються не всередині них, але в поверхні. Базидіоспори з'являються як виростів на тонких ніжках (стеригмах) верхньому кінці базидія. Вони одноклітинні, майже завжди одноядерні, безбарвні або забарвлені, з гладкою оболонкою або шипуваті.
Сумки та базидії в плодових тілах розташовуються іноді безладно, проте частіше вони утворюють суцільний шар, який у одних грибів вистилає спеціальні камери або все плодове тіло зсередини, а в інших покриває його зовні. Цей спороносний шар називається гіменієм, або гіменіальним шаром. Гриби, що мають його, часто називаються гіменоміцети.
Залежно від розміщення гіменію на карпофорі розрізняють три типи плодових тіл:
- відкрите (гімнокарпне) – з гіменієм, відкрито розташованим на поверхні із самого початку;
- напіввідкрите (геміангіокарпне) – з гіменієм, покритим на ранніх етапах розвитку захисними оболонками;
- закрите (ангіокарпне) – якщо гімень розвивається всередині плодових тіл і залишається закритим до дозрівання.
У гіменіальному шарі макроміцетів утворюється величезна кількість суперечок, що обчислюється десятками мільйонів. Підраховано, що, наприклад, звичайний печериця продукує за день 16 мільйонів суперечок; у плодовому тілі гігантського дощовика розвивається понад 7 мільярдів суперечок. Це воістину колосальні цифри. Розміри грибних спор мікроскопічно малі,сумки та базидії розташовуються в гіменії тісним шаром.
Більше того, у більшості макроміцетів гіменій розміщується на особливих виростах плодових тіл – на платівках, трубочках, жилках, шипиках, які називаються гіменофором. Гіменофор міститься зазвичай на тій частині плодового тіла, яка звернена до землі. Завдяки гіменофору спороносна поверхня плодових тіл збільшується у багато разів: у сироїжок – у 7, у печериць з більш частими пластинками – у 18, у деяких трутовиків з вузькими, тісно притиснутими один до одного трубочками – більш ніж у сто разів.
На противагу вегетативному міцелію, який живе десятки років, плодові тіла переважної більшості макроміцетів недовговічні. Винятки становлять лише ті трутовикові гриби, які утворюють багаторічні карпофори дерев'янистої та коркової консистенції.
Термін життя плодових тіл визначається кількістю поколінь базидій, що дозрівають у гіменіальному шарі. Найбільш ефемерні гнійникові гриби, в гіменії яких дозріває лише одне покоління базидій. Тому плодові тіла гною існують лише кілька годин, найбільше – 1–2 дні. Після дозрівання базидій тканини плодового тіла розпливаються краплями чорнильно-чорної рідини, що містить суперечки.
Тривалість життя підберезника, лисички, опенька близько 10 днів, білих грибів та подосиновиків – 11–14 днів. Печериці проходять повний цикл розвитку за 35-40 днів.
Форма та розміри карпофорів різні. На ґрунті найчастіше зустрічаються капелюшкові – пластинчасті та трубчасті, лисичкові, деякі їжакові та трутовикові гриби. Дещо рідше можна побачити макроміцети з карпофорами у вигляді кущиків або лійок, з кулястими або грушоподібними плодовими тілами, а також зірки або квіти, що нагадують дрібні пташині гнізда. Грибам,тим, хто живе на деревах, пнях і валежі, властива форма полички, жовна або копита. Підземні макроміцети найчастіше бульбоподібні.
Більшість макроміцетів – мешканці лісових угруповань. Життя їх протікає в тісному зв'язку з умовами навколишнього середовища і насамперед з субстратом, що живить. За наявності потрібного джерела органічних речовин, зрілі суперечки грибів, що висипалися з плодових тіл, проростають; із ростових трубочок розвиваються гіфи.
Вегетативне зростання міцелію триває до осінніх заморозків. Взимку грибниця більшості макроміцетів перебуває у спокої, лише під час повеней та відлиг іноді плодоносить опінок зимовий – гарний їстівний гриб, який живе у дуплах, на валежі та пнях листяних порід.
Терміни плодоношення та його характер (велика кількість плодових тіл, їх розташування) визначаються такими факторами, як вологість та температура навколишнього середовища. Масової появи плодових тіл капелюшних макроміцетів зазвичай передує період частих, але не заливних дощів при помірній, без різких коливань, температурі. Ці умови є оптимальними для плодоношення та сприяють високим урожаям їстівних грибів.
Зі зміною умов вологості та температури змінюються і місця появи грибів. Так, під час посухи вони частіше зустрічаються в низинах, де запас вологи хоч приблизно відповідає їх вимогам, а в період перезволоження ґрунту вони ростуть на схилах пагорбів, менш затінених, відкритих ділянках лісу.
Коливання погодних умов зсувають терміни плодоношення грибів. Несподівано раннє потепління при теплих дощах прискорює їхню появу.