Розрахунок та оцінка раціону харчування

Розрахунок та оцінка раціону харчування.

Розмір основного обміну (ВГО) = 1380 ккал Коефіцієнт фізичної активності (КФА) = 1,4 Вік 20 років Маса тіла 60 кг

1380 ккал*1,4=1932 ккал-добова витрата енергії Рекомендоване співвідношення білків: жирів: вуглеводів = 13:33:54% від добової цінності раціону, прийнятого за 100% Отже, для забезпечення добової витрати енергії необхідно отримати:За рахунок білків 13%1932ккал-100% Х-13% Х = 251ккал

За рахунок жирів 33%1932ккал-100% Х-33% Х = 638ккал

За рахунок вуглеводів 54%1932ккал-100% Х-54% Х = 1043ккал

Яка кількість у грамах необхідна на добу білків, жирів та вуглеводів? необхідно враховувати кількість ккал, що утворюється при згоранні в організмі 1 г білка дає-4ккал 1 г вуглеводів дає-4ккал 1 г жирів дає-9ккал

Роблю перерахунок за формулою:

Білківу грамах потрібно 251ккал:4ккал=63г

Виводимо співвідношення 63:71:261=1:1,1:4,1

Таблиця трьох денного раціону

Чай чорний байховий без цукру,

Пюре картопляне на молоці з вершковим маслом,

Млинці з м'ясом,

Кава з молоком без цукру

Капуста, тушкована в томаті,

Пиріжок з картоплею,

Сирники зі сметаною 10% жирності,

Пиріжок з картоплею,

Оселедець під шубою"

Компот із свіжих яблук

Усього за 3 дні:Білків-164,3 Жиров-199 Вуглеводів-527,14 Ккал-4489,5

Усього за один день:Білків-69,88 Жиров-81,3 Вуглеводів-170,74 Ккал-1677,9

Середнє значення за добу: На сніданок:

Оцінка харчової та енергетичної цінності добового раціону студента

За рахунок вуглеводів

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів 69,88:81,3:170,74=1:1,2:2,4 свідчить про нестачувуглеводів у харчуванні.

Харчування 4 разове, відповідає гігієнічним рекомендаціям, розподіл їжі за окремими прийомами досить раціонально: Сніданок-18,4% 2 сніданок-27,7% Обід-27,4% Вечеря-21,2%

---