Розсольник у горщику - рецепт з фото на
Інгредієнти:
- 3 л м'ясного бульйону,
- 3-4 великі картоплини,
- 1-2 цибулини,
- 1-2 моркви,
- 2-3 ст. рису,
- 2-4 солоних огірків,
- 1-2 ч. л. томат-пасти,
- зелень,
Тісто для горщиків:
- 1 склянка борошна,
- 50 г сметани (я брала 2 ст. л.),
- 1 яйце,
- 1 ст. рослинного масла,
- 1 ч. л. цукру,
- 1/4 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. соди.
Як приготувати:
Скажу відразу, що в горщику ще можна сміливо робити капустняки (українські борщ), солянки, юшку.
- У варінні супу немає нічого особливого. Все як завжди. М'ясний бульйон.
- Потім туди кладемо нарізані картоплю, цибулю, моркву та 2-3 ст.л. рису. Все це я варила у звичайній каструлі.
- У духовку ставимо вже наприкінці, коли кладемо в суп нарізані солоні огірки, томат-пасту, сіль, перець, овочеву приправу. Спочатку я перелила вміст каструлі, додала приправи.
- Зелень насипаємо прямо в горщик.
- Тепер ще один маленький секрет – особливий аромат виходить, коли ми горщик накриваємо не звичайною кришкою, а зробленою з тіста. Я знайшла кілька варіантів – дріжджове, прісне та шарування. Зробила останнє і ми із задоволенням її (кришку) з'їли.
- Тепер ставимо у духовку на температуру 170-180 градусів на 15-20 хвилин, потім вимикаємо духовку.
- А горщик залишаємо нудитися ще хвилин на 30.
Чоловік сказав, що такого чудового супу він ніколи не їв.
Ще маленькі зауваження:
- Зовсім інший смак розсольника виходить, якщо його варитине на м'ясному бульйоні, а на нирках. Надзвичайно смачно!
- Якщо в розсольник класти солоні (справжні солоні) огірки, а не мариновані, то солити і взагалі не потрібно. Перевірено на собі.
- Можна додати сік квашеної капусти. Вже наприкінці. Цей прийом надає теж надзвичайний і приємний смак.
І останнє – рецепт тіста на кришку горщика: змішати в мисці борошно, соду, цукор та сіль, додати сметану, яйце, масло та замісити круте тісто. Розкачати його качалкою і приліпити на горщик.