Рублене тісто

Автор: Рибчанська Ірина

Дата: 19 05 2011 р

тісто

рубане тісто
Ми всі давно звикли, що листкове тісто можна купити у найближчому супермаркеті. Але іноді хочеться відчути себе господарською панночкою і в недільний ранок чи пізно вночі будь-якого іншого дня розбудити весь будинок ароматом свіжої, власноруч приготованої слойки з чимось смачненьким. А ділом-то, просто приготувати рубане тісто і одягнути в нього будь-яку начинку на вибір: яблука, абрикоси з горіхами, мак, горіхи, густе повидло. До речі, листкове тістечко з кремом патісьєр теж можна робити з цього тіста.

Вирубане тісто. Подругам-блогерам присвячується:

Борошно 400 грам Олія 200 грам

Дуже холодна сметана 3-4 ст.

Дуже холодне масло рубаємо гострим ножем разом з борошном, в яке додано щіпка солі, в не дуже дрібну крихту. Додаємо дуже холодну сметану в такій кількості, щоб рубане тісто зібралося в грудку. Швидко замішуємо тісто, скачуємо його в кульку і ставимо в холодильні хвилини на 30-40, загорнувши в харчову плівку. Всі! Рубане тісто готове!

Після охолодження рубане тісто використовуємо, наприклад, для випікання яблук у листковому тісті. Для цього беремо не дуже соковиті яблука, чистимо їх, виймаємо серцевину, обертаємо в рубане тісто, нарізане квадратиками, навхрест навхрест. Яблука перед закутуванням в тісто засипаємо цукром із корицею, можна додати в серединку яблук трохи родзинок. Відправляємо яблука в хустинках з рубаного тіста пектися в гарячу (200С) духовку до зарум'янювання. Готове тістечко посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо листочком м'яти, меліси або розмарину.