Рулет із дріжджового тіста з сиром рецепт приготування

Солодкий рулет в одних асоціюється з бабусиною випічкою з горіхами, повидлом чи маком, інші згадують чудовий яблучний штрудель, а в третіх перед очима з'являється бісквіт із кремом або пудингом. Кондитери вигадали безліч десертів. У будь-якій країні обов'язково знайдуться рецепти своїх традиційних солодких пирогів чи булочок. У цій статті представлена інформація про те, як приготувати рулет із дріжджового тіста з сиром. З фото поетапного приготування можна ознайомитись нижче.

Перший етап приготування

Рулет із дріжджового тіста з сиром готується за кілька кроків. Починається процес із підготовки тесту. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

0,5 кілограма борошна;
1 яйце;
230 мл молока;
70 г цукрового піску;
30 г сухих дріжджів;
1 пакетик ванільного цукру;
50 грам маргарину;
дрібка солі.

Візьмемо середню миску, просіємо до неї борошно. Так випічка виходить більш ніжною, м'якою та повітряною. Крім того, просіювання допомагає позбутися непотрібних грудочок. Для тесту використовується борошно тільки вищих сортів, тонкого помелу і торгової марки, що бажано добре зарекомендувала себе.

У маленьку каструлю наллємо молоко та поставимо на середній вогонь буквально на одну хвилину, після чого відставимо убік. Вміст переллємо в глибоку миску та перевіримо температуру. Молоко в жодному разі не повинно бути гарячим, оскільки тоді дріжджі можуть згорнутися, а тісто не вийде.

Дріжджі наріжемо на шматочки і відправимо до молока, акуратно помішуючи столовою ложкою, розведемо повністю їх.

Маргарин викладемо на обробну дошку танаріжемо невеликими порціями за допомогою ножа. Щоб рулет із дріжджового тіста з сиром вийшов вдалим, маргарин відставимо в бік для нагрівання до кімнатної температури (це важлива умова при виготовленні випічки).

У миску з молоком та дріжджами додамо цукор, сіль, яйце. Туди ж відправимо вже нагріті шматочки маргарину. Ручним віночком ретельно перемішаємо до однорідної маси. Потім невеликими порціями додамо борошно і відразу ж зб'ємо тісто, щоб уникнути утворення грудок. Коли маса стане густою, приберемо інвентар і замішуватимемо тісто руками до тих пір, поки воно не буде щільним і не перестане липнути. Після чого надамо йому форму кулі і накриємо тканинним рушником. Миску з тестом приберемо у тепле місце приблизно на 1 годину.

Готуємо начинку

Перший етап приготування завершено. Щоб приготувати рулет із дріжджового тіста з сиром, потрібно підготувати начинку. Для її приготування необхідний сир (з домашнім випіка вийде смачніше), цукор та яйця. За бажання в начинку можна додати сухофрукти, ванілін, корицю або горіхи.

500-600 г сиру розітріть з цукром (за смаком) за допомогою дерев'яної ложки. До отриманої маси додамо 2 яйця, добавки, все добре перемішаємо.

Формуємо рулет із сиром із дріжджового тіста

Кухонний стіл злегка притрусити борошном і викласти на нього готове тісто. Ще кілька разів вимісимо його руками, щоб позбавитися вуглекислого газу, що утворився в результаті бродіння дріжджів. Візьмемо качалку і розкотимо тісто в коржик завтовшки 1 сантиметр. За допомогою столової ложки викладемо на неї готову начинку.

Потім загорнемо тісто рулетом, можна починати з будь-якого краю. Відразу відправляти в духовку не поспішаємо, спочатку викладемо його на лист, попередньо змащенийолією рослинною (можна застелити пекарським папером) і залишимо в теплому місці хвилин на 30-40.

Вам був запропонований рецепт рулету з сиром з дріжджового тіста, який випікається від 45 до 55 хвилин при температурі 180 градусів. Коли з'явиться золота скоринка і незабутній аромат, можна сміливо діставати ваше кулінарне творіння з духовки.

Як подавати рулет із дріжджового тіста з сиром

Рум'яну свіжоспечену випічку нарізаємо шматочками. Подаємо рулет з сиром із дріжджового тіста як у гарячому, так і в холодному вигляді, доповнюючи його чашкою гарячої кави, склянкою компоту, киселю, молока або кефіру.