Рулет м’ясний з баранячої очеревинки – покроковий рецепт із фотографіями

очеревинки

складові

  • рулет:
  • 1. очеревина бараняча -1 шт.
  • 2. зелень - 1 пучок (яка є чи подобається) верхня частина без стебел,
  • 3. часник – 3-4 зубчики.
  • 4. 1 ч. л. без верху солі + 1 ч. л. хмелі-сунелі + 0,5 ч.л. чорний мелений перцю.
  • 5. нитки для надання форми.
  • розсіл:
  • 2 л. води, 2 ст. з горбом солі, скибочка лимона, маленька цибулинка, 2-3 зубчики часнику, 2 листи лаврушки, 3-4 горошини запашного та 6-7 чорного перцю, стебла зелені.
  • пряна паста: 3 зубочки часнику, по парі гілочок базиліка, петрушки та кінзи, 0,5 ч.л. червоний мелений перцю.

Покроковий рецепт приготування

1. Черевину помити, осушити, розкласти на дошці, посипати сіллю, хмелі-сунелі і перцем. Зелень та часник дрібно порізати, покласти на широку частину очеревини. Черевину скласти спочатку конвертиком (див. фото) а потім згорнути рулетиком, добре перев'язати ниткою і залишити на ніч в холодильнику.

2. Розсіл разом з усіма інгредієнтами довести до кипіння та покласти в нього рулет. Варити 4 години періодично доливаючи воду, що випаровується.

3. Готовий рулет остудити, зняти нитки, намазати пастою (всі інгредієнти для пасти перемолоти до кашки), витримати в холодильнику 3-4 години.

4. Усі! Їжмо у вигляді бутербродика використовуючи рулет замість ковбаси.