Рулет зі скумбрії з часником - кулінарний рецепт

Приготування рулету зі скумбрії з часником.

складові

  • Скумбрія свіжоморожена-1кг (2шт).
  • Часник-6-9зубчиків.
  • Сіль-2ч.л (або до смаку).
  • Цукор-0,5 ч.л (без гірки).
  • Мускатний горіх трохи менше 0,5 ч.л.
  • Суміш перців свіжомелена.
  • Кмин-1ч.л.

У скумбрії видалимо голову, хвіст та плавці. Очистимо від нутрощів.

рецепт

Акуратно витягнемо хребет і зачистимо від дрібних кісточок. Розгорнемо скумбрію в пласт, шкірою донизу.

часником

Підготуємо суміш перців, кмин та мускатний горіх. Все подрібнимо.

часником

Викладемо два філе риби на пергаментний папір, трохи внахлест. Посиплемо сіллю, цукром та подрібненим часником. Все трохи втиснути в м'якоть риби.

рецепт

Потім посипаємо сумішшю перців, кмином і мускатним горіхом.

кулінарний

Акуратно згорнемо скумбрію щільним рулетом.

рулет

Загорнемо рулет кількома шарами паперу, краї закріпимо. Залишимо рулет зі скумбрії на нижній полиці холодильника приблизно на 4 години. Потім перекладемо у морозилку на добу.

рецепт

Перед подачею на стіл, дістанемо рулет з морозилки, розгорнемо папір, дамо постояти 15 хвилин і гострим ножем наріжемо тонкими скибочками необхідну кількість, а решту забираємо в морозилку.