Салат «Анастасія» рецепт з фото покроково Легкі рецепти
- Пекінська капуста – 250 грам (4-5 листків від качана),
- Куряче філе відварене - 1 штука (або половина грудки),
- Корейська морква готова - 250 грам,
- Шинка – 200 грам,
- Яйця – 3 штуки,
- Борошно - 1 столова ложка без гірки,
- Вода – 2 столові ложки,
- Сіль - щіпка,
- Майонез – до смаку (приблизно 150 грам),
- Рослинна олія для смаження – 1 столова ложка,
- Волоські горіхи – кілька штук для посипання
Як приготувати салат «Анастасія»
Почнемо із підготовки основних інгредієнтів. Нам потрібно буде зварити курячі грудки і посмажити яєчний млинець. Грудку укладаємо в каструльку, заливаємо водою, солимо і ставимо на плиту. Доведіть воду до кипіння, прикрутіть вогонь до третини і накрийте кришкою. Інакше ви ризикуєте отримати не варену грудку, а смажену або навіть трохи обвуглену. Вариться куряче м'ясо недовго - десь півгодини. Перед нарізкою його потрібно буде остудити. Майте на увазі, що на відкритому повітрі м'ясо зверху підсихає, так що остуджуйте також під кришкою, не зливаючи бульйону.
З млинцем ще простіше. Змішуємо віником у мисці яйця, борошно, воду і дрібку солі.
На сковорідку наливаємо олію, підігріваємо і виливаємо яєчну масу. Смажимо на невеликому вогні, поки верх не схопиться - хвилини три-п'ять, перевертаємо і ще кілька хвилин тримаємо на гарячій сковорідці. Наше завдання, щоб млинець пропекся, а не засмажився. Його також потрібно буде остудити. Майте на увазі, що товщина млинця залежить від діаметра сковорідки. Я спеціально взяла поменше, щоб млинець вийшов товстішим.
Приступаємо до нарізування салату. Пекінську капусту поділяємо на листочки, обполіскуємо під проточною водою,струшуємо надлишки, кожен лист вздовж ріжемо на три частини і потім упоперек тонкою соломкою.
Яєчний млинець розрізаємо вздовж на 3-4 частини і потім теж упоперек рубаємо соломкою. (Якщо краєчки млинця підсохли в процесі смаження, то зріжте їх.)
Шинку спочатку ріжемо на тонкі пластинки, потім кожну навпіл і ріжемо соломкою.
Ось і вся нарізка. Курячі грудки різати не потрібно. Її розбираємо руками по волокнах. Якщо ви ще жодного разу такого не робили, то візьміть шматок, подивіться, як ідуть волокна, візьміть і розтягніть поперек волокон, ви побачите, що вони самі почнуть відокремлюватися. Процедура нескладна і навіть комусь може здатися приємною.
З корейської моркви зливаємо маринад. Викладаємо в салатник до інших продуктів.
Виглядає салат вельми скромно, тому що всі інгредієнти у ньому пастельних тонів. Я довго думала, як його прикрасити, і вирішила змайструвати з корейської моркви квіточку. Робиться він просто. Якщо у вас морква нашаткована довгими смужками, то берете смужку з країв і встромляєте їх у салат ближче до центру. Щоб менше бруднитись, моркву промийте під струменем холодної води і дочекайтеся, коли стіче зайва рідина. У центр я встромила пару гілочок кіндзи. І на завершення посипала салат розкришеними волоськими горіхами. На смак у салаті вони мало відчуваються, але приємно похрумтять.