Салат Цезар із куркою - рецепт приготування

Зміст сторінки:

Історія виникнення страви

З'явившись волею фантазії ресторатора Цезаря Кардіні, названий на його честь, нехитра страва з підручних продуктів (яйця, салатне листя, приправлені лимонним соком, маслом оливок з часником, пармезан, грінки, соус) сподобалася всім, хто її скуштував.

Вперше салат цезар був зроблений у маленькому ресторанчику на кордоні Америки та Мексики на початку 19 століття.

Успіх страви – це заслуга його фірмового соусу, склад салату класичний «цезар» досить простий: листя салату, підсмажений хліб, сир пармезан. Завдяки своїй легкості та збалансованому смаку «цезар» набув світової популярності. Читайте також: Салат Столичний – рецепт приготування.

Європейські, американські, а тепер і українські кухарі пропонують нові інтерпретації відомого смаку, включаючи до складу закуски анчоуси, горіхи, шинку, філе оселедця або судака, огірки, креветки та інші складові. У нас найбільше любимосалат цезар з куркою.

Класичні рецепти салату цезар із куркою

Доступні інгредієнти, відсутність особливих складнощів у технології приготування дозволить вам насолоджуватися улюбленим смаком, приготувавши цей простий рецепт з фото будинку на кухні. Процес приготування можна полегшити, якщо вибрати для салату готовий соус.

Традиційний салат цезар

філе грудки курки - 200 гр.;

вершкове масло – 30 гр.;

білий батон - 200 гр.;

качан/пучок салату; помідори – 2 шт.;

пармезан/будь-який сир – 50 гр.;

часник; приправа для курки;

Як приготувати:

Розтопіть вершковеолію, додайте в сковороду розчавлений зубок часнику.
Підсмажте до готовності філе курки, попередньо порізавши смужками товщиною 1 см і посипавши приправою. Викладіть на серветку для видалення надлишків масляних.
Поріжте кубиками і підсмажте до рум'янцю хлібні грінки в тій самій олії зі свіжим часником. Викладіть на серветку.
Для подачі вам потрібна широка тарілка. «Застеліть» її дно порваним вручну салатним листям. Далі викладіть філе курки, різані часточками помідори. Щедро заправте готовим соусом, посипте дрібно натертим сиром, прикрасьте хлібними грінками.

Кращий рецепт «цезар»

філе 1 курки – близько 400 гр.;

свіже салатне листя – пучок;

дрібні свіжі томати чері – 1 гілочка; половина білого батона;

сир (ідеально, якщо пармезан) - 50 гр.;

часник – 3 зубки;

оливкова олія – 100 гр.;

яйце - 2 курячих або 5 перепелиних;

готова гірчиця - 2 ч.л.

Секрети приготування:

Соковита куряча грудка

Філе грудки (вимите) наріжте пластами вздовж товщиною близько 0,5 см, посолити. Змастіть олією та розігрійте сотейник. Смажте смужки по 8 хвилин до апетитної скоринки.

Щоб курка вийшла соковитою, важливо не перетримати її на вогні, але й не залишити сирою. Готові смужки нарізати середніми шматочками поперек волокон.

«Часникові» ароматні сухарики

Поріжте батон брусочками або кубиками, попередньо зрізавши жорсткі скориночки. Змастіть олією і розігрійте сковороду. Посмажте порізаний пластинами зубок часнику до появи апетитного аромату (2-3 хв), приберіть його.

Покладіть у нагріту сковороду шматочки батона, намагаючись не змахнути туди, що утворилися.крихти. Помішуючи, підсмажте їх до золотистого кольору.

Нарвіть на блюдо крупно салатне листя. Трохи змастіть (поставте краплі) соусом. Поверх викладіть курку, сухарні кубики/брусочки. Прикрасьте соусом (краплі/смужки/зигзаг та ін.).

Посипте тертим пармезаном, розкладете порізані навпіл помідори. Салат «цезар» з куркою краще подавати відразу, поки сухарики та салатне листя не втратили крихкості. Читайте також: Салат Цезар з креветками рецепт.

Салата цезар із сухариками та куркою

Експерименти кухарів та домогосподарок із рецептами цієї закуски дивують своєю різноманітністю, одних варіантів із куркою налічується понад два десятки. Пропонуємо вам скуштувати пікантну інтерпретацію відомої страви.

Цезар з копченою куркою та сухариками

Компоненти для салату:

куряче філе копчене – 1 шт.;

качанчик салату (айсберг/ромен);

пармезан (або інший доступний твердий сир) – 70 г;

білий батон для сухариків – 200 гр.;

оливкова олія – 30 гр.;

свіжий часник – 2 зубчики;

Для соусу-заправки: яєчні жовтки (варені) – 1 шт.;

Олія, в ідеалі оливкова – 50 гр.;

гірчиця пастою-1 ч.л.;

сік лимона – 2 ст.

Готуємо за етапами:

Скибочки батона злегка підсушити на деку, натерти часником, порізати кубиками, висушити до готовності.
Для соусу-заправки збити всі інгредієнти, попередньо подрібнивши часник. Посолити, поперчити на свій смак.
Порізати тонкими платівками копчене філе, сир натерти, обмите водою, обсушене листя салату порвати на частини.
Оформити салат на блюді шарами: салатне листя, м'ясо курки, сир, сухарики. Виклавши соус укулінарний мішечок намалювати поверх блюда «сітку».

Рекомендуються до використання жорстке хрумке салатне листя (айсберг, ромен). З ними салат довше збереже смак та форму, що особливо актуально для святкових застіль.

Спробували вперше в ресторані, але ніколи не готували вдома салат цезар - рецепти дивують простотою компонентів. Вибираючи якісні продукти: свіжу грудку курки, хрумке листя салату, що не розмокає, масло холодного віджиму, смачний білий батон, ароматний часник і лимон, можна приготувати улюблену страву ще смачніше, ніж у кафе.

«Цезар» з куркою, сухариками та підсмаженим беконом

відварене куряче філе - пару шт.;

тонко нарізаний бекон – упаковка 200 г;

білий хліб – 4 шматочки;

невеликий пучок салатного листя; пармезан - 30 гр.;

олія – 30 гр.; сік від ½ лимона; часник; мелений перець, сіль|соль|.

Рецепт салату цезар різноманітний, смачний, простий, недорогий. Приготуйте "Цезар", коханий без перебільшення мільйонами людей. Він, напевно, вам сподобається, здивувавши гармонійним поєднанням смаків листової зелені, ніжної курки, домашніх часникових сухариків, пікантного сиру та фірмової заправки-соусу.