Салат Перепелине гніздо.
Нещодавно ми збиралися в гостях у моєї мами. Так як мамі тепер складно приготувати їжі на всю низку, на такі зустрічі ми з сестрою домовляємось і готуємо вдома салати та випічку. У всіх нас вже склалися певні смаки, і в кожній родині є улюблені смачні та гарні салати. Але все одно знаходиться те, що ми ще не пробували.
Мені захотілося приготувати щось новеньке, заразом і «порепетирувати» перед Новим роком. Вибір упав на салат «Перепелине гніздо». Ну, чи глухарине. Цей салат має дві назви і трохи різні варіації рецептів.
На мою думку, дебют вдався. Принаймні, на смак салат припав нам до душі. Та й на вигляд теж.
складові200 г вареної курячої грудки 1 невеликий свіжий огірок 1 невеликий маринований огірок 4 варені курячі яйця 5 варених перепелиних яєць (для оформлення) 100 г маринованих грибів 100 г сиру 4 сирі картоплини Рослинна олія для смаження Майонез для заправки салату Невеликий пучок зеленої цибулі Невеликий пучок кропу
Час приготування:1:00.
Хід роботиПриготування салатуВідварити куряче філе у підсоленій воді, остудити. Я це зробила наперед. Також я наперед зварила яйця.
Подрібнила гриби (у мене солоні опеньки).
Нарізала кубиками свіжий огірок.
Потім маринований огірок. Сфотографувати я його забула, але виглядає він приблизно так, як і свіжий:) Дрібними кубиками порізала сир.
Очистила перепелині яєчка.
Порізала зелену цибулю.
Відклала їх окремо та зайнялася підготовкою картоплі.
Приготування «хмизу» з картопліПочистила картоплю.
Натерла його на корейській тертці.
Відразу закладала натерту картоплю у холодну воду.
Промила, відкинула на друшляк, виклала на паперовий рушник.
Коли картопля обсохла посмажила її в олії невеликими порціями, щоб «хмизки» не злипалися між собою. У мене вийшло чотири заходи. Раджу не намагатися заощадити час і покласти більше картоплі. Хворост виходить не такий гарний і може злипнутися грудками (я перевіряла :)).
Обсмажену картоплю я викладала на паперовий рушник.
Виклала салат на плоску тарілку гіркою. У середині зробила невелике поглиблення. Присипала зеленою цибулею.
Потім припорошила кропом.
Почала «вити гніздо»: викладала обсмажену картоплю по колу, прикриваючи боки салатної гірки.
У центр виклала варені перепелині яйця.
Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!