Салат Тако, Домашні рецепти
Салат Тако — смачний і ситний мексиканський салат, який вимагатиме певних, хоч і невеликих, зусиль у приготуванні, а також часу, зате потім порадує своїм смаком та поєднанням ароматів та фактур.
Впершесалат Тако з'явився в Америці в 60-х роках XX століття і став дуже популярним насамперед тим, що цей салат дуже зручний для подачі на стіл під час вечірок та прийому гостей, оскільки його зручно подавати не тільки у салатнику, але й загорнутим у тортиллю за принципом буріто або разом з начос.
Усалату Тако є безліч варіацій, з додаванням авокадо, курки, індички або вегетаріанські варіанти, але цей рецепт можна вважати базовим.
Для салату Тако знадобиться:
- М'ясний фарш. 500 гр. Змішаний, яловичина+свинина 1:1.
- Червона квасоля, консервована разом із рідиною. 1 банк.
- Начос – кукурудзяні чіпси. Натуральні без ароматизаторів. 1 упаковка.
- Салат айсберг. ¾ - 1 качан.
- Сир. 100-150 гр. По можливості помаранчевий чеддер.
- Ріпчаста цибуля. Червоний чи білий. 1 невелика цибулина.
- Помідор. 1 великий чи кілька невеликих.
- Часник. 1 зубчик.
- Сметана. 50-70 гр.
- Кінза. Невеликий пучок.
- Французька салатна заправка. 100мл.
- Сіль. За смаком.
- Пластівці чилі. За смаком.
- Тако приправа. 1-1½ столові ложки.
- Рослинна олія для смаження. 2 ст. ложки.
- Сальса, авокадо. За бажання.
Готуємо салат Тако.
У сковорідці розігріваємо 2 столові ложки олії і викладаємо в неї фарш, даємо фаршу злегка «схопитися» і, помішуючи лопаткою і розбиваючи великішматки фаршу на невеликі шматочки, але не в пух і порох, починаємо обсмажувати.
Дрібно нарізаємо часник.
До фаршу, що підсмажується, додаємо сіль, пластівці чилі і приправу тако.
Перемішуємо і даємо кілька хвилин обсмажитись, щоб спеції віддали свій аромат.
Після чого додаємо у фарш нарізаний часник.
Обсмажуємо до появи часникового запаху, після чого відправляємо в сковорідку квасолю разом із усією рідиною з банки.
Хвилин 7-10 гасимо квасолю разом із м'ясним фаршем.
У цей час шаткуємо салат айсберг невеликими, але не дуже тонкими смужками, приблизно 1 см шириною і довжиною 4-5 см.
Дрібним кубиком нарізаємо помідори.
У сковорідку з фаршем та квасолею додаємо 100-150 мл французької салатної заправки.
Перемішуємо, додаємо приблизно ⅔ склянки води, знову перемішуємо і залишаємо гасити хвилин на 10-15 на невеликому вогні.
Соус повинен загуснути, але не випаруватися повністю, оскільки саме цей соус і служитиме основною заправкою для салату.
Нарізаємо тонким пір'ям цибулю.
Натираємо на великій тертці сир приблизно 100-150 грам.
У великий салатник викладаємо нарізаний салат айсберг, кубики помідорів, натертий сир, нарізану цибулю, начос руками ламаємо зовсім невеликі шматки і додаємо до овочів.
Якщо салат готується відразу багато, то начос зручно покласти в поліетиленовий пакет і за допомогою качалки або пляшки в пакеті розфарбувати на невеликі шматочки.
На овочі викладаємо зі сковорідки фарш із квасолею та всім соусом, а також пару столових ложок сметани.
Акуратно все перемішуємо, пробуємо, принеобхідності додаємо за смаком сіль та червоний гострий перець.
Даємо салату настоятися хвилин 20, щоб начос ввібрали вологу з соусу, після чого салат Тако можна подавати на стіл.
До салату подається сметана та нарізана кінза. Вже в тарілці або на тортильї салат посипається кінзою і зверху на салат викладається чайна ложка сметани.
Також цей салат можна брати за допомогою начос, як, наприклад, сирний соус з фаршем або чілі кон кесо.