Салат з цвітної капусти з помідорами та солодким перцем.

цвітної

• капуста цвітна – 2 кг • помідори – 1 кг • болгарський перець – 500 г • петрушка • рослинна олія – 1 склянка • цукор – 5 ст. л (без верху) • сіль – 4 ст. л (без верху) • оцет 9% – 100 мл Приготування: Кольорову капусту розібрати на дрібні суцвіття і промити (я розумію на середні суцвіття). Капусту бланшувати в окропі 3 хвилини, потім відразу облити холодною водою. Помідори вимити і нарізати часточками (до всього цього я обдаю окропом помідори і знімаю шкірку). Болгарський перець очистити від насіння і нарізати кільцями або півкільцями. Петрушку вимити та подрібнити кухонними ножицями.

Приготувати маринад: до 1,5 літра води додати рослинне масло, сіль, цукор і оцет, довести до кипіння і варити 2 хвилини. У киплячий маринад покласти підготовлені овочі та зелень і варити 10 хвилин на середньому вогні.

  • Поділитися

помідорами

на цьому фото видно, що маринаду цілком достатньо для такої кількості овочів.

Киплячий салат розкласти в підготовлені банки і закатати. Банки перевернути вгору дном і залишити при кімнатній температурі до охолодження. Приємного апетиту!