Салат з копченою горбушею 4 рецепти, особливості приготування
Особливості приготування
Хазяйка, яка не має великого кулінарного досвіду, може братися за приготування салатів з копченого горбуша без побоювання зіпсувати продукти: такі закуски готуються досить легко та швидко. Знання деяких моментів дозволяє отримати гарно результат.
Копчена горбуша добре поєднується з картоплею, сиром, яйцями, огірками, зеленою та ріпчастою цибулею, рисом, різними морепродуктами. Невдалою ідеєю буде додати до салату м'ясо та ковбасні вироби. Варіантів салатів із копченої горбуші існує досить багато, і технологія готування може незначно відрізнятися залежно від вибраного рецепту.
Салат із горбуші гарячого копчення з яблуком та бринзою.
Салат із горбуші холодного копчення із сиром та помідорами.
- горбуша холодного копчення - 0,25 кг;
- помідори чері або звичайні – 0,2 кг;
- яйце куряче - 3 шт.;
- твердий сир - 120 г;
- сметана - 150 мл;
- зелена цибуля - 50 г.
- Горбушу, очистивши від шкірки та кісток, дрібно поріжте.
- Зварені круто яйця подрібніть на тертці.
- Натріть сир.
- Порубайте зелену цибулю.
- Усередині кулінарного обруча викладіть шар риби, змастіть її сметаною.
- На рибу покладіть яйця, промажте їх сметаною.
- Покрийте сиром, змастіть сметаною та його.
- Помідори наріжте часточками чи великими кубиками, розкладіть лежить на поверхні закуски.
- Помістивши сметану у кулінарний мішок, полийте їй томати.
- Посипте рубаною цибулею.
Салат виглядає свіжо і апетитно, має приємний смак. Перед подачею до столу достатньо зняти кулінарний обруч — додаткової прикраси закуска не потребує.
Салат із копченої горбуші з картоплею
Салат за цим рецептом не обов'язково робити листковим. У цьому випадку яйця та овочі можна не натирати, а порізати дрібними кубиками.
Салат з копченої горбуші з вермишеллю та авокадо
- вермішель - 0,2 кг;
- авокадо - 0,3 кг;
- помідори - 0,5 кг;
- копчена горбуша - 150 г;
- оливки без кісточок - 100 г;
- рослинна олія - 80 мл;
- лимонний сік - 60 мл;
- сіль, перець - за смаком;
- листя салату – для прикраси.
- У киплячу підсолену воду опустіть вермішель, через 2-3 хвилини відкиньте на друшляк, промийте, перекладіть у миску. Влийте ложку олії, перемішайте.
- Філе копченої горбуші поріжте шматками.
- Помідори наріжте часточками чи кубиками.
- Оливки розріжте на 4 частини|частки|.
- М'якуш авокадо поріжте кубиками.
- У мисці з'єднайте вермішель, томати, авокадо, оливки та копчену рибу. Полийте сумішшю масла, що залишилося, і лимонного соку. Обережно перемішайте.
- На блюдо покладіть листя салату, викладіть на них закуску гіркою.
Салат, приготовлений за цим рецептом, можна подавати як холодним, так і теплим. Горбуша гарячого копчення для цієї закуски підійде краще, ніж холодного, особливо якщо ви маєте намір подавати її в теплому вигляді.
Як прикраситисалат
Варіанти прикраси салатів з горбуші залежать від типу закуски (шаровий салат чи ні) та від приводу, яким вона готується.
- Листковий салат можна зробити схожим на торт. Для цього використовують роз'ємну форму для випічки або спеціальні обручі, часто забезпечені пресом для простоти їх видалення з готової закуски. Продукти викладаються всередині форми, і після її видалення салат має рівний та акуратний вигляд. Залишається обсипати його подрібненими сиром, морквою, яйцями або іншими продуктами, вказаними в конкретному рецепті, і декорувати фігурами, викладеними з маслин, подрібнених перцю або інших інгредієнтів. Багато прикрашають такі салати квітами з копченого лосося, моркви, помідорів, яєць.
- Фігурами та квітами з овочів і лосося можна прикрашати і салати, поміщені в салатник, розкладені креманками. Для прикраси використовують лише ті продукти, що входять до складу закуски. Винятком є зелень, яка доречна у будь-якому разі.
- Салат із копченої горбуші можна викласти на овальній страві, надавши йому форми риби. Роль луски можуть виконати нарізані кружальцями огірки, варена морква, а також півкільця цибулі. Для зображення риб'ячого ока найчастіше використовують маслини та курячий білок. Хвіст можна вирізати з моркви або зробити його із свіжої зелені.
Салат з горбуші може бути викладений і у формі інших фігур та предметів, які є символом свята, з якого накривається стіл.
Салат з копченої горбуші - не найдорожча, але завжди красиво закуска, що виглядає і приємна на смак. Який би рецепт ви не вибрали, багато сил та часу на приготування страви витратити не доведеться, а результат виправдає очікування.