Салат з моркви та яєць – поєднання смаку та користі
Морква – незамінний продукт практично будь-якої страви.
Але, в основному, цей овоч іде як доповнення, хоча його смакові якості, корисні властивості, та й яскравий зовнішній вигляд цілком може претендувати на «головну роль» у блюді.
Пропонуємо до вашої уваги найкращу добірку салатів з морквою та яйцями.
Салат з моркви та яєць – загальні принципи приготування
У підготовці яєць для салату немає жодних особливих секретів: яйця відварюються протягом п'яти-семи хвилин, після чого остуджуються, очищаються і нарізуються або труться на тертці.
А ось морква в салаті може бути як свіжою, так і вареною, смаженою і навіть маринованою. Яка б морква була ні потрібна, у будь-якому випадку спочатку вона попередньо ретельно промивається, потім очищається, після чого вже або відразу натирається, нарізується, або спочатку відварюється, запікається.
Чим хороші ці два основні інгредієнти салату – це те, що вони поєднуються абсолютно з будь-якими продуктами, а це означає, що ви сміливо можете додавати у блюдо будь-які овочі (свіжі, мариновані, варені), гриби, м'ясо, ковбасні вироби, маслини, сири , горіхи, зелень і багато іншого.
1. Листковий салат з моркви та яєць з грибами та куркою
Інгредієнти:
• 300 г печериць;
• 230 г курячого м'яса (філе);
• рослинна олія, сіль;
Спосіб приготування:
1. Ретельно промиваємо картоплю з морквою, не очищаючи, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, варимо до готовності. Потім остудити і чистити шкірку. Натираємо окремо на найбільшому сегменті терки.
2. Цибулину очищаємо і дрібно кришимо.Викладаємо в розпечену олію і швидко помішуючи, обсмажуємо до апетитного золотистого відтінку.
3. Грибу обполіскуємо, шаткуємо соломкою і відправляємо до цибулі, обсмажуємо до готовності.
4. Викладаємо яйця в невелику ємність, відварюємо до стану круто, остуджуємо, очищаємо та натираємо.
5. Куряче філе промиваємо в холодній воді, викладаємо в киплячу трохи підсолену воду, варимо до готовності (близько 20 хвилин). Для надання м'ясу особливого аромату в бульйон можна покласти коріння петрушки та лавр. Готове філе остуджуємо та обробляємо на шматочки.
6. Кріпчик обполіскуємо і обтрушуємо від зайвої вологи. Дрібно рубаємо тільки листя, гілочки викидаємо або відкладаємо для приготування іншої страви.
7. Викладаємо рівним шаром на дно плоскої страви картоплю, трохи підсолюємо її, поверх кладемо гриби, обсмажені з цибулею, потім шматочки курки, терті яйця, знову трохи солі. Останнім шаром кладемо моркву.
8. Прикрашаємо ситний салат подрібненими листочками кропу.
2. Простий салат з моркви та яєць з часником
Інгредієнти:
• дві великі моркви;
• 135 г сиру (підійде як твердий, так і напівтвердий сорт);
• часник – 2 часточки.
Спосіб приготування:
1. Морквину ретельно миємо, чистимо і натираємо. Бажано скористатися дрібними зубчиками терки для корейської моркви, але якщо такої немає, піде і звичайна тертка.
2. Сир подовжено натираємо так, щоб стружки були приблизно одного розміру, що й морквяні смуги.
3. Відварені яйця подрібнюємо.
4. Очищений від лушпиння часник пропускаємо через часнику.
3. Салат з моркви та яєць з сиром
Інгредієнти:
• 250 г моркви по-корейськи;
• 335 г курячого філе;
Спосіб приготування:
1. Охолоджуємо зварені круто яйця, натираємо на великій тертці.
2. На цьому ж сегменті терки три сир.
3. Відварюємо курку до готовності, потім шаткуємо середніми кубиками (сторонами трохи більше одного сантиметра).
4. Викладаємо в салатницю м'ясо, яйця, сир та моркву по-корейськи.
5. Додаємо подрібнений часник і дрібнорубану зелень.
4. Салат з моркви та яєць із зеленим горошком та шинкою
Інгредієнти:
• 15 г горіхів волоських;
• мелений перець, сіль;
• 165 г зеленого горошку;
Спосіб приготування:
1. Волоські горіхи подрібнюємо у ступці, викладаємо в миску.
2. Морквину очищаємо і шаткуємо тоненькими прозорими соломками. Викладаємо в миску до грецьких горішків.
3. Розкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину, а самі горошини викладаємо в миску до наявних інгредієнтів.
4. Шинку шаткуємо тоненько довгою соломкою і відправляємо в миску.
5. Салат з моркви по-корейськи та яєчні
Інгредієнти:
• 320 г моркви по-корейськи;
• ложка олії;
• 245 г курячої ковбаси чи шинки.
Спосіб приготування:
1. Вбиваємо в глибоку тарілочку яйця, вливаємо молоко і олію, додаємо трохи солі і збиваємо масу.
2. Виливаємо яєчну масу в сковороду, смажимо омлет.
3. Готовий омлет викладаємо на тарілку, після того, як він повністю охолоне, нарізаємо соломкою.
4. Такою ж соломкою ріжемо курячу ковбаску.
5. Викладаємо в салатник яйця, корейську моркву, ковбасу.
6. Салат зі смаженої моркви та яєць з м'ясом
Інгредієнти:
• два мариновані огірки;
• олія для обсмажування;
Спосіб приготування:
1. Телятину ретельно промиваємо та відварюємо до готовності.
2. Цибулину очищаємо та обсмажуємо до рум'янцю.
3. Мариновані огірочки і телятину, що охолола, ріжемо соломкою, моркву шаткуємо на тертці і злегка приминаємо її руками.
5. Готовий салат прикрашаємо листям петрушки.
7. Салат з моркви та яєць з помідорами та пекінською капустою
Інгредієнти:
• півкіло пекінської капусти;
• листя петрушки та кропу, пір'я зеленої цибулі.
Спосіб приготування:
1. Натираємо на середній тертці огірки та моркву.
2. Відварені яйця ріжемо кубиками, капусту шаткуємо не дуже довгими тонкими смугами.
3. Усю зелень ретельно промиваємо та подрібнюємо.
4. Нарізаємо томати невеликими кубиками.
5. У глибокий салатник викладаємо всі підготовлені інгредієнти, солимо, перемішуємо.
6. Заправляємо салат лише перед подачею на стіл, щоб він не потік від свіжого огірка і томатів.
8. Салат з моркви та яєць з кальмарами та морською капустою
Інгредієнти:
• дві тушки кальмару;
• гілки кропу та петрушки;
• 320 г морської капусти;
• 45 мл олії оливкової;
• по 30 мл соєвого соусу та рисового оцту.
Спосіб приготування:
1. Промиті кальмари відварюємо протягом хвилини в киплячій підсоленій воді. Після чого остудити, очищати і нарізати тонкою соломкою.
2. Яйця, зварені круто, крупно натираємо.
3. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву ріжемо прозорою соломкою.
4. Викладаємо в одну ємність кальмари, яйця, моркву та цибулю.
5. Додаємо морську капусту, сіль, рисовий оцет, оливкову олію та соєвий соус. Перемішуємо.
6. Прикрашаємо корисний салат свіжийзеленню.
Салат з моркви та яєць – хитрощі та корисні поради
• Яйця очистяться швидко і просто, якщо під час варіння покласти півчайну ложечку соди, а зварені яйця остудити в холодній воді.
• Якщо в салаті присутній часник, його можна додавати різними способами: нарізавши часник ножем дрібними кубиками, ви отримаєте яскравіший смак і насичений часниковий запах; а видавивши часник через прес, ви отримаєте лише легкий аромат.
• Кількість інгредієнтів можна зменшити або збільшити, все залежить від ваших особистих побажань. Одним більше подобається сирний смак у блюді, інші люблять, щоб у салаті було більше виражений смак м'яса чи ковбаси.