Салат з редиски, огірків та сиру - вітамінне меню - My Life

Рецепти простих та смачних салатів з редисом

Редиска - 7-8 шт.
Огірки – 3 шт.
Помідори – 5 шт. (Середніх).
Цибуля - 1 шт.
Сир - 150-200 грам.
Оливкова олія – 6-7 ст.л.
Оцет 6% – 2 ст. л.
Оливки б/к – 100 грам.
Зелень (базилик, кінза, чебрець, петрушка).
Сіль перець.

Весняне меню

Мало хто не готував салат з редиски, особливо навесні, коли настає сезон цього пряного яскраво-рожевого коренеплоду. У магазинах редиску можна купити цілий рік, причому на прилавках зустрічається як традиційна рожева, так і червона, фіолетова, біла, жовта. Кожна має свій смак: від солодкого до терпко-гострого.

Редис є одним з різновидів редьки, містить у своєму складі гірчичні масла, що надають йому характерного пряного смаку з гострими і терпкими нотками. Як і інші коренеплоди, редис корисний, у ньому багато вітамінів групи В, С, РР, калію, кальцію, магнію, натрію, заліза.

Завдяки цьому салати зі свіжої редиски допомагають при захворюваннях серця та судин, проблемах травної системи, нормалізують обмін речовин, знижують рівень холестерину та цукру в крові. Регулярне вживання редиски в їжу допоможе позбавитися головного болю, посилить імунітет.

За рахунок високого вмісту клітковини редис нормалізує травлення, а ефірні олії у складі покращують вироблення шлункового соку, стимулюють апетит. Калорійність салату з редиски невисока (саме коренеплід містить всього 19 ккал на 100 грам), тому його спокійно можуть їсти бажаючі позбутися зайвих кілограмів.

Наприклад, популярний дієтичний салат з огірків з редькою маєкалорійність трохи більше 50 ккал на 100 р, якщо заправляти його сметаною і додати варене яйце.

Ароматний, освіжаючий і простий у приготуванні салат з редис завжди виходить гарним, як на фото, завдяки яскравому кольору коренеплоду. Така закуска вгамує голод і підніме настрій. Готуйте її як самостійну страву або як легкий гарнір до м'яса, птиці, риби.

Приготування

Найбільше рецептів салатів з редиски та огірків. Вони чудово один одного доповнюють, будь-яка закуска з ними виходить соковитою, хрумкою і добре освіжає. Безпрограшне поєднання для салату помідор-огірок-редис, а якщо доповнити його іншими інгредієнтами та оригінальною заправкою, то вийде цікава та незвичайна страва.

Редиска промити і, не знімаючи шкірку, нарізати тонкими кружальцями (великі редиски можна розрізати перед цим навпіл).
Огірки розрізати вздовж і тонко нашаткувати.
Помідори нарізати часточками середнього розміру.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в маслі до золотистого кольору на сильному вогні, щоб він залишився хрустким.
Оливки нарізати кільцями.
На великій тертці подрібнити сир. Для цього салату з помідорами та редисом найкраще підійде ароматний Пармезан, хоча можна скуштувати будь-який інший твердий сир.

В окремій мисці зробити заправку, для цього з'єднати оливкову олію з оцтом, сіллю, збити до однорідності, після чого додати|добавляти| подрібнену зелень, добре перемішати.

З'єднати всі овочі, полити заправкою, розмішати, зверху посипати сиром та оливками, поперчити, відразу ж подавати.

Найпростіший салат готують з редиски з огірком та яйцем. Для цього кружальцями ріжуть овочі, змішують їх із порваними рукамилистям салату айсберг, подрібненою зеленню кропу та петрушки, заправляють жирною сметаною і прикрашають нарізаними часточками вареними яйцями.

Такий самий салат з редисом і яйцем можна зробити з кінзою, а заправити йогуртом, змішаним з невеликою кількістю морської солі.

Зарядить вітамінами, освіжить і вгамує голод салат з капусти, редиски та огірків. Білокочанну або пекінську капусту потрібно тонко нашаткувати, посипати морською сіллю і злегка обім'яти, після чого додати до неї нарізані півкухлями редиску з огірками та цибулю. Посипати салат із капусти та редиски зеленню петрушки, полити густою ряжанкою, перемішати і добре охолодити перед подачею.

Якщо салат з цибулею, редисом та огірком здається занадто простим, то до нього можна додати й інші інгредієнти. Наприклад, спробуйте зробити такий салат з редису з болгарським перцем і стебловим селера, додайте кріп, сіль та заправку. Салати з редисом добре заправляють сметаною, яка пом'якшує терпкий смак коренеплоду.

Простий салат із зеленої цибулі та редиски з яйцем виходить корисним, легким та ситним одночасно. Для нього знадобляться відразу редиска та бадилля від неї, які потрібно подрібнити зручним способом. Покришити зелену цибулю, варені яйця, все з'єднати в салатнику, посолити, додати за бажанням спеції, полити нежирною сметаною, добре перемішати.

Вегетаріанці і просто любителі легких страв можуть скуштувати вітамінний салат із редисом та шпинатом. Останній потрібно порвати руками, додати до нього нарізану тонкими кружальцями редиску, посолити та полити заправкою, змішаною з олії з лимонним соком, гірчицею та роздавленим часником.

Салати з редискою можуть бути зовсім незвичайними, якщо додати в них апельсини або полуницю,листя свіжої м'яти, сир, авокадо, насіння. А можна зробити теплий салат, злегка обсмаживши редис, змішавши його з рисом, солоною рибою та іншими продуктами до смаку.