Салати та закуски до святкового столу
Будь-який святковий стіл буде неповним без гарних і смачних страв і салатів. Накриваючи новорічний стіл, поряд із основними стравами приготуйте кілька закусок та салатів. Не забувайте і про пісні страви для тих, хто дотримується Різдвяного посту.
Цілком імовірно, сьогоднішня колекція рецептів допоможе вам вибрати потрібні і приготувати до Нового року страви, що сподобалися.
Потрібно:1кг фаршу, 1 упаковка листкового тіста, яйце, картопляне пюре, часник, сіль, чорний мелений перець, яйце для змащення.
Приготувати фарш, викласти його на деко, пергамент кільцем. У фарші зробити невелике заглиблення, в яке покласти картопляне пюре.
З листкового тіста вирізати листочки та смужки. Прикрасити верх і змастити|змазати| збитим яйцем.
Випікати в духовці за температури 200 градусів 35-40 хвилин.
Рибні котлетки «Святкові»
Філе риби (дуже смачно виходять котлети з пангасіуса), цибулю, пару зубчиків часнику і 1 моркву пропустити через м'ясорубку.
Додати у фарш яйце, рубану зелень, прянощі (можна використовувати готову приправу для риби) і добре перемішати. Якщо фарш вийде рідким, то можна додати до нього 2-3 ст. ложки панірувальних сухарів.
Сформувати котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях і смажити на олії, на середньому вогні з двох боків до готовності.
Подавати котлетки з будь-яким гарніром (розсипчастий рис, картопляне пюре, відварену або смажену картопля) та овочевим салатом.
Закуска «Всевидюче око»
Для цієї оригінальної закуски буде потрібно м'ясний фарш і варені яйця (кількість яєць залежить від того, скільки кульок ви захочете зробити).
Приготуватифарш, як для котлет, потім кожне яйце обліпити фаршем, сформувати кульки.
На розпечену сковороду укласти ці кульки і обсмажити з усіх боків до готовності фаршу (можна й у духовці).
Сирний рулет з начинкою з курки та сиру
Дуже красиво виглядає на святковому столі.
Варене філе курки нарізати, змішати з|із| сиром і подрібненою зеленню кропу. Посолити, поперчити до смаку.
Покласти 300 г сиру в щільний поліетиленовий пакет, змащений зсередини рослинним маслом. Міцно зав'язати та опустити в киплячу воду на 10-15 хвилин. Вийняти і швидко розкотити сир, доки він дуже м'який.
На сир викласти заздалегідь підготовлену начинку, згорнути рулетом, загорнути у фольгу і забрати в холодильник на кілька годин.
Під час подачі на стіл нарізати шматочками.
Закусочний торт «Наполеон»
Цей смачний закусочний торт потрібно готувати за добу до урочистостей, щоб він встиг просочитися.
Випекти коржі з листкового тіста. Тісто можна приготувати самим або купити готове у магазині.
Готовий торт покласти в холодильник і витримати там щонайменше добу.
Під час подачі на стіл нарізати торт порційними шматочками.
І ще один рецепт закусочного торта, який також потрібно готувати напередодні урочистостей.
Закусочний торт «Баба Яга»
Спочатку потрібно підготувати начинки.
Дрібно нарізати 1 цибулину і 1 головку часнику і змішати.
Випекти несолодкі млинці, остудити і складати один на інший чаркою, прошаровуючи кожен наступним чином:
Перший млинець змастити вершковим маслом, потім гірчицею, посипати сумішшю цибулі і часнику, викласти першу начинку, другий млинець, також - маслом, гірчицею, цибулею з часником і викласти другу начинку, зверху покласти третій млинець.
Поставити в холодильник на ніч для просочення.
Подавати, як холодну закуску, нарізавши на порції.
Закусочні бутерброди завжди доречно на святковому столі, а приготувати їх можна як з білим, так і з чорним хлібом, використовуючи різні намазки. Ось один із варіантів.
Для створення закусочних бутербродів чудово підходить і тонкий вірменський лаваш.
Така смачна і дуже корисна страва, як пхали, є обов'язковою на будь-якому святковому столі в Грузії. Це свого роду паштет, який готують із овочів. На цей раз у нас
Пхали з баклажанами та перцем
Потрібно:1 кг баклажанів, 2 болгарських перцю, 1 склянка волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 1 ч. ложка коріандру, ½ ч. ложки шафрану, базилік, кінза, петрушка, селера, ріпчаста цибуля, , кориця, гвоздика на смак.
Баклажани вимити, видалити плодоніжку, розрізати в довжину, покласти в каструлю з окропом (1 склянка), проварити 20 хвилин і поставити під гніт.
Столочити горіхи, часник із сіллю, вичавити масло і злити в склянку. До стовченої маси додати перець, коріандр і потовкти. Нарізати дрібно трави, залишити частину для прикраси, розвести соком, перемішати.
На половинки баклажанів покласти горіховий фарш. Також наповнити фаршем підсмажені в духовці перці. Викласти на блюдо, прикрасити зеленню, залити горіховим маслом, викласти кільцями цибулі, у середину яких укласти зерна граната.
Бажаю Вам під Новий рік Приємного святкового клопоту, Щоб за шампанським усі сиділи, Щоб танцювали, пісні співали. Щоб новорічний цей бенкет Приніс здоров'я, щастя, мир!