Салати з листовим салатом у лаваші, з ананасом та м’ясом

14 оригінальних рецептів для літнього столу

Існує більше ста видів салатів: листові та качанні, різних форм і забарвлень — від ніжно-зелених до темно-бордових. Його почали вирощувати п'ять тисяч років тому, але висаджували заради олії, що міститься в насінні.

Салат латук містить дуже мало калорій. Вживається як дієтичний продукт. У ньому багато вітаміну A та фолієвої кислоти. Багатий мінеральними речовинами та вітамінами групи В, РР, каротином, а за вмістом аскорбінової кислоти майже не поступається яблукам. У листі салату є вітаміни бета-каротин, органічні кислоти, солі калію, кальцію, фосфору, магнію, натрію.

Салат з ананасів

Бекон – 120 г, ананасовий сік – склянка, винний оцет (білий) – 3 ст. л., оливкова олія, салат латук - 300 г, ананаси - 180 г, арахіс - ½ ст., Зелена цибуля.

Відварити бекон до рівномірного світло-коричневого кольору. Потім нарізати на дрібні шматочки. У банку з кришкою наливаємо ананасний сік, червоний винний оцет, олію, кладемо перець та сіль. Щільно закриваємо її і збовтуємо до однорідного кольору. Дрібно нарізати листя салату, ананас - кубиками, покласти в миску. Додати горіхи, зелену цибулю, бекон. Залити соусом і перемішати. Посипати кокосовими пластівцями.

Салат з курячої печінки та бекону

Куряча печінка - 400 г, борошно - 25 г, бекон - 8 скибочок, болгарський перець - 1 шт., Борошно, салат латук, паприка - ½ ч. л., Оливкова олія - 2 ст. л., червоний винний оцет - 2 ч. л., мускатний горіх - ½ ч. л.

Перець порізати смужками, обсмажити на оливковій олії, змішати з латуком і розкласти на 4 тарілки. Додати спеції в борошно і обваляти в ньому курячу печінку. Обсмажитинарізаний бекон, поки він не стане хрустким. Обсмажити печінку не довше за 1 хвилину з кожного боку. Заправити печінку оцтом і розкласти на перець та латук. Зверху покласти бекон, збризкати жиром зі сковороди, приправити меленим перцем.

Салат зі смаженої курки

Салат «Весняна свіжість»

Салат зі смаженим сиром та помідорами

Помідори черрі - 200 г, адигейський сир - 100 г, болгарський перець - 1 шт., Часник - 1 зуб., Салат латук, перець, паприка.

Помідори розрізати навпіл. У болгарського перцю видалити плодоніжку та насіння, м'якоть нарізати шматочками. Кріп подрібнити. Листя салату порвати руками. Овочі та зелень з'єднати, посолити, поперчити, заправити оливковою олією та перемішати. Адигейський сир нарізати пластинками чи кубиками. На вершковому маслі обсмажити часник і спеції, потім там же шматочки сиру до утворення золотистої скоринки. На блюдо викласти салат, а зверху сир.

Суп з латуку

Салат латук – 3 качана, цибуля – 2 шт., вершкове масло – 50 г, картопля – 1 шт., овочевий бульйон – 1 л., сіль, перець, вершки – 50 мл.

Обсмажити цибулю на вершковому маслі, покласти туди ж нарізану кубиками картопля, перемішати. Нехай постоїть на вогні ще 2-3 хвилини. Покласти нарізане листя салату і влити бульйон, довести до кипіння і варити 30 хвилин, потім трохи остудити, перелити в блендер і збити. Потім знову нагріти, посолити, поперчити та покласти вершки.

Салат із латука з яйцем

Яйце — 4 шт., салат латук, цибуля — 1 шт., оливкова олія — 3 ст. л., лимонний сік - 2 ст. л., петрушка, сіль, перець.

Яйця відварити. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти і змішати з оливковою олією. Додати до жовтків лимонний сік. Листя порвати, викласти на тарілку. Цибулинунарізати тонкими півкільцями. Петрушку дрібно посікти. Додати цибулю і петрушку до салатного листя. Полити заправкою та посипати зверху натертим білком.

Грибний салат з латуком

Салат латук, зелень, лимон, печериці, оливкова олія - 3 ст. л., стручкова квасоля - 200 г, помідори чері - 20 шт., Морква - 3 шт., Сіль.

Моркву та стручки зеленої квасолі варити в солоній воді 5-7 хвилин. Вони мають залишитися хрусткими. Викласти овочі у дуже холодну воду. Нарізати моркву кубиками, гриби — скибочками, помідори чері — на половинки. Приготувати соус, змішавши сіль, перець, лимонний сік та оливкову олію. Викласти овочі у велику салатницю і залити соусом. Посипати подрібненою зеленню.

Грецький салат у лаваші

Салат латук, перець болгарський — за смаком, помідори тверді — 4 шт., лаваш тонкий — 2 шт., маслини без кісточок — 200 г, огірки — 4 шт., сир фета — 200 г, оливкова олія — 50 мл, сіль, часник - 2 зубчики.

Помідори та огірки вимити та нарізати кубиками. Часник очистити та подрібнити. Маслини розрізати навпіл. Фету нарізати кубиками. Салат розібрати на листя, вимити, обсушити та нарвати руками. У миску налити трохи оливкової олії, додати часник, сіль та перець, перемішати. Покласти помідори, огірки, маслини, фету та салат. Лаваш поділити на 4 частини. Покласти на кожну кілька ложок салату і згорнути в трубочку.

Зелений салат з м'ясом

Відварена яловичина - 600 г, картопля - 4 шт., Огірки мариновані - 4 шт., Яйце - 2 шт., Салат латук, петрушка, яблучний оцет, гірчиця, олія рослинна, цибуля зелена, сіль.

Відварити картоплю та яйця. Яловичину нарізати соломкою, картопля - скибочками. Зелень вимити та обсушити. Салат нарізати стрічками шириною 2 см, цибуля - кільцями.Перемішати в салатниці м'ясо, картопля та салат. Петрушку, яйця та мариновані огірочки порубати ножем. Покласти в невеликий посуд, додати олію, гірчицю, оцет, сіль та перець. Перемішати. Заправити салат. Зверху посипати зеленою цибулею.

Зелений суп

Бульйон овочевий – 850 мл, базилік, сметана – 200 мл, салат латук, сіль, свіжоморожений зелений горошок – 300 г.

Горошок відварити у киплячій воді, 3 хв. Базилік та салат вимити, обсушити, крупно нарвати. Горошок відкинути на друшляк і подрібнити в блендері разом із базиліком та салатом. Перекласти масу в каструлю, влити овочевий бульйон. Довести до кипіння, посолити, поперчити та зняти з вогню. Додати|добавляти| сметану, перемішати і відразу ж розлити по тарілках або чашках.

Суп із копченою горбушею

Салат латук - 200 г, бульйон - 500 мл, копчена горбуша - 100 г, борошно - 2 ст. л., вершкове масло - 25 г, зелень, цибуля - 1 шт., Сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх.

Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Додати борошно. Салат промити, нарізати, додати|добавляти| в цибулю. Готувати на повільному вогні, помішуючи. У каструлю налити бульйон та поставити на плиту. Вилити вміст сковорідки в каструлю і додати чорний мелений перець, сіль за смаком і мускатний горіх. Як тільки суп почне кипіти, зняти з плити та трохи охолодити. Потім збити суміш у блендері. Рибу ріжемо на шматочки, перемішуємо з кропом і додаємо в суп.

Рожеві кальмари

Зелений салат з куркою

Курка (філе) - 200 г, салат латук, лолороса і фризе - по 8-10 листків, помідори черрі - 4 шт., Оливкова олія - 50 мл, приправа для курки з орегано - 1 ст. л.Для заправки: петрушка, оцет бальзамічний - 1 ч. л., часник -зубчик, олія - 2 ст. л.

Куряче філе вимити, обсушити паперовими серветками і натерти з обох боків приправою для курки з орегано. Олію розігріти в сковороді. Обсмажити курку по 4 хв. з кожного боку, остудити та нарізати соломкою. Салат розібрати та крупно нарвати. Помідори вимити, розрізати навпіл. Перемішати салатну зелень із курячим філе та помідорами. Змішати оцет з олією, додати подрібнений часник та петрушку. Заправити салат.