Самогон з інжиру готуємо за простими рецептами
Про південний фрукт
Натуральних інгредієнтів для виготовлення самогонку безліч. Це зерно, фрукти та ягоди, та різні овочі. Серед них виділяється самогон із інжиру або винної ягоди. Плоди смоковниці корисні при застудних захворюваннях. Можна з них готувати домашнє вино, а можна переганяти на спирт. Сортів інжиру налічується близько тисячі.
Найбільш придатні з них для самогоноваріння такі сорти: «Кримський чорний», «Комуна», «Далматинський», деякі інші. Для приготування вина або браги деякі самогонники ягоди подрібнюють, але не миють. На них є натуральні дріжджі, що запускають бродіння.
Фігове дерево росте в субтропіках, свіжі плоди його містять до 75 відсотків цукру, а сухі не більше 50%. Багато в інжирі калію корисного для серцевого м'яза є група вітамінів. Незрілі ягоди смоковниці неїстівні. Безліч насіння в плодах зрілих ягід при поїданні хрумтять на зубах. Хорошим вважаються фіги, що містять до 900 насінин у кожному плоді.
Як отримати алкогольний напій?
Є один рецепт виготовлення браги, загальний для будь-якого інжиру. Ось він:
1. 2.5 кг вимитих фіг.
3. 30 г соку лимона.
4. Додаються пресовані або сухі дріжджі у кількості 80 - 100 г.
Інжир подрібнюється, заливається 1 л води і ставиться на плиту. При закипанні води додається цукор із лимонним соком. Ягідне пюре, що вийшло, переміщається в іншу ємність, остуджується, в нього додаються дріжджі та решта води. Після тридобового настоювання під гідрозатвором вийде сусло. З поверхні знімається плівка, суміш перемішується і ставиться на 48 годин в тепле місце. Брага, що вийшла, переганяється на спирт.
Без додавання дріжджів немите ягодисмоковниці дадуть маленьку міцність напою.
Як вино?
Щоб приготувати вино із сухого інжиру, треба на півтора кілограма ягід взяти 4 літри води, кілограм
Самогон із інжиру
цукрового піску, винних дріжджів 10 грам. Плоди ріжуться на шматочки і висипаються в скляну сулію ємністю 8 літрів. Готується окремо цукровий сироп середньої густини. Остуджується, фільтрується, додається до порізаного інжиру. Вносяться винні дріжджі. Закрита сулія міститься у темне місце при кімнатній температурі на місяць. Перемішувати суміш під час бродіння не потрібно. При осіданні шматочків плодів інжиру на дно спиртний напій фільтрується. Після розливання по пляшках вино витримується ще місяць. Потім його можна або пити, або дистилювати.