Самса узбецька як приготувати 3 види тесту начинка (м’ясна, сирна, овочева та солодка)

Самса - це страва, дуже популярна в різних частинах Азії, а також в Африці, Середземномор'ї, Аравійському півострові. Поширена й інша назва самси - сама (3 наголосу на «о»).

Отже, самса - це пиріжки з певною начинкою трикутної (або округлої) форми. Основа начинки – м'ясо. Для приготування самси найчастіше використовується баранина чи яловичина, рідше – курятина. Також начинка може містити цибулю, картопля, сочевицю, горох, приправлені спеціями. Варіацій приготування самси дуже багато. Тісто для самси готують прісне або листкове. Цього разу я приготувала обидва варіанти, але ніхто так і не зміг однозначно визначитися — яке тісто сподобалося більше. Отже, спочатку я готувала начинку.Інгредієнти для начинки:

Приготування:Взагалі я любитель молодої свинини, але якщо в цьому випадку переді мною став вибір без урахування цього м'яса у зв'язку зі специфікою страви, то я вибрала яловичину. Був у мене шматочок на 650 г, ось його я й пустила у справу. Начинки виявилося точнісінько =) яловичину порізати невеликими шматочками.

Порізати цибулю.Викласти на розігріту сковороду з олією м'ясо і цибулю, перемішати.Смажити на середньому вогні, поперчивши і посоливши за 5-7 хвилин до готовності.Дати готовій начинці охолонути природним чином. Тим часом зайнятися приготуванням тесту.Інгредієнти для прісного тесту (варіант №1):— 2 склянки води — близько 1 кг борошна — 2 ч.л. соліДодатково:— яєчний жовток — кунжут — олія — вода —вершкове маслоПриготування прісного тіста:До води додати сіль|соль|, розмішати до повного розчинення.

Самса: загальні рекомендації приготування тіста

Як приготувати тісто для самси?

Я ніколи не купувала магазинне тісто, судити про його якість не можу. Час дозволяє готувати всі будинки так, що рецепти перевірені :)

Під час замішування використовую маленькі хитрощі, можливо, ними користуєтеся і ви:

Тісто для самси просте

Звичайне прісне тісто, готується швидко з мінімальної кількості складових.

---