Самса з сиром та зеленню

Самса - це національна узбецька страва. Це пиріжок найчастіше трикутної форми з начинкою з м'яса, переважно це баранина. Але ця страва має і вегетаріанські варіанти. Тут представлений один із них — самса із сиром та зеленню, але поки що ми трохи розповімо про цю страву.

Існує безліч варіантів приготування цієї страви, у кожній країні її звикли готувати по-різному. Воно популярне в Азії, Північній та Південній Африці, Середземномор'ї.

Для середньоазіатської самси тісто зазвичай не солять і найчастіше використовують листкове. Запікають її в особливій жаровні, під назвою «тандир». Це мангал, яким користуються азіатські мешканці для приготування їжі. У нас для приготування цього пиріжка використовують звичайні електричні або газові духові печі.

В Узбекистані, Казахстані, Киргизстані, Туркментистані та Таджикистані самсу продають буквально на кожному кроці: у кісосках, на ринках, кафе та закусочних. В Україні купити самсу можна купити в будь-якому узбецькому кафе або в магазинах. торгуючих випічкою.

Самса з сиром і зеленню припаде до душі всім, без винятку.

1 година 6 порцій 290 ккал

Інгредієнти: Бринза - 400 гр. Вершкове масло - 1 ст.л. Борошно - 4 склянки Сіль - 1 ч.л. Кінза - 2 пучки Сіль, спеції - за смаком

1. Кінзу подрібнити. Розім'яти бринзу. Перемішати ці два інгредієнти, додавати сіль не потрібно. 2. Просіяти борошно, посередині зробити невеликий отвір, кинути в дірку сіль, масло|мастило| і налити повільно, тонким струмком 2,5 склянки гарячої кип'яченої води. Замісити тісто. Воно має вийти некрутим. Після цього залишитийого на півгодини.

3. Після того, як тісто відпочине, нарізати його на шматки, і кожен шматок розкотити у формі кружечка. 3. На кожен кружечок покласти суміш із кінзи та сиру, защипити краї так, щоб вийшов трикутник. 4. Змастити посуд для запікання олією, потім покласти самсу і випікати 10-15 хвилин при 240 градусах.