Секрет довгожителів Сардинії – як жити понад 100 років
Жителі Сардинії відрізняються вельми значною тривалістю життя. Минулого року місцеву родину було названо найдорослішою у світі, загальна кількість їх років становила 818! Глава родини Консолату (Consolata), якій, до речі, виповнилося 106 років, впевнена, що своїм довгим і насиченим життям вона зобов'язана страві італійської кухні – супу мінестроні (Minestrone). На її день народження в Пердасдефогу (Perdasdefogu), невелике містечко, розташоване в оточенні гір, зібралися багато синів величезної родини (а їх, до речі, 180 чоловік). Консолату отримала у подарунок не менше 100 троянд та 100 фіалок.
До складу сім'ї найповажнішого віку у світі входять також Марія (Maria), 98 років, Антоніо (Antonio), 94 роки, Кончетта (Concetta), 93 роки, Адольфо (Adolfo), 90 років, Віталіо (Vitalio), 87 років, Віталія (Vitalia), 82 роки, і Мафальда (Mafalda), 79 років, яку решта членів сімейства дбайливо і ласкаво називають «малятком». В одному з інтерв'ю Консолату розповіла журналістам, що секрет її довгого життя криється в італійській кухні. Лука Деіана (Luca Deiana), професор біохімії в університеті Сассарі (Sassari), який займається дослідженням 2500 довгожителів Сардинії з 1996 року, вважає, що секрет представників острова полягає у поєднанні генетичних даних місцевих жителів, певних умов довкілля та харчування.
Влітку 2014 року довгожителі острова Сардинія (Sardegna) знову вразили весь світ: 99-річна італійка отримала сертифікат про складання іспиту за середню школу.
Ден Буеттнер (Dan Buettner), письменник із журналу National Geographic та володар престижної нагороди Еммі за найкращий документальний фільм, цілком і повністю розділяє крапкузору свого італійського колеги, кажучи, що особлива дієта по-сардинськи може подарувати додаткових 6 років життя. Особливу роль у такому режимі харчування відіграє темно-червоне вино, яке люблять жителі острова. «Він настільки темний, що італійці називають його «vino nero», що означає «чорне вино». Також варто пам'ятати, що важливо вживати це вино разом із їжею», - упевнений Буеттнер. Поєднання щільної вечері та дивовижного вина створює антиоксиданти, які дуже корисні для артерій.
Вчений також наголошує на необхідності присутності в раціоні горіхів, фруктів і овочів. «М'ясо можна лише раз на тиждень. Воно не є продуктом, що постійно присутній на столі у жителів Сардинії.» Дивно, але Буеттнер не прагне поспішати із заявами, що морепродукти продовжують життя населенню Сардинії чи якогось іншого регіону, де кількість довгожителів просто зашкалює. «Дієти, що дарують додаткові роки життя, не включають велику кількість риби. Якщо ви хочете внести до свого раціону протеїн, я пропоную вам наслідувати приклад сардинців і поставити на стіл сир.» Сир, такий популярний серед жителів регіону, називається «пекорино сардо» («pecorino sardo»). Він виготовляється з козиного молока найвищої якості.
Сардинія відома й іншим сортом сиру - сиром з личинками, який з упевненістю можна включити до топ екзотичних страв та продуктів італійської кухні, які викликають шок у іноземців. Тим не менш, Буеттнер каже, що цей дивний вид сир може містити корисні для травлення бактерії. "Я не знаю точно. Але ми знаємо, що багато довгожителів світу їдять його. І це ще раз доводить твердість їхнього характеру.»
