Секрети нашої печінки
Ця трудяга підігріває кров, опалюючи тіло (її температура - плюс 40 градусів), фільтрує все, що потрапляє в організм через їжу, дихання та шкіру, залишаючи корисне та викидаючи шкідливе. За одну годину через неї проходить та повністю знешкоджується від токсинів 100 літрів крові. Печінка безперервно виробляє жовч (до літра на добу!), що дозволяє розщеплювати та перетравлювати жири. Запасує гемоглобін, вітаміни та цукор, підтримуючи їх постійний рівень у крові. Якщо печінка раптом відмовить, людина помре від важкої інтоксикації.
І ось до цього найважливішого органу ми ставимося як до найлютішого ворога. Перевантажуємо жирною їжею, заливаємо алкоголем, ударяємо стресами, зводимо голодом. Словом, діємо хто будь-що… Печінка до певного часу всі ці знущання зносить. Тому що здатний, як птах фенікс, до самовідновлення. Якщо не вражена вірусами, може відродитися лише за три місяці.
Це властивість відбито у міфах Стародавню Грецію - у розповіді про Прометеї, даровавшем людям вогонь і покараному за це богами тяжкою мукою. Щодня орел прилітав клювати його печінку, яка на ранок виростала знову. Така ж доля спіткала і героя «Одіссеї» Титуса, печінкою якого в пеклі харчувалися два ненажерливі грифи. У своєму творі Гомер, до речі, описав місце розташування цього органу в правому підребер'ї. Великі біди від хаотичної їжі У печінці мало нервових закінчень, тому вона не болить. І шкода, що так розпорядилася природа.
Інакше ми б не доводили свою внутрішню «фабрику» до ручки. Адже, як свідчать медики, найчастіше люди звертаються до них, коли заліза перебуває вже в критичному стані. Найчастіше печінка страждає від безладного харчування. Від надлишку жирного, гострого,смаженого, солодкого. І ще тому, що ми їмо, коли заманеться. Можемо цілий день голодувати, не знайшовши часу пообідати, а ввечері набиваємо шлунок, як пітон. Або сидячи за комп'ютером, машинально поглинаємо сухарики-печенюшки. Печінка губиться від такого режиму і починає виробляти жовч хаотично. Виникає дискінезія жовчного міхура та жовчовивідних проток. Жовч, що безладно виробляється, застоюється в міхурі, в ній накопичується осад - пісок і камінці. Весь з'їдений нами жир проходить через печінку. Його надлишки накопичуються у клітинах печінки та руйнують їх. Відбувається зрив обміну речовин, здорові тканини заміщуються сполучною або жировою тканиною, виникає жирова дистрофія. Печінка більше не здатна повністю знешкоджувати токсичні речовини, і людина починає отруюватись навіть звичайною їжею. Якщо процес вчасно не зупинити, перероджується більшість тканин печінки і виникає цироз.
Як потрібно харчуватися, щоб зберегти орган здоровим?
1. Є чотири - п'ять разів на день, бажано в один і той же час. Їжу ретельно прожовувати, інакше вона погано перетравлюється, починає гнити, виділяються токсини, від яких страждає насамперед печінка.
2. Не зловживати жирним, смаженим та копченостями. В ідеалі середня норма жирів для городянина, не обтяженого важкою фізичною працею, 80 г на добу.
3. Хліб переважно грубого помелу. Супи – на овочевому відварі. М'ясні та рибні страви краще готувати із нежирних сортів.
4. Включати в меню кисломолочні продукти, сир, яйця, вершкове масло, яке краще додавати до готової їжі. На відміну від тваринних жирів воно корисне для печінки, тому що має здатність підвищувати виділення жовчі.
5. Овочі та фрукти повинні становити дві третини добового раціону.
6. Насторожено ставиться печінка до спецій та прянощів. Цибуля, часник, хрін, редька при перетравленні виділяють різкі ефірні олії. За наявності проблем із травною системою вони можуть призвести до жовчних кольк. А ось кріп, базилік, селера, петрушка для печінки корисні.
7. Найціннішим для печінки мед. Його потрібно вживати по чайній ложці двічі на день.
Ожиріння через голодування
Якщо печінка любить помірність у всьому, значить їй на користь голодування з метою схуднути? Виявляється, все навпаки. Коли людина голодує чи різко скорочує кількість їжі, у його організмі починає вироблятися ацетон, який руйнує клітини печінки, і місці утворюються рубці. При різкому зниженні ваги жир виходить із підшкірного шару в кров, а звідти надходить у печінку, де благополучно відкладається як «паливо» для запалення, тобто гепатиту. Тому не потрібно прагнути худнути швидко. Вегетаріанство теж не на користь печінки. Основна кількість виробленої жовчі викидається в 12-палу кишку для переробки жирів. Якщо зовсім не вживати тваринні жири, у жовчному міхурі відбувається застій, а після згущення жовчі утворюються камені.
Алкоголь – вбивця товстих жінок
Загальновідомо, що печінка не дружить із алкоголем. Але якщо людина здорова, прийом помірних доз, особливо виноградного вина, не принесе шкоди. Знищує печінку ожиріння, ускладнене щоденним вживанням спиртного. Особливо ризикують жінки, що п'ють, з надмірною вагою. Американські вчені проводили спеціальне дослідження, яке показало, що серед тих, у кого спостерігалося ожиріння і хто в середньому випивав еквівалент 150 г чистого спирту на тиждень і більше, від цирозу печінки померло п'ятеро з тисячі всього за п'ять років спостережень. Ми живемо в епохуепідемії! Найстрашніше для печінки – віруси гепатиту. Ситуація із захворюваннями на вірусні гепатити B і C настільки серйозна, що потребує особливої розмови. Ми зустрілися із керівником гепатологічного центру «Гепатит. Ру» Клініки на Садовому, членом Європейської асоціації з вивчення печінки, кандидатом біологічних наук Белою Лур'є. -
- Якщо звернутися за допомогою вчасно – результати обнадійливі. Але загалом лікування вірусного гепатиту – серйозна проблема. Препарати, що дають можливість отримати реальний результат, мають побічні ефекти, і вони є досить дорогими. Це не солодка пігулка, яку випив та зцілився. Оскільки лікування має бути зваженим, важливо потрапити до дослідного гепатолога. Недостатньо кваліфікований лікар може сказати: «Нісенітниця, це є майже у всіх, живіть собі спокійно». Або: "Це вірус, який не лікується". І те, й інше - цілковита нісенітниця. Лікуватись потрібно обов'язково. Навіть якщо не настане повного зцілення, результат завжди протифіброзний, протицирозний, продовжує життя довгі роки. – До розвитку цирозу призводить і жировий гепатоз.
Окрім неправильного харчування, що ще викликає це захворювання?
- Жировий гепатоз найчастіше спричинений порушенням обміну речовин і потребує лікування у гастроентеролога та ендокринолога одночасно. Він виникає не просто через те, що людина переїдає. Хоча правильне харчування – надзвичайно актуальне для печінки. Людині здається, що вона їсть небагато. Але є приховані жири, яких ми не бачимо - у ковбасі, сосисках, у всіх готових продуктах, які потрібно обмежувати. Це питання стилю життя. Жир теж необхідний, особливо організму, що росте, там знаходяться незамінні речовини, що входять до складуклітинних мембран, як і той самий холестерин. Але співвідношення жирів, білків та вуглеводів у їжі має становити 1/1/4. Є фактори спадкової схильності до формування фіброзів-цирозів. Ми можемо зробити людині генетичний паспорт, де будуть відзначені всі його генетичні схильності, щоб надалі вона виключила зі свого життя все, що здатне дати поштовх прояву несприятливих генотипів. Ще недавно це назвали б дивом, але зараз воно є реальним.
- У масовій свідомості зловживання алкоголем і цироз - поняття майже нероздільні.
- Є статистика, яка доводить, що прийом алкоголю у невеликого відсотка людей спричиняє цироз. З чим це пов'язано, поки що не відомо. Небезпеку становлять віруси разом зі спиртним. Закономірність така: алкоголь є причиною цирозу рідко, вірус призводить до цирозу повільно, алкоголь плюс вірус викликає цироз дуже швидко та завжди.
- Чи потрібно чистку печінки, так званий тюбаж? Одні медики запевняють, що після 35 років така процедура необхідна, інші вважають її шкідливою.
Вчені встановили зв'язок між фізичною активністю та жировою дистрофією печінки. Виявилося, що фізична бездіяльність запускає механізм розвитку патології печінки з переродженням її здорових клітин на жирові. Отже, спорт і фізична праця всім нам просто необхідні. Варто почати хоча б із простої гімнастики вранці, роблячи «велосипед», «ножиці», присідання та підскоки. Знаменитості, вбиті цирозом
* Ясір Арафат помер у 2004 році у віці 75 років. Палестинський лідер не вживав алкоголю. Захворювання було спричинене нервовим перенапругою: останні три роки життя Арафат провів фактично під домашнім арештом у напівзруйнованій резиденції.
* Вадим Бероєв пішов із життя в 1972 році ввіком 35 років. Актор багато пив. Під час зйомок «Майора Вихря» режисер Євген Ташков попереджав: «Вадим, з таким чином життя ти проживеш від сили ще чотири роки». Помилився він на два роки.
* Італійський актор Ренато Сальваторі помер у 54 роки. За словами Анні Жірардо, з якою Ренато познайомився на зйомках «Рокко та його братів», її колишній чоловік зловживав спиртним.
* Від жирового гепатозу помер письменник О. Генрі. У Нью-Йорку є багато забігайлівок, які відвідував класик. Там він поглинав шкідливий фаст-фуд і багато пив.