Селера корисні властивості ірецепти - Лікування травами та дієтами
У розділіСелера корисні властивості представлено опис, сировину, хімічний склад, корисні властивості селери, застосування селери в народній медицині, селера для схуднення, для чоловіків, протипоказання, а також рецепти застосування селери в народній медицині при різних захворюваннях, рекомендовані провідними фітотерапевтами, народними цілителями.
Селера опис
Селера пахучий (городній) - дворічна трав'яниста рослина, яку вирощують на городах як пряний овоч, що вживається в харчуванні. У перший рік утворюється розетка прикореневого темно-зеленого, блискучого листя на довгих м'ясистих черешках. На другий рік утворюються рясно розгалужені прямостоячі, порожнисті зсередини, стебла до 1,5 м заввишки. Квітки дрібні, численні, зелені, білі чи кремові.
Корінь круглий, плоско-круглий, веретеноподібний, гіллястий, соковитий, з бурою нетвердою м'якоттю.
Існує 3 різновиди селери:кореневий, черешковий і листовий.
Черешкова салатна селеравідрізняється від кореневої тим, що не утворює розвиненого коренеплоду. Він має велике листя, сильно потовщені (до 3-4см) черешки.
Листовий селера не утворює ні потовщених черешків, ні розвиненого коренеплоду. Має численне листя з дрібними черешками. На вигляд листя селери нагадують листя петрушки.
Селера сировина
З лікувальною метою використовують усю рослину.
Хімічний склад селери:
Усі частини рослини містять ефірну олію. Найбільше ефірної олії у плодах (2,5-6%).
Плодимістять до 18% жирної олії, до складу якої входять лінолева, олеїнова та інші кислоти, ефірна олія,каротиноїди, кумарини, глікозиди. Ефірна олія з плодів є безбарвною рідиною з сильним запахом і характерним смаком і містить d-лимонен, d-селінен, седанолід, ангідрид седанонової кислоти, феноли.
У листібагато амінокислот (лізину, тирозину, аргініну, гістидину та інші), вітамінів: С, В1, В2, Е та фолієвої кислоти. Також листя містить провітамін А, хлорогенову кислоту, глікозид апіїн, мінеральні солі калію, магнію, заліза, кальцію, фосфору, марганцю та інші, ефірну олію 0,1%.
Коріннямістять білки, жири, вуглеводи, слизу, клітковину, 0,1% ефірної олії, до складу якої входять альдегіди, кислоти, кетони, спирти, ефіри. Також коріння містить вітаміни: С, В1, В2, А, РР, холін, аспарагін, оцтову та олійну кислоти, крохмаль, цукру, фурокумарини.
У черешкахбагато легкозасвоюваних вуглеводів, комплекс рідкісних вітамінів та мінеральних солей, клітковина, мікроелементи.
Селера корисні властивості - види:
- покращує роботу серцево-судинної системи, кровотворення,
-покращує травлення (дія ефірної олії, яка містить усі частини рослини),
-Підвищує фізичну та розумову працездатність,
- Селер корисний у літньому віці для боротьби зі старістю.
Селера для чоловіків:
Селера підвищує функції чоловічих статевих залоз, покращує кровопостачання статевих органів, має загальнотонізуючу дію.
Сік зі свіжої рослини та відвар кореня селери приймають для збудження статевої функції у чоловіків. Для посилення статевого потягу та стимулювання статевих залоз, а також для покращення ерекції в народній медицині рекомендується регулярно вживати в їжу коренеплоди та листя селери у вигляді приправи до страв та салатів та яксамостійне блюдо.
Плоди селери застосовуються з давніх-давен як збуджуючий засіб. Селера у зборах з іншими травами використовують у народній медицині при імпотенції, гіпосексуальності, чоловічому безплідді.
Селера для схуднення:
Завдяки наявності мінеральних солей калію, магнію, заліза селера сприяє кращому засвоєнню білкової їжі, підтримці кислотно-лужної рівноваги в організмі, сприятливо впливає на ендокринну та нервову системи, регулює обмін речовин. Застосовується селера в дієтології для лікування ожиріння.
Сік свіжої селеримає сильну сечогінну дію, проносну, покращує травлення та діяльність товстого кишечника, збуджує апетит, зменшує спрагу, що робить його особливо корисним при цукровому діабеті.
Зовнішньо селера надає ранозагоювальний, протиалергічний, протизапальний, пом'якшувальний засіб.
Зовнішньо селера застосовують у вигляді примочок зі свіжого соку або відвару коренів при пухлинах запального та не запального характеру, а також при забитих місцях, кропив'янці, лишаях.
Селера застосування:
Селера застосовують у дієтології при серцево-судинних захворюваннях, ожирінні, неврозах, анемії. Рекомендується використання селери в харчуванні літніх та опасистих людей.
Застосування селери в народній медицині
У народній медицині здавна селера використовується як харчова та лікарська рослина при захворюваннях нирок: нефриті, сечокам'яній хворобі, циститі, простатиті, аденомі простати, захворюваннях печінки, клімаксі, хворобливих менструаціях, подагрі, при малярії (підвищує апетит), при зниженій кислотності шлункового соку (збуджує діяльність шлункових)залоз, що призводить до підвищення секреції соляної кислоти).
Сік селери застосовується при ревматизмі, подагрі, алергічній кропив'янці, цинзі, набрякових станах.
Настій насіння використовують при хворобливих менструаціях.
Зовнішньо свіжоздрібнене листя застосовується для лікування гнійних ран, виразок, шкірних хвороб, кашку із соку використовують для кращого загоєння ран і виразок.
Застосування селери в харчуванні:
Корисні та поживні всі 3 різновиди селери. Однак листовий і черешковий селера найбільш багаті на вітаміни, калієм.
Листя, черешки, потовщене коріння, насіння селери завдяки сильному аромату і солодкуватому пряному смаку використовують як приправу у свіжому та сушеному вигляді в кулінарії, в консервному виробництві.
Селеру використовують для приготування салатів, овочевих супів, соусів, м'яса, паштетів, грибів.
Селера застосовується для приготування самостійних страв, а також разом з м'ясними продуктами та овочами.
Свіже і сушене листя застосовують як приправу для поліпшення смаку страв і підвищення вмісту в них мінеральних солей і вітамінів.
Сирі черешки використовують для приготування салатів, а тушковані – як гарнір до м'ясних та рибних страв.
Коріння селери застосовують у їжу в сирому, вареному, тушкованому вигляді, а також сушені коренеплоди.
Селера протипоказання:
Селера не рекомендується при підвищеній кислотності шлункового соку
Не рекомендується вживання селери при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.
У великих дозах селер протипоказаний при вагітності.
Нижче представлені рецепти застосування селери при різних захворюваннях.