Шаньги з сиром приготування та подача до столу
Напевно, ви чули про таку страву, як шаньги з сиром. Ці ласощі дуже популярні в Україні з давніх-давен, знають його і за межами історичної батьківщини. Любителі такої випічки частіше використовують ласкаве слово «шанежки», що виражає велику повагу до цього частування.
Його відносять до повсякденної кухні, але деякі рецепти підходять і для святкового меню.
Якщо ви ніколи не готували шаньги та вирішили порадувати домашніх цим частуванням, ознайомтеся з нашою статтею. Вона розповість, як приготувати і подати ці ласощі.
Що таке шаньги?
Уявити, як виглядає ця страва, допоможе фото. Шаньги з сиром - це випічка, яка може бути і солодкою, і солоною. Основа виготовлена з рум'яного тіста, а начинка при запіканні трохи плавиться.
Шаньги з сиром є відкриті круглі пиріжки, в яких начинка розташовується по центру.
Подавати таку випічку можна безпосередньо після приготування в гарячому вигляді, так і наступного дня.
Рецепт із дріжджовим тестом
Такий спосіб приготування дуже поширений. Для повсякденного меню дуже підходить такий рецепт.
Шаньги з сиром готують так. Насамперед розведіть 1,5 ст. л. сухих дріжджів у половині склянки теплої води та додайте трохи цукру.
Просійте 3 склянки борошна у глибоку миску, зробіть поглиблення у середині. Змішайте 50 г соняшникової олії, 30 г топленого вершкового масла, одне яйце і ложку сметани. Влийте суміш у борошно і додайте дріжджі. Замісити тісто.
Складіть грудку в суху миску, накрийте серветкою і залиште на годину. Воно має збільшитися в обсязі та стати пишним.
300 г сиру розімніть вилкою, додайте|добавляйте| сире яйце.Можна додати цукор до смаку і трохи ванілі. Якщо ви любите солону сирну випічку, у начинці буде доречна молода зелень.
Сформуйте крошки. Можна вирізати їх за допомогою блюдця, чашки чи іншої круглої форми. Товщина тесту не повинна бути надто тонкою, інакше випічка буде черствою. Укладайте круглі заготовки на змащене деко. Дном склянки зручно зробити поглиблення у коржиках, у яких буде начинка.
Укладіть начинку рівним шаром. Деко з шанежками залиште на годину, щоб тісто піднялося. Перед випіканням змастіть краю жовтком або солодким чаєм, щоб вони добре підрум'янилися.
Випікайте у гарячій духовці півгодини. Після приготування складіть випічку на суху дошку та накрийте рушником. Подавати до столу страву можна за чверть години.
Королівська шаньга
Від інших різновидів ця страва відрізняється розмірами. Таку шанежку з сиром готують на великій сковороді або у круглій формі для випікання.
Ця страва не тільки дуже смачна, а й красива. Воно може прикрасити святковий стіл.
Натріть на тертці пачку охолодженого вершкового масла|мастила|. Додати пару ложок цукру, 2 ст. борошна, щіпку солі та ложечку гашеної соди. Вимісіть круте тісто.
Змастіть форму жиром, покладіть тісто у формі коржа. Для начинки з'єднайте 300 г домашнього сиру з одним яйцем, двома ложками цукру та щіпкою ванілі. Поступово розподіліть сир по тесту і відправте королівську шаньгу з сиром до розігрітої духовки.
Перед подачею прикрасьте розкішну випічку цукровою пудрою. Щоб шар вийшов рівномірним, наносите пудру за допомогою ситечка.
Подають королівську шаньгу з сиром, нарізавши порційні трикутні шматочки.
Подання до столу
Шаньги з сиром відмінно підходять длячаювання, перекушування або «ссобойки» в дорогу. Щоб випічка не засихала і не черствіла, зберігайте її в мисці, накривши чистим бавовняним рушником або в контейнері.
При виборі напоїв віддайте перевагу соку, чаю, каві, кисломолочним продуктам: кефіру, питному йогурту, айрану. До солодких шанежок добре підходить ягідний або фруктовий джем.