Шарлотка без цукру Швидкий незвичайний рецепт

Ми всі звикли до солодкої випічки. Більшість рецептів солодких булочок та пирогів передбачають як солодку начинку, так і солодке тісто. Тому в кожну з цих складових додається деяка кількість цукру. Але що робити, якщо цукор вживати не можна, а так хочеться потішити себе шматочком пирога? Тоді на допомогу приходить наш рецепт. Шарлотка, приготовлена без цукру – це чудовий вихід для вас. Шарлотка улюблена багатьма господинями, має сотні способів та рецептів приготування. Пропонуємо скуштувати один із найсмачніших і ніжніших. Крім того, наш рецепт відрізняється від традиційного не лише відсутністю цукру. На вас чекає дуже цікаве поєднання продуктів. Отже, давайте розберемося у плюсах саме цього рецепту по порядку.

По-перше, відсутність цукру. Для багатьох людей, які стежать за своєю фігурою, це буде величезним плюсом. Ми замінимо цукор медом.

Багатьом відомі його корисні властивості. Але не всі знають, що мед, будучи природною фруктозою, повністю засвоюється організмом. Він розпадається на моносахариди, а організм повністю вбирає їх, не відкладаючи жир. Але при цьому мед набагато солодший за цукор, до того ж має своєрідний відмінний смак і аромат. Тому його необхідно брати у менших кількостях. Не можна сказати, що рецепт цієї шарлотки є низькокалорійним. У ньому використовуються зовсім нежирні інгредієнти, але досить багато олії. Загалом він калорійний у міру. А вам все ще хочеться дізнатися, що особливого у поєднанні продуктів? Дивіться самі!

Інгредієнти, необхідні для приготування

яблука великі – 3 шт.;
пшеничне борошно - 100 г;
сир Замішування тіста

У стандартних рецептах готується бісквітне тісто, що складаються лише зтрьох інгредієнтів – цукру, яєць та борошна. Але оскільки наш пиріг - особливий, продуктів знадобиться набагато більше. І хоч місце цукру займає мед, додавати його в тісто немає жодної потреби. Для нього нам потрібні лише яйця, борошно, кефір та сир. Все це потрібно змішати. Але оскільки нам знадобиться дуже ніжна маса, зробимо ми це особливим способом.

1. Для початку займемося сиром. Зазвичай цей продукт продається у зернистому вигляді. Але нам зерна не потрібні. Необхідно перетворити його на м'яку однорідну сирну масу. Для цього досить просто протерти сир через металеве сито ложкою.

Ви можете скористатися занурювальним блендером, який миттєво перемішує та подрібнить сир до пюреподібного стану.

2. До сиру виливаємо кефір і перемішуємо.

Туди ж відправляємо яйця. Їх просто розбиваємо і перемішуємо масу до однорідності. Для простоти їх можна збити в окремій мисці, а вже потім додати сирно-кефірну масу.

3. Після ретельного перемішування інгредієнтів, додаємо в миску з усім вмістом основну частину – борошно. Її найкраще додавати невеликими порціями, щоб вона ретельно промішувалася. Також для кращого збагачення киснем борошно краще просіяти. Зробити це можна просто за допомогою сита. Після змішування всього обсягу борошна тісто готове. Можна відставити його і взятися за наступний етап.

Підготовка начинки

У стандартному рецепті шарлотки використовують просто яблука, які навіть готувати не потрібно. У нас все інакше.

1. Ми беремо досить великі фрукти. Їх необхідно ретельно промити під проточною водою, а також очистити від шкірки, прибрати серцевину.

2. Наріжте яблука на довільнічасточки. Їх розмір та форма не мають значення, робіть їх на свій смак.

3. Наступним етапом рецепту підготовки начинки буде вибір відповідної форми. Якщо у вас є сковорода, яка підходить для випікання пирогів, вона на цей раз підійде ідеально. Якщо такої немає, то спробуйте знайти форму для випічки, де є можливість підсмажити, як у сковороді. Це дуже важливо. Ми не можемо підсмажити начинку на сковороді, а потім пересипати у форму – загубиться більшість карамелі.

4. У тарі, яку ви вибрали, потрібно буде обсмажити яблучні часточки. Розтоплюємо всю олію, додаємо яблучні часточки та мед.

Все це треба підсмажити на середньому вогні при постійному помішуванні, зовсім недовго. Достатньо п'яти хвилин, головне, щоб добре розтанув шматок вершкового масла.

5. Також мед повинен розплавитися і трохи карамелізуватися. Після того, як це станеться, прибирайте форму з вогню і дайте їй трохи відпочити.

Випікання шарлотки в духовці

Усі інгредієнти у нас готові, навіть форма змащена досить добре.

1. Зверху на фрукти ми виливаємо тісто. Розподіліть його рівно.

2. Не забудьте заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів. Вийде, що зверху пирога будуть напівпрозорі часточки яблук з апетитною скоринкою карамельного кольору. Така шарлотка вийде дуже гарною.

3. Випікати довго її не потрібно, достатньо буде півгодини, якщо ставити її в добре розігріту духову шафу.

4. Після того, як час випікання закінчиться, можна дістати форму з шарлоткою з духовки.

Дайте їй трохи охолонути, перш ніж витягати із форми. Подавати шарлотку найкраще просто теплою. Добре вонапідійде і зі звичайним несолодким чаєм, і з ароматною кавою.

На цьому рецепт закінчується. Як бачите, приготувати шарлотку без цукру не так вже й складно. Тільки робити це слід із хорошими цукрозамінниками. Мед – це найкращий природний замінник цукру. Щоб досягти пряного смаку, до нього можна додати трохи кориці, хоч це й не описано в рецепті. Поєднання кориці та меду дає дуже цікавий аромат, який пробуджує апетит. Загалом, приготуйте свою шарлотку за рецептом і насолоджуйтесь солодкою випічкою без цукру.