Шарлотка з тертими яблуками соковитий десерт для гарного настрою

Звичайні дріжджові або пісочні пироги не всім сподобаються. Хтось віддає перевагу більш легким і соковитим десертам, в яких багато начинки і мінімум тесту. Одним із таких є шарлотка з тертими яблуками. Тому ми хочемо представити вашій увазі саме цей чудовий рецепт.

Яблучна шарлотка готується абсолютно без яєць, завдяки чому десерт просто тане у роті. Рецепт спеціально розроблений таким чином, щоб зробити випічку дуже ніжною. Терті яблука швидко пропікаються, стають абсолютно м'якими і вдало поєднуються з тестом, тому наш рецепт сподобається навіть найвибагливішим ласунам, які не люблять, коли у випічці трапляються шматочки фруктів. Приготуйте шарлотку з|із| тертими яблуками, і список ваших улюблених десертів гарантовано поповниться!

складові

Для начинки

яблука - 1 кг.;
лимон - 0.5 шт.;
кориця - 1 ч. л.

Для тесту

пшеничне борошно - 300 г.;
манна крупа - 300 р.;
цукор - 300 г.;
розпушувач для тіста - 10 г;
сіль - 1 ч. л.;
ванілін - 10 г.;
масло вершкове (72.5% жирності) - 120 - 130 г.

Для прикраси

цукрова пудра - 2 ст. л.;
родзинки або волоські горіхи (за бажанням) - 100 г.

Етапи приготування

Крок №1. Для початку необхідно подбати про начинку для нашої шарлотки. Вона робиться дуже просто, через що приготування і самого пирога за нашим рецептом забере досить небагато часу. До вибору яблук для шарлотки підходьте відповідально. Зверніть свою увагу на кисло-солодкі або кислі плоди, адже вони завжди соковитіше і краще поєднуються із сухим тестом.

Коли ви визначитеся з яблуками, переходьте до їхньої підготовки: ретельно помийте фрукти під проточною водою і підсушіть кухонним рушником.

Крок №2. Тепер видаліть із плодів серцевини з кісточками, після чого очистіть яблука від шкірки, адже в кислих плодах вона зазвичай дуже груба.

Повністю очищені фрукти зроблять нашу шарлотку чудово ніжною, тому не упускайте з уваги цей важливий момент у приготуванні десерту. Рецепт для того і призначений, щоб беззастережно слідувати йому. Тільки дотримуючись всіх кроків, можна досягти очікуваного результату.

Тепер натріть усі яблука на великій тертці - має вийти досить тонка соломка, як на фото. Як тільки досягнете такого результату, збризкайте подрібнені яблука соком половинки лимона. Наша начинка готова, це означає, що ми можемо переходити до приготування сухого тіста.

Крок №3. Візьміть глибоку миску, в ній змішайте наступні сипучі інгредієнти: пшеничне борошно, манну крупу, цукор, сіль, ванілін і розпушувач. Власне, наше сухе тісто готове. Цей рецепт - найпростіший, хоча готова шарлотка з таким тестом буде просто чудова на смак.

Крок №4. Будь-яку форму для випікання діаметром 25-26 см встеліть спеціальним пекарським папером. З її допомогою дістати готову яблучну шарлотку із форми буде набагато простіше. Наше сухе тісто розділіть на 3 приблизно рівні частини, однією з них присипте дно форми. Обов'язково розрівняйте сухе тісто формою руками.

Крок №5. Яблучну соломку розділіть навпіл. Одну частину начинки викладіть на сухе тісто для випікання і рівномірно розподіліть яблука по всій площі форми.

Крок №6. Другу частину сухого тіста викладітьповерх яблучної начинки так, щоб воно повністю покривало соломку.

Крок №7. Тепер візьміть частину яблук, що залишилася, і розподіліть її зверху на тісто черговим рівномірним шаром, а потім присипте начинку корицею.

Крок №8. Продовжуємо готувати шарлотку з тертими яблуками за нашим рецептом. З частини сухого тіста, що залишилася, зробіть останній шар десерту, потім дістаньте з холодильника вершкове масло, наріжте його тонкими пластинками і розкладіть зверху нашої шарлотки. Олія допоможе тесту та начинці добре пропікатися.

Крок №9. Форму з майбутнім пирогом відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте яблучну шарлотку близько години. Залежно від того, яка у вас духовка, на випікання може знадобитися більше часу, тому не забувайте періодично перевіряти наш десерт на готовність.

Шарлотка славиться своєю хрусткою скоринкою, тому ближче до кінця випікання верх десерту має бути апетитного коричневого відтінку. Якщо скоринка здається вам занадто бліда, тоді хвилин за 15 до відключення духовки збільште температуру до 200 градусів. Коли шарлотка з яблуками повністю пропечеться, вийміть форму із духовки.

Дайте шарлотці трохи охолонути - подавати ароматний десерт краще холодним. Розрізайте пиріг на порції дуже акуратно, а перед подачею присипте яблучну шарлотку цукровою пудрою. За бажанням ви можете додатково прикрасити десерт ізюмом або подрібненими волоськими горіхами. Ми впевнені, що і сам рецепт та процес приготування принесуть вам багато позитивних емоцій. А легкий, соковитий та смачний шматочок шарлотки обов'язково підніме настрій вам та вашим рідним.