Щадна дієта №1
У наш швидкий вік, коли доводиться перекушувати на бігу, гастрит – одне з найпоширеніших захворювань. Навіть якщо.
Спеціально для тих, хто страждає від проблем зі шлунком, розроблено дієту № 1, в меню якої, всупереч «радянській» назві, можуть входити смачні, поживні та корисні страви.
Жорстку дієту № 1 призначають при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, а також після лікування гострого гастриту. Але поки що такі проблеми не виникли, принципи дієти № 1 можуть стати основою для здорового харчування, яке допомагає вашому травленню.
Основні правила
Щоб підтримати травний тракт і дати йому шанс відновитись, страви треба варити, готувати на пару або запікати без скоринки. З раціону слід виключити дуже гарячі та дуже холодні страви. Ще давні йоги говорили, що їжа має бути середньої температури, щоб організм не витрачав свої ресурси на розігрів їжі та не піддавався опікам. Тепер про це говорять дієтологи.
Слід обмежити вживання солі – вона не лише затримує воду в організмі, а й дратує слизову оболонку шлунка. Харчуватися слід дрібно: 5-6 разів на день потроху. Калорійність дієти №1 має становити 2800-3000 калорій на день.
Перше-друге
В рамках дієти №1 можна готувати величезну різноманітність смачних та корисних супів. Вітаються супи на основі овочевого бульйону з додаванням вермішелі, рису, різних овочів. Заправляти такі супи можна вершками або додавати в бульйон яйце, що додасть блюдам несподіване звучання.
Замість звичного здобного хліба (якщо ви його їсте, всупереч турботам про фігуру) можна скористатися підсушеним хлібом або сухариками, які можна додавати прямоу суп.
Що стосується м'ясних страв, то в рамках корисної для шлунка дієти рекомендується нежирна курка або кролик - дієтичні види м'яса. Запечена телятина або індичка також можуть прикрасити ваш дієтичний стіл. Декілька днів на тиждень можна готувати нежирні види риби на пару або у вигляді рибних котлеток з вершковим соусом.
Молоко як ліки
Зберегти здоров'я травного тракту допомагають різноманітні молочні продукти: молоко та вершки, свіжа сметана та кефір, некислий сир та кисле молоко. Якщо молочні продукти набридли, можна завжди побалувати себе та рідних запеченими сирниками, які не втрачають корисних властивостей молочного продукту. Молоко можна додавати до страв з яєць – вийде ніжний, смачний омлет. Каші також краще варити на молоці – вони будуть корисними і ситними.
Обмеження
Щоб не перевтомлювати шлунок, слід відмовитися від житнього хліба та листкового тіста, жирного м'яса та різноманітних жахів, які активно залишають раціон людей, які стежать за здоров'ям: консервів, солоних сирів, гострих соусів та маринадів. Також протипоказана білокачанна капуста, гриби, щавель, шпинат, цибуля, огірки, газовані напої, чорна кава.
Зразкове меню на день
1-й сніданок: яйце некруто, каша рисова молочна, чай з молоком.
2-й сніданок: яблуко печене з цукром.
Обід: суп овочевий, фрикадельки м'ясні парові з картопляним пюре, мус фруктовий.
Полудень: відвар шипшини, сухарики.
Вечеря: червона риба, запечена під молочним соусом, овочеве рагу, чай з молоком.
На ніч: молоко та яблуко або банан.