Щавельний соус (покроковий рецепт з фото)
Схудла на 32 кг Ольга Картункова шокувала глядачів: "Весь жир спалив звичайний".
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Запах із рота – наслідок паразитів. Вони вийдуть, якщо випити ложку.
Інгредієнти:
Опис рецепту:
Досі зі щавлем у мене альтернатив не було: щавлеві борщ – і крапка! Втім, був випадок, маффіни та пироги із щавлем пекла. Власне, інших страв із щавлю я просто не знала. Якби мені в черговий раз не привезли величезний пакет цієї рослини, я навряд чи задумалася б, щоб ще з неї приготувати.
Як виявилося, ми, які мають щавель у великих кількостях як у дикорослому вигляді, так і в умовах городу, дуже обмежено його використовуємо, а цікавих та смачних страв з його участю дуже багато.
Ідею, як і в багатьох інших випадках, я почерпнула у французьких кулінарів. Виявляється, вони щавель використовують для приготування соусу і заправляють їм найчастіше лосося та індичку з куркою, а також овочеві страви, зокрема, з картоплі.
Скажу, що мій черговий експеримент дав такий чудовий результат, що протягом одного вечора мені цей соус довелося готувати двічі. Ніколи б не подумала, що зі щавлем можна зробити надзвичайно смачний соус. Спробуйте й ви!
Етапи приготування:
1) Нарізати цибулю або цибулю-шалот невеликими шматочками.
2) Перебраний щавель добре промити, видалити живці та нарізати поперек листя тонкими смужками.
3) Налити в сковорідку вино, покласти туди цибулю і сильному вогні згасити цибулю до прозорості.
4) Вогонь не зменшувати, влити бульйон та вершки (у мене 20% жирності), додати сіль та перець. Постійно помішуючи, дати масі уваритися наполовину.
5) Всипати щавель, перемішати, проварити до зміни кольору дві-три хвилини, додати вершкове масло.
6) Перелити соус у відповідну ємність та збити блендером до однорідності.
7) Соус готовий. Можемо використовувати для риби, птахів, картоплі. Дуже незвичайно та вишукано.
Інгредієнти:
Щавель 1 пучок, вино біле напівсолодке 100 мл, вершки 250 мл, бульйон курячий 150 мл, цибуля ріпчаста 1 шт., Сіль за смаком, перець чорний за смаком, вершкове масло 50 г.