Щи з грибами на будь-який смак

Грибний суп – це класичне осіннє блюдо, звичне для обіднього столу. Принаймні у мене в сім'ї. А чи куштували Ви щі з грибами. Я раніше їх ніколи не готувала, навіть не замислювалася, що так можна урізноманітнити цю класичну страву. Ви коли-небудь готували борщу з грибами? Якщо ні, то пропоную Вам кілька рецептів грибних щей.

Вибирайте на будь-який смак.

Грибні щі на м'ясному бульйоні

Для приготування таких щіт на м'ясному бульйоні Вам необхідні наступні інгредієнти:

Гриби (білі, печериці, підберезники) свіжозаморожені або висушені 200 грам
Свіжа капуста 500 г
Морква 1 штука
Цибулина 1 штука
Томатна паста 1 столова ложка або свіжі помідори 3 штуки
Картопля 3-4 штуки
Кулінарний жир або олія
Приправа (сіль, чорний перець горошком, лавровий лист)
М'ясний бульйон 2 – 3 листи
Сметана на смак.

Як приготувати грибні борщ на м'ясному бульйоні.

Для приготування бульйону найкраще підійде м'ясо на кісточці. Деякі люблять використовувати копчені реберця, але мені здається, що запах копченостей переб'є грибний запах. Коротше кажучи, справа смаку.
Якщо Ви берете висушені гриби, то перед приготуванням капусти, їх потрібно залити гарячою водою на 3 години, потім нарізати тонкими часточками. Гриби кладемо в киплячий бульйон.
Потім в бульйон додаємо нашатковану капусту та скибочки картоплі. Варимо близько п'яти хвилин.
У цей час на сковороді обсмажуємо подрібнені цибулю та моркву, додаємо томатну пасту або помідори, порізані скибочками. Як слід обсмажуємо.
Обсмажені овочі кладемо в бульйон і варимо до готовності. Перед тим, як вимкнути плиту,додаємо приправу до смаку. Щи із грибами на м'ясному бульйоні готові. Не забудьте покласти в тарілку зі щами ложечку сметани і дрібно порубану. Їсти подано!

Щи грибні пісні

Пісні щі з грибами – незамінна страва для тих, хто постить. Гриби взагалі чудово замінюють м'ясо. Пісні щі з грибами також підійдуть переконаним вегетаріанцям та людям, які дотримуються «безм'ясної» дієти.

Для приготування пісних щіт з грибами Вам потрібно:

Гриби 200 грам (висушені або свіжозаморожені)
Капуста 500 грам
Картопля 3-4 штуки
Цибулина 1 штука
Морква 1 штука
Рослинна олія 2 столові ложки
Томатна паста (1 столова ложка) або свіжі помідори 3 штуки
Приправа до смаку (сіль, зелень, лавровий лист, чорний перець горошком)

Як приготувати пісні борщ з грибами

У каструлю об'ємом 2 або 3 літри наливаємо води та ставимо на вогонь. Поки вода дрібно нагрівається, шаткуємо капусту, чистимо картоплю і ріжемо на маленькі скибочки. Морквину трьом на тертці, цибулю ріжемо півкільцями. Гриби ріжемо тонкими шматочками.
У киплячу воду кладемо картоплю. Залишаємо вариться на 10 хвилин.
У сковороду додаємо олію і пересмажуємо цибулю і моркву протягом 5 хвилин, помішуючи. Потім їх викладаємо у тарілочку.
У тій же сковороді обсмажуємо гриби та капусту на сильному вогні протягом 3 хвилин.
Потім до сковороди додаємо трохи бульйону з каструлі, обсмажені цибулю та моркву, приправу, накриваємо сковороду кришкою і гасити на слабкому вогні 5 хвилин.
Тушковані овочі перекласти в каструлю і варити до готовності. Найсмачніші пісні щі з грибами готові!

Кислі щі з грибами

Кислі щі з грибами – щі,зварені з квашеною капустою, та й з грибами, звичайно ж.

Для приготування кислих щіщ Вам потрібно взяти стандартний набір продуктів для щіт, тільки замість свіжої капусти беріть квашену:

Гриби 200 - 300 грам (сушені, заморожені, солоні)
Картопля 3 4 штуки
Квашена капуста 400 грам
Морква 1 штука
Цибуля 1 штука
Рослинна олія 2 столові ложки або жир 1 столова ложка
Пшоно 1/4 склянки
Приправа (сіль, лавровий лист, зелень)

Як приготувати борщ з грибами?

У каструлю з м'ясним бульйоном або простою водою кладемо очищену та порізану кубиками картопля. Можна використовувати грибний бульйон, але тільки у випадку, якщо ці гриби Вами перевірені.
Цибулю і моркву обсмажуємо на олії. У пережарювання додаємо капусту і гасимо 5 хвилин.
У ту саму сковороду з овочами кладемо гриби, нарізані соломкою. Ще трохи обсмажуємо.
Обсмажені овочі з грибами додаємо в бульйон із картоплею. Додаємо пшоно.
Варимо до готовності, помішуючи. Перед тим, як вимкнути вогонь, кладемо в каструлю зі щами приправу. Будьте обережнішими з сіллю, бо квашена капуста вже солона.

Якщо ви ще не визначилися, які щі з грибами вам більше до вподоби, почитайте статтю ще раз.