Що буде, якщо люди перестануть їсти м’ясо - Джерело Гарного Настрою
М'ясна кухня дуже різноманітна: шашлик, буженина, бекон, відбивна, котлети, тефтелі, свинячі реберця, свинячі вушка, холодець, курка-гриль. Ми вирішили уявити, що буде, якщо люди перестануть їсти м'ясо.
Поліпшення екології
Тваринництво сьогодні визнається одним із головних факторів, які руйнують екологію планети. Воно виробляє майже 20% викидів усіх парникових пар (більше за всі види транспорту) і займає величезні території сільгоспугідь, під які вирубуються цінні ліси.
З 1950-х років під потреби тваринництва було знищено понад 50% тропічних лісів.
Коротко про шкоду тваринництва: воно виготовляє 9% вуглекислого газу CO2; 37% метану, що потрапляє в атмосферу, який у 23 рази ефективніше обігріває планету, ніж вуглекислий газ; 64% амонію, що утворює кислотні дощі; 65% оксиду азоту, що у 296 разів перевищує потенціал глобального потепління від СО2.
За інформацією ВВС, на 20 млн. французьких корів припадає 6,5% усіх викидів парникових газів у країні: щороку рогата худоба виділяє 26 млн. тонн метану.
Ще в 2009 році Міністр охорони здоров'я Великобританії Ендрю Бернем сказав, що якщо поголів'я худоби зменшиться на 30%, то сільськогосподарський сектор до 2030 року викидатиме в атмосферу на 50% менше вуглекислоти, ніж зараз. При цьому чисельність людей, які помирають від серцевих захворювань, знижуватиметься на 18 тисяч на рік.
Одним словом, якщо людина скоротить споживання м'яса – однозначно покращає екологія.
М'ясо та рентабельність
Фермерських тварин сьогодні налічується 16, 8 мільярдів, тобто вдвічі більше, ніж людей. При цьому тварини набагато їдять. Підраховано, що всі тварини, яких вирощують для виробництвам'ясних продуктів, споживають більше білків, ніж виробляють. У свиней це співвідношення 1/9, у курок – 1/5.
10 кілограмів зерна, згодом тваринам, дає всього 1 кілограм м'яса. Решта переробляється в гній.
Виробництво та доставка до місця продажу 1 кг яловичини споживає стільки ж енергії, скільки спалює 100-ватну лампу протягом майже 20 днів.
Тварин потрібно годувати. Їм потрібні пасовища. І часто їжу для рогатої худоби дешевше і далекоглядніше закуповувати за кордоном, або привозити туди свою худобу. Так чинить США з Гаїті – однією з найбідніших країн у світі, де більшість родючих земель використовується під посадки люцерни, що йде в корм американським коровам.
Найбільший імпортер їжі для тварин – Євросоюз. 60% цієї їжі надходить туди із південних країн.
Води вистачить на всіх
Буквально зараз США переживає «водну кризу». Дефіцит води – ще одна із глобальних проблем Землі, безпосередньо пов'язана з тваринництвом.
За даними тієї ж доповіді, зараз у сільському господарстві використовується близько 70 % прісних водних ресурсів планети. З кожним роком її потрібно все більше. Потреба енергії протягом наступних 30 років зросте за прогнозами на 60 %.
А тваринництво "їсть" дуже багато води. Для виробництва однієї порції яловичини потрібно більше 4542 літрів води, однієї порції курки – 1249 літрів.
Їжі вистачить на всіх
М'ясну промисловість, рентабельність якої є сумнівною, називають однією з причин голоду у світі. Сьогодні у світі голодують близько мільярда людей. Тим часом, якщо брати статистику щодо США, 90% усієї сої, 80% усієї кукурудзи та 70% усього зерна там згодовується забійній худобі. Цих обсягів вистачило б для того, щоб нагодувати щонайменше 800 мільйонівголодуючих. Навіть сьогодні м'ясо можуть дозволити собі далеко ще не все. Так, радник уряду Великобританії з питань екології, сер Кріспін Текел говорив, що з погляду логіки все населення Землі не може жити, харчуючись лише м'ясом. На планеті немає таких ресурсів. Тільки 2.5 мільярда осіб (менше половини всього населення) можуть харчуватися таким чином, щоб 35% споживаних калорій отримувати з м'ясних продуктів. Найбільше м'яса їдять у США – 112 кілограмів на людину на рік, у Великобританії одна людина з'їдає на рік 71 кілограм м'яса. В Індії – два кілограми. У діти віком від 7 до 13 років з'їдають 6,5 гамбургерів щотижня. Ресторани американських мереж швидкого харчування продають 6.7 мільярдів гамбургерів щороку. Кріспін Текел: «Якби весь світ дотримувався вегетаріанської дієти — харчувався б рослинною їжею та молочними продуктами, такими як молоко, сир та олія, то тоді було б достатньо їжі, щоб уже зараз нагодувати 6 мільярдів людей».
М'ясозамінники
Штучне м'ясо зі стовбурових кліток свині вже вирощують, проте навряд чи м'ясоїди скоро перейдуть на нього. Котлета поки що коштує дорожче за $300.
Від шашликів, азу та інших стейків людству відмовитиметься складно, але й є стільки м'яса, скільки їсть сьогодні, воно вже не зможе. По-перше, грошей не вистачить. Зростання цін на м'ясо йде вже в наші дні.
Через сто років воно стане делікатесом, а розведення тварин може стати новою "фішкою" вищого суспільства.
З альтернатив м'ясу футурологи пророкують велике майбутнє комах. Поки що це молодий ринок, який стрімко розвивається. Такі компанії як Chapul і Exo випускають та продають батончики з перемеленими жуками та кониками, а фірма Bizarre Food вирощує та реалізує личинки трав'яної молі.