Що це - каперси застосування ягід та вирощування каперсника - Дачні ідеї та досвід садівників
Слово каперси доводилося чути практично кожному, але не всі знають, що це таке: ягода, фрукт чи овоч. Насправді це бутони екзотичної рослини, що не розпустилися, називаються каперсник, які вживаються і в кулінарії, і в народній медицині. В Україні вирощування каперсника доти поки що унікальність, тому що не всі знають, як правильно застосовувати цю рослину.
- властивості та Опис каперсів
- Використання каперсів
- вирощування та розмноження з насіння
- Родзинки догляду за каперсником
властивості та Опис каперсів
Як уже говорилося вище, каперси - це бутони, що не розпустилися, стелилася рослини. Каперсник – це колючий чагарник, що зростає в Африці, Південній Європі. Його бутони, що не розпустилися, схожі на дрібні качанчики брюссельської капусти.
У той час, коли бутон розпускається, він виглядає як біла квітка з довгими тичинками.
На Кавказі, де ця рослина вирощується масово, її застосовують і як декоративний чагарник, тому що протягом цвітіння він дуже гарний. Квіти зможуть бути не тільки білими, а й рожевими, і червоними (іранський каперсник). В Україні каперси стають все більш популярними, незважаючи на те, що досі не всі ще знають, як виглядають каперси, що це і як їх застосовувати.
Популярність каперсам принесла невибагливість у вирощуванні. Ці чагарники вражаюче живучи, вони зможуть рости і чудово почуватися практично на оголеному камені.
Каперсник має пару різновидів, сортів, але величезним скарбом користуються сорти з дрібними бутончиками - чим менше бутони, тим більше вони цінуються.
Зовні каперсник виглядає наповзучий чагарник, дуже високий, з круглими невеликими білими і зеленими листочками чи рожевими квітками.
Якщо сказати про смак каперсів, то це щось солено-терпке, гостре, що нагадує гірчицю. Каперсний кущ можна використовувати повністю, тому що всі його частини мають протизапальний і сильний знеболюючий ефект. Ще древні греки активно застосовували наземні частини цієї рослини на лікування метеоризму.
У бутонах міститься багато клітковини, жирів і білків, але немає вуглеводів і мало калорій, що робить їх дієтичними і необхідними для травної системи. Вони крім цього міститься вітамін З, що й надає їм кислинку, і вітамін А, магній, залізо, кальцій. До складу каперсів входить крім цього речовина, що називається рутин, яка має властивість нормалізувати артеріальний тиск.
Використання каперсів
Є безліч варіантів застосування каперсів та інших частин каперсного чагарника. Його можна вирощувати як декоративне рослина, то не слід відмовлятися від можливості використовувати всі необхідні особливості цього чагарника.
Значно частіше його використовують у народній медицині та кулінарії:
Вирощування з насіння
Вирощування каперсів можливо також на піщаних землях, де нічого більше не росте. Вони чудово переносять також сильну посуху, але зможуть померти при зловживанні поливами.
Вирощувати їх нескладно, але чагарник росте досить повільно.
Перші кілька років його можна вирощувати як кімнатну рослину, тому що він залишається невеликого розміру, а потім вже висаджувати у відкритий грунт. Вирощувати каперсний чагарник краще на сонячних місцях, не розташованих близько до ґрунтових вод. Церослина має дуже чудову кореневу сукупність, тому вона здатна добувати собі поживні речовини і вологу також на дуже неродючих грунтах і посушливих місцях.
Оскільки чагарник росте повільно, перший урожай каперсів можна буде зібрати лише на другий рік вирощування. Перший рік буде тільки рясна листя.
Поради щодо посадки:
Найчастіше розмножуються каперси якраз насінням. Для цього необхідно дозволити бутонам розкритися, а плодам дозріти. Але тому, що бутони на каперсному чагарнику виникають не відразу, можна розмножувати його і відведеннями. Якщо садити насіння планується відразу у відкритий грунт, його потрібно підготувати з осені.
Ретельно перекопати і внести мінеральні добрива.
Особливості догляду за каперсником
Каперсник зовсім невибагливий у догляді. Ніяких складних маніпуляцій проводити не потрібно, але є деякі правила, які дозволяти досягти більш багатого врожаю і швидкого зростання:
Виростити каперсник на своїй ділянці досить легко. Він радуватиме садівника не лише своїм гарним зовнішнім виглядом, а й принесе відчутну користь. Його коріння, листя, плоди і бутони можна використовувати як для медичних цілей, так і для приготування різних страв.