Що їдять космонавти

З 60-х років - початку космічної ери, в космічній їжі багато що змінилося. Були як вдалі, і не дуже вдалі експерименти. У цій статті ми розповімо вам, що зараз їдять космонавти та розглянемо актуальний стан справ із космічним харчуванням.

Історія космічної їжі

Історія космічної їжі бере початок у 60-ті роки, тоді ж, коли почалася активна космічна ера. У наші дні розробкою космічного харчування в Україні займається той же інститут, що і при Радянському союзі – РАН. Більше того, деякі види космічної їжі, розроблені в 60-ті, досі використовуються в космічному харчуванні і їх можна назвати справжніми довгожителі. Детальну історію космічної їжі ви зможете дізнатись з іншої нашої статті.

українське космічне харчування

У світі не так багато країн, пов'язаних із космосом. Серед усіх виділяються дві космічні держави – Україна та США. Відкритого протистояння та конкуренції між країнами немає, навіть навпаки, налагоджено зв'язки та йде обмін досвідом. Але погляди українських вчених та їхніх американських колег розходяться у питаннях космічного харчування.

Знамените харчування космонавтів у тюбиках поступово відходить у минуле. Сучасне харчування українських космонавтів поставляється у вакуумних упаковках, які дуже схожі на пакет. Цей вид упаковки суттєво знижує вагу вантажу, а у питаннях доставки харчування на орбіту – це дуже важливо. Доставка кожного кілограма космічного харчування коштує 5-7 тисяч доларів.

Харчування для космонавтів виробляють методом сушіння сублімації. Це трудомісткий і дорогий процес, проте дозволяє частково знизити вагу продукту, зберегти його смакові та поживні властивості, при цьому збільшити термін зберігання. Процес виготовленнявідбувається у кілька етапів:

Їжу заморожують;
Із замороженої їжі виводять вологу;
Пакують у вакуумні пакети;

Все це у сумі дозволяє збільшити термін зберігання продуктів до 5 років. І це без будь-якого холодильника чи спеціальних камер. При цьому їжа зберігає свої початкові смакові якості, і до 95% зберігає вихідні поживні властивості. Космонавти, наприклад, Герман Титов, скаржилися на смак космічної їжі. Але в наші дні питання зі смаком вирішено повністю.

Сублімаційне сушіння дозволяє перетворити на комічну їжу навіть звичайний сир. За недавніми опитуваннями космонавтів, хто працював на МКС, саме сир є однією з улюблених страв. українські космонавти розповіли, що американські колеги із задоволенням обмінюються своєю космічною їжею саме на український сир.

У раціоні українського космонавта можна знайти такі страви, як рис, борщ, куряче філе, омлет, салати. Всім відомо, що хліб у космосі є неможливим, оскільки він розлітається. Але українські вчені навчилися робити такий вид хліба, що його неможливо розфарбувати. Яловича мова та антрекоти, які з'явилися в космічному меню ще в 60-х роках, досі є частиною космічного раціону.

На даний момент у раціоні українського космонавта налічується 160 найменувань різних страв. Це майже вдвічі менше, ніж було за часів СРСР. Скорочення кількості пов'язане із оптимізацією раціону.

Американське космічне харчування

На те, що зараз їдять космонавти, накладає відбиток та обладнання, яке є на МКС. Цікавий факт, що в українській частині МКС немає ні холодильника, ні мікрохвильової печі, які мають американці. Тому, українським космонавтам недоступні продукти.розморожування або для приготування в мікрохвильовій печі.

Саме через наявність холодильника та мікрохвильової печі, американська космічна їжа має суттєві відмінності від української. Але відрізняється не сам раціон, американцям також постачають рис, м'ясо, а вид цих продуктів. Американські космонавти використовують напівфабрикати і по-справжньому готують їх на космічній станції.

В останні роки агентство NASA поступово почало переходити на сублімаційне космічне харчування, яке є повним аналогом українського. На даний момент, у раціоні американців, 50% складають напівфабрикати, а 50% - сублімаційна їжа. український варіант космічного харчування виграє варіант із напівфабрикатами за багатьма параметрами, наприклад, за терміном зберігання, за корисною вагою, і навіть за смаковими якостями.

У раціоні американських космонавтів є фрукти, проте вони є й у раціоні українських космонавтів. Відмінності полягають у виборі – американська місія забезпечується переважно цитрусовими, а українські космонавти – яблуками та виноградом без кісточок.

Китайці, японці та французи

У космос виходять космонавти та інших країн. Харчування має особливості, пов'язані із країною походження космонавтів. І хоча загальна концепція космічного харчування схожа всім країн, але цікаво подивитися на особливості харчування космонавтів з інших країн.

Японська космічна місія регулярно доставляє на орбіту рибу, суші та традиційну локшину. Більше того, японські космонавти навіть на орбіті залишаються вірними традиціям, і вживають їжу не спеціальною вилкою-ложкою, а паличками. Зрозуміло, все це робиться з метою експерименту і не постійно.

Китайська космічна їжа, на диво, мало чим відрізняється від української та американської.І наші китайські колеги не були помічені в екстравагантних витівках, на відміну від французьких космонавтів. Французи доставляють на орбіту трюфелі та гусячу печінку – ці делікатеси ніколи не були у складі українського харчування. Курйозний випадок стався з французькою космічною місією, коли один із космонавтів спробував провезти на станцію «МІР» традиційний сир із пліснявою. Фахівці Роскосмосу припинили цю спробу через реальну загрозу порушення біохімічної сфери комічної станції через суперечку плісняви.

Звідки б не був космонавт, астронавт чи тайкунавт, як їх називають у Китаї, у його раціоні всі страви штучно збагачені кальцієм. Саме цього мікроелемента не вистачає підкорювачам космосу найбільше. Космічну їжу цілком можна їсти і на Землі, її легко купити і вона може стати оригінальним корпоративним подарунком.