Що можна їсти в піст - яку їжу споживають у постах - Продукти харчування
- Що можна їсти в пост
- Що не можна їсти в пост: список продуктів
- Як харчуватися в пост
Пости відрізняються одна від одної строгістю. У Великий та Успенський піст у понеділок, середу та п'ятницю наказується сухої їжі – прості продукти, що не потребують приготування (хліб, вода, фрукти, овочі), у вівторок та четвер дозволяється гаряча їжа, а по суботах та неділях – гаряча їжа з олією та трохи вина. У Петров та Різдвяний піст у понеділок можна їсти гарячі страви без олії (олії), у вівторок та четвер – з олією, а в суботу та неділю додатково дозволяються риба та морепродукти.
У середу та п'ятницю протягом усього року передбачено сухої їжі. Послаблення посту допускається у церковні свята (Стрітення Господнє, Благовіщення, Різдво Богородиці та ін.). Розібратися в тому, яку їжу можна приймати під час церковних постів, можна за допомогою православних календарів, де зроблено позначки про ступінь суворості посту на кожен день.
Незважаючи на заборону у вживанні м'яса, яєць, молока, олії та інших продуктів тваринного походження в піст можна готувати різноманітні ситні страви з овочів, фруктів, круп, грибів, борошна тощо. Зокрема, як закуски до обіднього столу підійдуть овочеві салати, заправлені олією, лимонним соком або оцтом, паштети або ікра з кабачків, баклажанів, буряків, грибів, квасолі.
На перше можна подати пісні щі зі свіжої або квашеної капусти, щавлю, кропиви, борщ, супи з картоплею, крупами, овочами, бобовими, вермишеллю галушками з борошна або манної крупи, розсольник, грибний суп, овочевий окрошку, буряк. Поєднуючи один з одним різні продукти, можна щодня дивувати близьких новими смачними супами.
Асортимент других страв із пісних продуктів дуже широкий. Це і картопля у всіх видах (відварена, тушкована, смажена у фритюрі і без, фарширована, пюре, картопляні котлети, зрази, рулети, драники тощо), і капуста всіх сортів, приготовлена на пару, у клярі, у сухарях , а також голубці, перець, помідори, кабачки, баклажани, фаршировані овочами, квасоля та горох, гриби, овочевий або фруктовий плов. Можна також приготувати пісні пельмені, вареники, манти, макарони чи локшину – все залежить від фантазії господині.
Особливе місце у пісній кухні займають каші. Вони готуються їх усіх видів круп і можуть бути не тільки самостійною стравою, а й основою для інших страв та десертів: биточків, котлет, зраз, запіканок, пудингів, рулетів тощо.
Під час посту цілком доречна випічка, головне – замішувати тісто без яєць, молока та вершкового масла. Дріжджове, листкове, пісочне, локшинне та млинцеве тісто можна приготувати і без скоромних продуктів. Варіантів начинок для пирогів, кулеб'як та пиріжків безліч: капуста, гриби, ревінь, щавель, свіжі, сушені та заморожені фрукти та ягоди, горіхи, каші – все, що дозволяє уяву.
Однак не слід забувати про те, що основне призначення посту полягає не в тому, щоб виключити продукти тваринного походження, а у помірності від смачної та рясної їжі, яка необхідна для смирення плоті та очищення від гріхів. Потрібно приділяти більше уваги молитві та покаянню, без яких пост стає звичайною дієтою.