Що можна приготувати з червоної калини
Лікувальні властивості калини червоної відомі людям здавна. Тому якщо у вас є свіжа калина, варто використовувати її, адже її плоди можуть швидко допомогти вам при застудах, що супроводжуються кашлем, нападами гіпертонії, зміцнити імунну систему. Як її використати, що приготувати з калини червоної, рецепти які нам у цьому допоможуть? Давайте дізнаємося про кілька рецептів застосування цієї ягоди.
Що можна приготувати з червоної калини?
Зібравши ягоди калини, обов'язково приготуйте з неї корисний сироп. Його можна буде приймати як профілактичний засіб для зміцнення організму, так і використовувати його для приготування желе або як начинку для домашньої випічки.
Інгредієнти: їх всього два - калина та цукор. Кількість продуктів беріть будь-яке, головне дотримуватися пропорції 1:1.
Промиваючи ягоди під водою, очистіть їх від різної сміття, плодоніжок та суцвіть. Якщо у вас є блендер, скористайтеся ним, щоб подрібнити ягоди. Можна відправити їх туди прямо із цукром. Якщо ні, пропустіть калину через м'ясорубку.
Як у першому, так і в другому випадку отриману м'якоть слід протерти через сито, щоб прибрати макуху. У перетерті через м'ясорубку ягоди додайте|добавляйте| цукор, розчиніть його максимально. Сироп готовий. У ньому міститься вся цілюща сила свіжих ягід калини червоної. Зберігати сироп можна, перелив його в чисті банки і накривши кришкою, в холодильнику. Можна частину його заморозити, використовуючи одноразові пластикові стаканчики або спеціальні контейнери, тоді він точно не зіпсується.
Також спробуйте приготувати з плодів калини з гарбузом джем.
Якщо ви любите взимку поласувати джемом, спробуйте цей рецепт. Два інгредієнти – калина та гарбуз допоможутьпоповнити запас вітамінів усім членам сім'ї.
Інгредієнти: по половині кілограма гарбуза та калини, цукор – 1 кг.
М'якуш гарбуза подрібнюємо кубиками, кладемо в миску з водою і проварюємо, щоб вона стала м'якою. Ягоди калини миємо, прибираємо сміття, що підгнили плоди. Можна не знімати калину з пензлів. Поклавши ягоди в друшляк, потримайте його над окропом. Плоди калини під впливом пари стануть м'якшими. За допомогою дрібного сита перетираємо плоди, макуху та кисті викидаємо. Коли гарбуз звариться, його м'якоть теж пропускаємо через сито.
Отримане пюре калини та гарбуза ретельно перемішуємо і ставимо на малий вогонь. Коли маса закипить, додаємо цукор і постійно помішуємо. Процес варіння займає близько півгодини. Слідкуйте за тим, щоб пюре не пригорало. Тепер можна закочувати джем у попередньо простерилізовані банки.
Гострий соус до м'ясних страв з калини
Якщо ви любите гострі приправи, зробіть цей незвичайний та пікантний соус з червоної калини. Він підходить до м'ясних страв.
Інгредієнти: калина - 0,5 кг, цукровий пісок - 350 г, гострий перець - 1 шт., Сіль - 1 чайна ложка, лимонна кислота 0,5 чайної ложки.
Вимиті ягоди калини перетріть, використовуючи сито. Гострий перчик пропустіть через м'ясорубку, з'єднайте з калиною. В отриману масу додайте решту інгредієнтів, поставте на плиту. Довівши соус до кипіння, переконайтеся, що цукор вже розчинився. Тоді розлийте приправу в стерильні баночки та закупорьте.
Пиріг із дріжджового тіста з калиною та медом
Якщо ви любите випічку, але не вмієте працювати з тестом, купіть його вже у готовому вигляді у супермаркеті. Ягоди калини у поєднанні з медом стануть для вашого тіста чудовою начинкою з насиченим смаком.
Інгредієнти: тісто надріжджах магазинне – 800 г, ягоди калини – 0,5 кг, цукор – 400 г, трохи меду – 50 г, 1 яйце.
Спочатку приготуємо начинку для нашого пирога. Обдайте окропом вимиті ягоди, перетріть їх через дрібне сито, змішайте з цукром і медом. Розморозьте тісто і розділіть його на 2 шматки (один із них за розміром більше, ніж інший). Розкотіть обидва шматки. Більший за розміром покладіть на змащену олією сковороду або форму для випічки. Краї нижнього шару повинні налягати на стінки форми. Тепер викладаємо начинку, а зверху кладемо менший пласт тесту, що розкотив. Міцно защипуємо краї, а верхівку змащуємо яєчною сумішшю. Випікають такий пиріг протягом півгодини. Температура духовки – 220 градусів.
Спиртова настойка ягід калини
Цей рецепт краще відразу взяти на замітку, оскільки настоянка калини має бути в кожному будинку. Вона допомагає від тиску, її використовують при сильному кашлі та як загальнозміцнюючий засіб. Оскільки для її приготування потрібен час (2 тижні), то краще запастись нею заздалегідь.
Візьміть 500 г чистих плодів калини, їх можна використовувати прямо на пензликах, адже у цієї рослини корисні усі частини. Заповніть ягодами пляшку, але не застосовуйте їх. Влийте горілку або спирт, щоб повністю покрити їм ягідки. Закрийте тару та заберіть її наполягати у прохолодне місце на 14 днів. Знайдіть таке місце, куди не потрапляють промені сонця. Після цього терміну настій потрібно процідити.
Настоянка калини на коньяку з додаванням меду
Цей рецепт цікавий тим, що в складі настоянки міститься мед – ще один продукт, який відрізняється своїми цілющими властивостями.
Візьміть літрову банку та наповніть її наполовину чистими ягодами калини разом із кистями. Влийте в банку 150 г гарного коньяку і стільки ж меду. Закрийте тару.Поставте її у затемненому прохолодному місці, нехай настоюється протягом місяця. Після цього процідіть настойку і розлийте меншими ємностями.
Калина - справді цінний дар природи. Якщо у вас є можливість використовувати її для приготування страв та заготовок на зиму, зробіть це. Цілющі настої з цієї ягоди – доступний засіб для покращення здоров'я всієї родини, вони допоможуть посилити захисні функції організму та протистояти атакам вірусів, особливо у зимовий період.