Що можна приготувати з фаршу, крім всіх знайомих та звичних котлет

Купити фарш можна практично в будь-якому магазині, від великого столичного гіпермаркету до тихої сільської продуктової лавочки. Зробити фарш самостійно теж нескладно, із сучасною побутовою технікою для кухні цей процес займе хвилин 15 – 25. Але що можна приготувати з фаршу? Не може його кулінарний діапазон обмежуватися десятком-другим рецептів котлет і тефтелек!

Картопля та фарш

Поєднуючи м'ясний фарш з картоплею, можна приготувати безліч апетитних та незвичайних страв. Вони напевно припадуть до душі всім членам сім'ї, від малого до великого.

Картопляні плюшки

  • Борошно – 2 склянки.
  • Картопляне пюре – 2 склянки.
  • Фарш – 300 г.
  • Молоко – половина склянки.
  • Вершковий маргарин – 250 г.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Часник та цибуля – за смаком.

Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього дрібно порубайте пачку вершкового маргарину, додайте картопляне пюре, сіль та молоко. Ретельно перемішайте тісто та поставте його в холодильник на 30 – 40 хвилин.

Можливо, вам буде цікаво:

Для начинки обсмажте фарш разом із цибулею. Підійде і рослинна, і оливкова олія. Дрібно нарубайте часник, додайте до фаршу. Поперчіть і посоліть на фарш смаку, дайте охолонути.

Холодне тісто розкотіть прямокутником (товщина – 5 мм). Зверху на нього викладіть фарш. Акуратно поверніть тісто в рулет, наріжте його на шматки, викладіть на лист і сформуйте плюшки. Можна посипати зверху трохи тертого сиру. Також добре буде змастити плюшки збитим яйцем. Випікати в добре прогрітій духовці при температурі 250 ºC протягом 15 - 20 хвилин.

Картопляна запіканка

  • Картопля – 5 шт.
  • Фарш – 500 г.
  • Молоко – половина склянки.
  • Помідори свіжі – 2 шт.
  • Твердий сир – 250 г.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Олія, сіль, перець.

Зваріть картоплю, приготуйте пюре. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на сковороді. Акуратно нарубайте помідори.

Покрийте лист папером для запікання або фольгою, викладіть на нього фарш (4 – 5 см). На фарш викладаються цибуля, помідори, картопляне пюре. Зверху пюре посипати тертим сиром, запікати в духовці при температурі в 220 ºC протягом 20 - 25 хвилин. Ознака готовності – золота скоринка.

Макарони та фарш

Під час роздумів над тим, що приготувати з фаршу, неминуче згадуються безсмертні «макарони по-флотськи» та італійська паста. Тим не менш, рецептів, що включають м'ясний фарш і макарони, безліч.

Фаршировані трубочки

  • Макаронні трубочки – 6 шт.
  • Фарш – 450 г.
  • Помідори (консервовані) – 200 г
  • Рослинна олія – столова ложка.
  • Олія вершкове – 25 г.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Часник свіжий – 2 зубчики.
  • Базилік, чорний перець, сіль.

Соус до трубочок

  • Вершкове масло – 25 г.
  • Борошно - 25 г.
  • Молоко – 450мл.
  • Сир – 100 г.

Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, потім додайте|добавляйте| до нього рослинне, обсмажте цибулю і часник. Перекладіть у сковороду фарш, додайте базилік, перець, сіль та нарізані помідори. Тушіть під кришкою протягом 15 хвилин, потім тримайте фарш на вогні без кришки ще 5 хвилин. Готовий фарш необхідно охолодити.

Відваріть макаронні трубочки, промийте холодною водою. Перекладіть їх на лист. Кожну трубочкунаповніть фаршем.

Щоб приготувати соус, розтопіть на гарячій сковороді вершкове масло, перемішайте його з|із| мукою|борошном| і тушкуйте протягом хвилини. Обережно влийте в муку молоко, постійно помішуючи соус. Коли він загусне, зніміть його з вогню і посипте натертим сиром, додайте солі і перцю.

Потім нагрійте духовку до 180 ºC, полийте соусом трубочки, знову посипте їх сиром. Запікайте їх близько 30 хвилин. При подачі на стіл прикрасьте гілкою базиліка.

Макарони по-датському

  • Макарони – 300 г.
  • Фарш - 200 р.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Консервована кукурудза – половина баночки.
  • Майонез, перець, хмелі-сунелі та інші приправи та спеції за смаком.

Овочі та фарш

Такі страви, як фаршировані помідори або тушкований кабачок, допоможуть вам у ситуації, коли потрібно щось приготувати з фаршу швидко та смачно. Часу на їхнє приготування вам знадобиться небагато, а смак не розчарує навіть вимогливого гурмана.

Фаршировані помідори із сиром

  • Помідори – 1 кг.
  • Фарш – 500 г.
  • Твердий сир – 100 г.
  • Цибуля – 100 г.
  • Петрушка, олія, сіль і перець.

Дрібно нарубайте цибулю і обсмажте її на олії. Додайте фарш до цибулі. Помішуючи, готуйте фарш ще 10 хвилин.

Вимийте помідори, зріжте верхню частину. Акуратно приберіть із помідорів м'якоть чайною ложкою. Дрібно порубайте петрушку і натріть сир. Перемішайте петрушку і трохи м'якоті помідор із фаршем, додайте перцю та солі за смаком. Обсмажуйте фарш 5-10 хвилин.

Зніміть сковороду із вогню. Викладіть фарш у підготовлені заздалегідь помідори, посипте зверху тертим сиром і запікайте в духовці протягом 20 хвилин при температурі в150 ºC.

Тушкований кабачок із фаршем

  • Кабачок (великий) – 1 шт.
  • Фарш – 400 г.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Куряче яйце – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.

Дрібно нарубайте помідори, цибулю та кабачок. Моркву краще натерти на тертці. Розігрійте сковороду, обсмажте моркву та цибулю на рослинній або оливковій олії. Коли овочі стануть золотистими, додайте кабачок, помідори та фарш.

Гасіть овочі до готовності. За кілька хвилин до вимкнення вогню залийте фарш сирими яйцями, добре перемішайте і обсмажте.

Страви з курячого фаршу

Попередні страви передбачали використання яловичого чи телячого фаршу. Якщо ж ви не знаєте, навіщо підійде курячий фарш і що можна приготувати з нього, то наступні рецепти спеціально для вас.

Спрінг-роли з грибами та курячим фаршем

  • Рисовий папір – 15 шт.
  • Курячий фарш – 300 г.
  • Рисова локшина – 100 г.
  • Гриби (опеньки) – 300 р.
  • Морква – 200 р.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Соєвий соус – 200 мл.
  • Оливкова олія – 3 столові ложки.
  • Перець – 1 чайна ложка.
  • Сіль – 1 столова ложка.

  • Імбир – 200 р.
  • Бальзамічний оцет – 1 столова ложка.

    • Відваріть рисову локшину і промийте в холодній воді. Підготуйте ємність із теплою водою для рисового паперу.

    Промийте гриби та обсмажте їх на оливковій олії. Додайте до грибів дрібно порубаний часник, моркву та цибулю. Курячий фарш також обсмажте на оливковій олії, трохи посоліть.

    Змішайте всі інгредієнти разом. Додайте суміш сіль, перець, бальзамічний оцет. Потім у теплій воді розмочіть листи рисового паперу, викладіть на них начинку і акуратно поверніть уроли.

    Подавати готові роли найкраще разом із соєвим соусом та маринованим імбиром. Можна також трохи обсмажити їх у фритюрі.

    Яєчні млинці

    • Фарш – 300 г.
    • Борошно – 3 столові ложки.
    • Сметана – 100 г.
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
    • Куряче яйце – 12 шт.
    • Олія топлена - 2 столові ложки.
    • Молоко – 250мл.
    • Сіль, чорний перець, спеції на смак.

    Взяти 8 курячих яєць та акуратно відокремити білки від жовтків. Потім розтерти жовтки із сіллю, додати|добавляти| до них борошно і молоко. Все добре перемішати.

    Білки охолодити та збити із сіллю, акуратно влити в жовткове тісто. Випікати млинці на розігрітій сковороді.

    Курячий фарш обсмажити, потім окремо обсмажити дрібно нарубану цибулю, приправлену перцем та спеціями. Перемішати цибулю з фаршем. Викласти начинку на млинці та згорнути їх у трубочки. Запекти їх у духовці, заливши білками від 4-х яєць, що залишилися. Перед подачею на стіл додати до млинців сметану.