Що означає дисперсні системи?
Енциклопедичний словник, 1998
складаються з безлічі частинок якогось тіла (дисперсна фаза), розподілених в однорідному середовищі (дисперсійному середовищі). Характеризуються сильно розвиненою поверхнею поділу між фазами. За розмірами частинок (дисперсності) розрізняють грубодисперсні системи та високодисперсні, або колоїдні системи. У вигляді дисперсних систем існує більшість реальних тіл навколишнього світу: ґрунти і ґрунти, тканини живих організмів, багато технічних матеріалів, харчові продукти та ін.
Велика Радянська Енциклопедія
утворення з двох або більшої кількості фаз (тіл) з сильно розвиненою поверхнею поділу між ними. У Д. с. принаймні одна з фаз - дисперсна фаза - розподілена у вигляді дрібних частинок (кристаликів, ниток, плівок або пластинок, крапель, бульбашок) в іншій, суцільній, фазі - дисперсійної середовищі. Д. с. за основною характеристикою - розмірами частинок або (що те ж саме) дисперсності (що визначається ставленням загальної площі міжфазної поверхні до обсягу дисперсної фази) - поділяються на грубо (низько) дисперсні та тонко (високо) дисперсні, або колоїдні системи (колоїди). У грубодисперсних системах частинки мають розмір від 10-4см і вище, в колоїдних від 10-4-10-5 до 10-7см. По агрегатному стану дисперсійного середовища розрізняють газодисперсні системи - аерозолі (тумани, дими), пил; рідкодисперсні - золі, суспензії, емульсії, піни; твердодисперсні - склоподібні або кристалічні тіла з включеннями дрібних твердих частинок, крапель рідини або бульбашок газу (див. табл.). Пил, суспензії, емульсії ліофобні (див. Ліофільні та ліофобні колоїди ) ≈ грубодисперсні системи; як правило (за наявності різниці щільностей), вони седиментаційно нестійкі, тобто їхчастинки осідають під дією сили тяжіння чи спливають. Золі - типові високодисперсні колоїдні системи, частинки дисперсної фази яких (міцели) беруть участь у броунівському русі і тому седиментаційно стійкі. Рідкі та тверді піни, що складаються з газових осередків-бульбашок, розділених тонкими прошарками безперервної фази, є особливою групою структурованих пористих систем (див. нижче).
За інтенсивністю молекулярної взаємодії фаз розрізняють ліофільні та ліофобні Д. с. У ліофільних системах молекулярна взаємодія між фазами досить велика і питома вільна поверхнева енергія (поверхневий натяг) на міжфазному кордоні дуже мала. Ліофільні системи утворюються спонтанно і мають гранично високу дисперсність. У ліофобних системах взаємодія між молекулами різних фаз значно слабша, ніж у разі ліофільних систем; міжфазне поверхневе натяг велике, внаслідок чого система виявляє тенденцію до мимовільного укрупнення частинок дисперсної фази (див. Коагуляція та Коалесценція). Обов'язкова умова існування ліофобних Д. с. ≈ наявність стабілізаторів, речовин, які адсорбуються на поверхні розділу фаз та утворюють захисні шари, що перешкоджають зближенню частинок дисперсної фази.
Д. с. можуть бути безструктурними (вільнодисперсними) та структурованими (зв'язнодисперсними). Структуровані Д. с. пронизані сіткою-каркасом зі з'єднаних між собою частинок (крапель, бульбашок) дисперсної фази, внаслідок чого мають деякі механічні властивості твердих тіл (докладніше див. Дисперсна структура, Гелі). Характерна риса Д. с. ≈ висока вільна енергія як наслідок сильно розвиненої міжфазної поверхні; тому Д. с. зазвичай (крім ліофільних Д. с.)термодинамічно нестійкі. Вони мають підвищену адсорбційну здатність, хімічну, а іноді й біологічну активність. Д. с. ≈ основний об'єкт вивчення колоїдної хімії.
Д. с. широко поширені в природі, техніці та побуті. Прикладами Д. с. можуть служити гірські породи, ґрунти, ґрунти, дими, хмари, атмосферні опади, рослинні та тваринні тканини; будівельні матеріали, фарби, миючі засоби, волокнисті вироби, найважливіші харчові продукти та багато інших.
Класифікація дисперсних систем з агрегатного стану фаз
середовище Дисперсна фаза
Дисперсні системи не утворюються
Тумани Дими, пил
Емульсії Суспензії Золі (колоїдні «розчини»)*
Аерогелі (пористі тіла)
Рідкі включення у твердих тілах
Тверді золі (рубінове скло)
* Гранично високодисперсні системи (золі) іноді важко класифікувати за агрегатним станом дисперсної фази.
Літ. див. при ст. Колоїдна хімія.
Транслітерація: dispersnyie sistemyi Задом наперед читається як: иметсис еинсрепсид Дисперсні системи складається з 17 букв