Що потрібно зробити,щоб бісквіт не прилипав до форми для випікання
Якщо у вас форма для випікання проста залізна, то рекомендується добре намазувати її маргарином, щоб ваш бісквіт не прилипав до форми перед тим як його туди залити, або підлаштовувати спеціальний пергаментний папір для випікання, вона теж не погана. Але є форми для випікання з нанесеним на них шаром тефлону, який просто не дозволить вашому бісквіту прилипнути, дуже зручна річ. Останньою новинкою, як я знаю, є форми, виготовлені з температуростійкого силікону, в яких можна випікати при температурі до 240 градусів за Цельсієм. З такої форми пироги прямо самі вискакують, вам варто купити.
Для цього підійде старий метод роботи. Достатньо змастити стінки вершковим маслом та присипати манною крупою. Якщо немає вершкового, можна використовувати олію. Як варіант, можна викласти дно та стінки пергаментним папером. Вона теж промаслена. Так що бісквіт відмінно відходитиме.
Ну взагалі є кілька варіантів, щоб бісквіт не прилипав до стінки. Наприклад, можна сказати стінки вершковим маслом і присипати борошном. А окрім цього найпростіше вирізати з пергаменту смужки і прокласти їх по краях, тоді бісквіт досить легко можна буде витягти з форми і він зовсім не прилипне. Хоча даді, якщо нічим не смпзывать, то він загалом і так повинен непогано відходити. Але знову ж таки це залежить від самої форми, в якій пекли, якщо вона якісна і антикгарна то до неї, в принципі, нічого не повинно прилипнути. Ну а якщо ж ні, то є способи, щоб цього уникнути. А крім пергаментом борти можна прокласти ще й рукавом для випічки, тобто теж вирізати смужки за розміром і прокласти, це теж непоганий варіант.