Що приготувати на Новий рік рецепти смачних та незвичайних новорічних страв

Чудове, неповторне свято – Новий рік! Маса веселощів, приємне очікування чудес і передчуття чарівництва робить це свято воістину унікальним. Усі знають традиційні атрибути Нового року – ялинка, мова президента, бій курантів, та .

Зміст

Новорічний кулінарний шедевр з норвезьким корінням

Красиві та незвичайні страви до свята

Новорічна страва «Куриця-метелик»

Дуже красива страва, яка зовсім нескладна у виконанні.

грудки курки або курка
соєвий соус
мед
свіжі персики
томат черрі - одна штучка
кілька пір'їнок зеленої цибулі

Купки курки відбийте і замаринуйте. Маринад – мед та соєвий соус у співвідношенні один до одного, нехай вони постоять у цьому маринаді годину чи дві. Кількість необхідних продуктів можна визначити самостійно, залежно від кількості гостей. Красиво розкладіть грудки на лист, імітуючи верхні крильця метелика. Персик наріжте пелюсточками, накрийте крильця. Духовку розігрійте до ста вісімдесяти градусів і запікайте «метелика» до готовності.

Після того, як ви дістанете готові грудки з духовки, потрібно метелика акуратно перекласти на порційну тарілку або блюдо і задекорувати: з персикових пелюсток, що залишилися, викладете нижні «крильця», з помідорки у нас вийде метеликового голова, з пір'їшок цибулі – вусики.

«Свининка в ананасі» - смачна м'ясна страва.

Прекрасна, святкова альтернатива звичному і вже багатьом встиглим набриднути м'ясу «французькою».

свиняча м'якоть – грамів триста-чотириста
ананас - можете взяти свіжий, тодійого потрібна буде тільки половинка, а можна і консервований, тоді буде потрібна ціла банка
сир твердих сортів для натирання на тертці – грам сто
одна штучка цибулі
сіль, мелений перець (та й взагалі, будь-які спеції, ваші улюблені та звичні)
олія – змащувати деко

Рецепт новорічної закуски «Грибні кульки»

Хтось може сказати: «Та це звичайні фаршировані печериці!» Цілком можливо, що ви готуєте їх щодня і для вас ця страва вже звична. І все ж гриби недарма традиційно вважаються стравою для святкового столу, вони неймовірно смачні і якнайкраще підійдуть як новорічне частування. Головне – правильно підібрати гарнір! Прикрасивши незвичайним гарніром ці грибочки, ви отримаєте абсолютно приголомшливу страву, до того ж ваші гості одноголосно «проголосують» саме за грибні кульки – зникають вони зі столу миттєво!

Які гарніри приготувати до Нового року?

Усім звична картопля, приготовлена в «новорічному» дусі, чудово прикрасить ваш стіл, і будь-яку страву зробить святковою, гідною найкращих банкетних залів!

Картопля «Мрія герцогині»

Нам знадобляться:

картопля – кілька кілограмів
жовтки – штучок вісім
звичайне вершкове масло -110 грам
перець мелений, сіль, горіх мускатний
одне яйце
вершки

Очищену картоплю відваріть у воді, підсоливши її. Тепер потрібно приготувати звичайне (на перший погляд!) пюре, додаючи до картоплі жовтки, а потім посоливши та поперчивши. Додати можна і мускатний горіх, хоча це, втім, справа смаку. З ним вийде пікантніше, але якщо не любите його – виключіть!
А тепер – найцікавіше:пюре потрібно скласти в кондитерський мішок з насадкою для печива кураб'є (широкий конус з довгими пелюстками) і видавити квіти з пюре на деко.
З яєць і вершків збити повітряну масу, змастити трояндочки і випекти їх у вашій звичайній духовці хвилин двадцять (дивитися потрібно за ступенем рум'яності верхівок).
У нас вийшов дуже гарний та незвичайний гарнір, гідний зайняти почесне місце на новорічному столі!

Новорічний гарнір «Картопляні троянди»

Нам знадобляться:

кілограм картоплі
два зубочки часнику (можна також взяти цибулю-шалот)
дві ложки розтопленої олії вершкового
олія – пару ложок
сіль і спеції (які ви надаєте перевагу, на свій розсуд), мелений перець, зелені ароматні гілочки

Підготуйте духовку – вона має бути гарячою, нагрітою до двохсот градусів.
Перемішайте вершкове та рослинне масло.
Часник дрібно-дрібно наріжте, якщо використовуєте цибулю - також подрібніть.
Картоплини потрібно нарізати на тонкі кружечки, не худі півтора міліметри. На допомогу вам прийде кухонна техніка, наприклад, овочерізка Tefal. У вас мають вийти майже прозорі картопляні пелюстки. Намагайтеся все робити швидко, картопля на повітрі швидко темніє!
Посуд для випікання змастіть підготовленою сумішшю масел, складіть картопляні кружечки, часник, спеції, зверху полийте маслом, що залишилося.
Запікайте до готовності картоплі хвилин сорок п'ять (а краще періодично пробувати!).
«Де ж троянди!?» — спитайте ви. Весь секрет у тому, в чому ви запікатимете картоплю і як ви укладете прозорі пелюстки – для випікання потрібно взяти ємності, що нагадують глиняні.горщики (підійдуть маленькі сковорідки для жульєн, миски або миски). Пелюстки потрібно укладати вертикально, створюючи квітку з картопляних кружків. Після того, як картопляні квіти будуть готові, краї листочків будуть рум'яними, золотисто-коричневого кольору, прикрасьте зеленими ароматними гілочками розмарину, кропу, петрушки – це буде виглядати на святковому столі дуже красиво! Трояндочки можна обережно викласти на порційні тарілки поруч із гарячим, а можна залишити в тих ємностях, в яких вони випікалися, і тоді їх можна додатково поливати всілякими соусами.

Що приготувати ласунам на Новий рік

І хоча, зізнайтеся, до десертів у новорічну ніч справа може і не дійти (якщо святкувати широко, українською!), все ж таки солодкі страви на святковому столі мають бути обов'язково. Це тим більше необхідно, якщо у вашій сім'ї є діти, і ваші гості теж планують прийти з малюками. Без чаювання з солодощами ви їх просто не покладете спати! Однак турбот перед новорічною ніччю вистачає і без складної, хитромудрої випічки. Як приготувати щось смачненьке, ошатне і в той же час нескладне, а головне - швидко?

Новорічний торт «Мрії з дитинства»

Всі ми в дитинстві дуже любили печиво зі згущеним молоком, і будьте впевнені, наші діти ці ласощі теж дуже люблять. Приготуємо з цих продуктів справжній торт!

печиво (найзвичайніше - цукрові квадратики) - півкілограма
згущене молоко – достатньо однієї банки
горіхи – будь-які
маленька шоколадка (наприклад, «Оленка») для прикраси

Кількість інгредієнтів, які можуть вам знадобитися, може відрізнятися від тих, що ми вказали - дивлячись скільки ласунів ви збираєтеся пригощати! До того ж виможете до нескінченності урізноманітнити цю просту рецептуру, наприклад, разом з печивом використовувати листові вафлі, згущене молоко можете зварити, і взагалі - замінити її солодким сиром. До складу «крему» для нашого торта можна ввести вершкове масло, родзинки, тертий шоколад – кількість варіантів цього швидкого та дуже смачного торта обмежена лише вашою фантазією!

Печиво укласти на гарну тарілку або страву, можна по чотири штучки за один шар, можна по вісім - це залежить від розмірів вашої підставки під торт. І тепер розташуйте зверху один над одним кілька шарів печива, перешаровуючи їх згущеним молоком, в яку всипані подрібнені горішки.

Заключний шар - згущене молоко, а вже остаточне декорування можна виконати, мальовничо розсипавши по поверхні натертий на тертці шоколад.

Готувати такий торт потрібно вдень, за кілька годин до початку новорічного бенкету, щоб він обов'язково постояв у холодильнику кілька годин.

Маленька порада: якщо гостей багато і потрібно приготувати кілька тортів, просто візьміть печиво різних сортів, наприклад, цукрове, крекери та вівсяне, а в крем додайте різноманітність, про яку ми розповідали вище. Прикрасити торти теж можна по-різному - один, наприклад, посипати тертою шоколадкою, інший прикрасити вершками з збитими балончика, а третій ...

На одному з тортів постарайтеся зробити якийсь новорічний декор, ваші гості, а особливо діти, від нього прийдуть у захват! Наприклад, трохи згущеного молока викладете в миску і капніть туди крапельку ... звичайної зеленки. Так-так, найзвичайнішої зеленки, якою нас у дитинстві мами мазали наші збиті коліна. Абсолютно ніякої шкоди для здоров'я крапелька спиртового розчину «діамантового зеленого» не принесе, зате ви побачите, який чудовий смарагдовий відтінок набуденаше згущене молоко! Нею потрібно намазати верх торта, а потім, коли трохи застигне, намалювати тоненькими цівками звичайного згущеного молока сніжинки або просто морозні візерунки. Це дуже красиво і найголовніше – по новорічному!