Що смачного приготувати зі свинини на вечерю
Якщо Ви хочете здивувати своїх близьких та гостей, приготуйте страву зі свинини . Наш журнал дасть пораду, як приготувати свинину, щоб вона була смачною і соковитою. Пропонуємо Вам познайомитися з неперевершено смачними домашніми рецептами.
Багато хто вважає, що страва зі свинини не така смачна, як з яловичини. Цей міф можна розвіяти, приготувавши свинину правильно. При неправильній обробці свинина виходить сухою і безсмачною. Якщо дотримуватися основних принципів, при приготуванні страв зі свинини – все вийде найкращим образом. У процесі опису рецептів зі свинини ми дамо поради, які зроблять м'ясо ніжним та соковитим.
Стейк зі свинини
Перш, ніж приступити до приготування страви, з'ясуємо, що ховається під загадковим словом «стейк».Стейк– у перекладі означає «смажити» товстий шматок м'яса, вирізаний упоперек волокон. Найчастіше стейк готують із яловичини, але стейк зі свинини ні чим не гірший. Просто спочатку стейк готували саме з яловичини.
Стек зі свинини на кефірі:
Кефір – півлітра
Часник – 3-4 зубчики
Для того щоб стейк зі свинини вийшов м'яким і соковитим, необхідно попередньо, перед смаженням, замаринувати продукт. Маринувати м'ясо слід у цибулі, перці, часнику, солі і кефірі, попередньо відбивши м'ясо. Замариноване м'ясо відправляють у холодильник на 1-3 години. Чим більше за часом м'ясо маринується, тим смачніше і соковитіше воно буде. Тому, якщо у Вас є час, можна залишити маринуватися свинину більш ніж на 3 години.
Після маринування - відправляємо м'ясо на добре розігріту сковорідку. На погано розігрітій сковорідці свининавийде не соковитою і жорсткою.
Обсмажуємо свинину до золотистої скоринки з двох сторін на сильному вогні, потім зменшуємо газ. Золотиста скоринка затримає сік у м'ясі, блюдо буде соковитим.
Смажимо м'ясо до готовності. Готовність м'яса можна перевірити, проткнувши його вилкою - сік стейка має бути прозорим.
Подаватистравуслід гарячим. Смачного!
Одним з найпоширеніших і оригінальнихрецептів зі свининиєрецепт свинини в кисло-солодкому соусі.
Свинина в кисло-солодкому соусі
Свинина – 400 гр.
Ананас – 1 банка консервованого ананасу
Вода – 1 ст. ложка
Болгарський перець – 3 штуки
Крохмаль – 1 ст. ложка
Соєвий соус – 1 ст. ложка
Для кисло-солодкого соусу:
Цукор – 2 ст. ложки
Кетчуп – 2 ст. ложки
Оцет – 1-2 ст. ложки
Приготування страви зі свинини
Підготуємо маринад для м'яса. Беремо окремий посуд кладемо в 2 порізане на шматочки м'ясо, сюди ж додаємо соєвий соус, жовток відокремлених від білка, 1 столову ложку крохмалю, воду і сіль. Ставимо посуд з м'ясом в холодильник. Маринуємо м'ясо не менше 2 годин.
Поки свинина маринується, підготуємо решту продуктів.
Нарізаємо болгарський перець на шматочки.
Зливаємо рідину з банки з ананасами. Найкраще купити консервовані ананаси нарізані кубиками, щоб не довелося їх нарізати.
Після маринування м'яса можна приступати до наступного етапу приготування страви.
Беремо мариноване м'ясо, обвалюємо його в крохмалі, опускаємо в добре розігріту сковорідку з рослинною олією. М'ясо викладаємо на сковорідку одним шаром. Якщовсе м'ясо не міститься, доведеться обсмажувати його поперемінно. Обсмажуємо м'ясо до скоринки. Обсмажене м'ясо викладаємо на окремий посуд.
Ну а тепер, обсмажимо на олії перець і імбир нарізаний соломкою протягом 5 хвилин. Потім викладаємо в сковорідку ананас. Обсмажуємо інгредієнти кілька хвилин.
У цей час готуємо соус.Для цього в окрему посуд насипаємо цукор, додаємо оцет і кетчуп. Все перемішуємо і додаємо до перцю, імбиру і ананасів наш соус і 1 чайну ложку крохмалю, попередньо розведену у воді.
Викладаємо до соусу м'ясо і все перемішуємо, продовжуємо обсмажувати 2-3 хвилини.Страва зі свинини в кисло-солодкому соусіготова. Приємного апетиту.
Свинина по-французьки
Майонез – 150-200 грн.
Цибуля - 1 шт.
Приготування свинини по-французьки
Нарізаємо свинину на маленькі шматочки. Відбиваємо м'ясо, солимо і перчимо.
Нарізаємо цибулю кільцями. Сир натираємо на тертці.
Свинина запечена у духовці у фользі
Цибуля - 1 головка
Беремо свинину. Робимо над поверхні м'яса надрізи. Надрізи необхідні, щоб м'ясо було м'якше і соковите.
Нарізаємо кільцями цибулю. Нарізаємо дрібно часточки часнику. Солимо м'ясо.
Потім кладемо м'ясо у фольгу. При цьому, варто взяти на замітку важлива порада від Будинку порад: фольгу слід класти лицьовою стороною до м'яса, так тепло почне відображатися всередину м'яса і воно вийде соковитіше. М'ясо у фользі відправляємо у добре розігріту духовку.Запікаємо свининудо готовності.
Сьогодні ми розглянули 4 рецепти зі свинини на вечерю. Цірецептиурізноманітнюють Ваше меню. Дотримуйтесь наших рекомендацій і у Вас все вийде.Приємного апетиту.