Що таке – елітний алкоголь
Нещодавно мене попросили написати огляд ринку «елітного алкоголю». Що таке «елітний алкоголь», де, коли і від чого продається? Ну, я погодився, вирішивши, що це як два пальці об асфальт. Ан-ні! Не тут то було! Гальмо сталося на першому питанні «що». З рештою, щоправда, проблем не було.
Усі ми – і споживачі, і постачальники, і торгаші – нерідко вживаємо термін «елітний алкоголь». У торгашів навіть є термін «елітка». А ось що це таке, «елітка»?
Для виконання поставленого замовлення я поговорив з усілякими знайомими, пов'язаними з цим сегментом ринку алкоголю - імпортерами, сомельє, власниками алкогольних бутиків.
Як з'ясувалося, чіткого загальноприйнятого визначення, що є «елітний алкоголь», немає.
Подання Андрія Ткемаладзе, ген. директора компанії імпортерадистрибутора «Колекція вин», що володіє мережею з 24 магазинів «Абетка смаку» в Москві та мережею з 8 магазинів «Колекція вин» Москві та в регіонах, досить сильно відрізняється.
Він поділяє алкоголь на «маргінальний» та «немаргінальний». "Маргінальний - це те, що несе шкоду, а немаргінальний - користь, у розумних кількостях". А ось як точно визначити, що таке «елітний» алкоголь – важко. У нашій країні головною відмінністю «елітного» алкоголю, на його думку, є ціна. У той же час у світі існує безліч чудових вин за ціною 2-3 євро, які в Україні взагалі не представлені, і які, на його думку, можуть бути зараховані до «немаргінальних». "У нас імпортери сконцентрувалися на дорогому, але масовому", - вважає пан Ткемаладзе.
Думка власника винотеки Le Sommelier, екс-чемпіона України серед сомельє Артура Саркісяна, має чіткіші обриси: «Це вина ціною вище 20 євро іміцний алкоголь ціною понад 40 євро. Верхньої планки за вартістю практично немає. При цьому він не всім масовим брендам дозволяє іменуватися «елітним». У репертуарі Le Sommelier взагалі немає масових брендів, а є лише продукція невеликих і зовсім дрібних виробників, причому їх відбирає особисто Саркісян. "Все інше можна купити в супермаркетах", - відрізає екс-чемпіон.
На думку Білла Маттео (Bill Matteo), генерального директора компанії Maxxium-Russia в Україні, «люксовий продукт в Україні - продукт, доступний лише обраним, і ціна - найчастіше, - основна причина його недоступності. У свою чергу, рівень цін, що склався тут, іноді зводить в ранг елітних і люксових товари (машини, модні аксесуари. і алкоголь в їх числі), які на Заході безсумнівно сприймаються як престижні і шановані завдяки своїй високій якості, але, при цьому, можуть бути доступні і простого заводського робітника, і представника середнього класу, якщо вони забажають на них витратитися. Я вважаю, елітність в алкоголі (та й не тільки), перш за все, повинна мати на увазі якісь унікальні характеристики якості напою, його багату історію, особливі умови створення і дбайливо збережену традицію виробництва. Люксовий (luxury) напій - дійсно мало доступний, але не тільки через ціну, а через лімітованість, яка з об'єктивних причин не дозволяє тиражувати "високу майстерність" в обсягах мас-маркету».
А провідний український експерт з аналізу ситуації на алкогольному ринку України Вадим Дробіз, директор Центру Досліджень Федерального та Регіональних Ринок Алкоголю (ЦИФРРА) ставить проблему дещо в іншому ключі. Він вважає, що це виключно ціновий ценз. «Розглянемо на прикладі горілки. Терміну «елітна горілка» українські виробники не мають, єтермін "преміальна". До неї відносяться горілки дорожчі за 240 руб. за 0,5. У преміальному сегменті виділяють горілки 240-400 руб., 400-700 руб., І вище 700 руб. за «півлітра». Можливо «елітна» горілка – це дорожче 500 рублів? Тоді автоматично вся імпортна «екзотика» – віскі, ром, джин, текіла підпадає під поняття «елітний алкоголь», – вважає Дробіз. «З вином складніше – вина дорожче 200 руб. за пляшку продається менше 10% фізичного обсягу всього вина, що випивається в Україні» - продовжує експерт. Швидше за все, із цих 10% не більше 1% в обсязі становитимуть ті вина, які сомельє та поціновувачі можуть віднести до елітних.
У словах Білла Маттео більше того, на чому можна побудувати визначення поняття «елітний алкоголь» - тут повинні бути історія, традиції, якість, і неможливість тиражувати в масштабі масового ринку. Однією ціною тут не відбудешся.