Що таке генно-модифіковані рослини та організми (здорове та корисне харчування)
Суперечки навколо генномодифікованих продуктів точаться вже не одне десятиліття. Однак, на думку соціологів, кожен третій українець нічого не знає про досягнення генної інженерії. Тим часом, багато вчених вважають, що генномодифіковані організми (ГМО) збільшують ризик виникнення небезпечних алергій, харчових отруєнь, мутацій, онкологічних захворювань, а також викликають розвиток несприйнятливості до антибіотиків. Що таке ГМ-рослини? Це рослини, в які вбудовують чужорідні гени з метою покращення їх корисних властивостей, наприклад, розвитку стійкості до гербіцидів та пестицидів, збільшення опірності до шкідників, підвищення врожайності тощо. ГМ-рослини отримують шляхом запровадження ДНК рослини гена іншого організму. Донорами може бути мікроорганізми, віруси, інші рослини, тварини. Наприклад, отриманий морозостійкий помідор, у ДНК якого вбудований ген північноамериканської морської камбали. Для створення сорту пшениці, що стійка до посухи, використовувався ген скорпіону.
Перші посадки трансгенних злаків зроблено США 1988 року, а вже 1993 року продукти з ГМ-компонентами з'явилися торік у американських магазинах. На український ринок трансгенна продукція потрапила наприкінці 90-х років.
Основний потік ГМ-культур - це соя, картопля, кукурудза, ріпак, пшениця, що ввозяться з-за кордону. Вони можуть потрапити до нас на стіл як у чистому вигляді, так і як добавки до інших продуктів. Так, головний споживач генномодифікованої соєвої сировини (концентратів, соєвого борошна) – м'ясопереробна промисловість, тому буквально у кожній ковбасі може виявитися ГМ-соя. Як правило, вона ховається за написами «білок рослинного походження» або"аналог білка". Генетично модифіковані культури використовуються також як добавки в рибних, хлібобулочних, кондитерських виробах і навіть у дитячому харчуванні!
Незважаючи на запевнення вчених-генетиків у безпеці ГМО, незалежні експерти стверджують, що ГМ-культури рослин виділяють у тисячу разів більше токсинів, ніж звичайні організми. У Швеції, де трансгени заборонені, на алергію хворіють 7% населення, а в США, де вони дозволені - 70,5%.
Багато трансгенних сортів, стійких до комах, виробляють білки, здатні блокувати ферменти травного тракту не тільки у комах, а й у людини, а також впливати на підшлункову залозу. ГМ-сорти кукурудзи, тютюну та томатів, стійкі до комах-шкідників, здатні виробляти речовини, що розкладаються на токсичні та мутагенні сполуки, що становлять пряму небезпеку для людини.
При отриманні ГМО часто використовують маркерні гени стійкості до антибіотиків. Є можливість їх переходу в мікрофлору кишечника, що було показано у відповідних експериментах, а це, у свою чергу, може призвести до неможливості виліковувати багато захворювань.
Як вирізнити небезпечні продукти?
У нашій країні дозволено використання 14 видів ГМО (8 сортів кукурудзи, 4 сорти картоплі, 1 сорт рису та 1 сорт цукрових буряків) для продажу та виробництва продуктів харчування. Поки що тільки в Москві, Нижньому Новгороді та Білгородській області діє закон, який забороняє продаж та виробництво дитячого харчування з використанням ГМО.
Як убезпечити себе?
■ Не купуйте м'ясні продукти з рослинними добавками. Хоча вони дешевші, але з великою ймовірністю можуть містити ГМ-інгредієнти.
■ Головний виробник трансгенів – США. Тому побоюйтеся сої з цієї країни, а такожконсервовані зелений горошок і кукурудза. Якщо ви купуєте сою, найкраще віддати перевагу українському виробнику.
■ У Китаї не ведеться ГМ-виробництво, проте нікому не відомо, що може прийти транзитом із цієї країни.
■ При купівлі м'ясних та соєвих продуктів звертайте увагу на маркування.
■ Сьогодні генно-модифіковані продукти вирощують у 21 країні світу. Лідер у виробництві – США, потім йдуть Аргентина, Бразилія та Індія. В Європі до ГМІ ставляться насторожено, а в Україні висаджувати ГМ рослини зовсім заборонено. Щоправда, цю заборону оминають. Посіви ГМ пшениці є на Кубані, Ставропілля та Алтаї.
Понад 50 країн (у тому числі країни EC, Японія, Китай та ін.) законодавчо запровадили обов'язкове маркування ГМ-продуктів, забезпечуючи цим права споживачів на усвідомлений вибір того, що вони їдять. В Італії ухвалено закон, який забороняє використання ГМІ в дитячому харчуванні. У Греції трансгенні рослини не лише не вирощуються, а й не використовуються у виробництві продуктів харчування.
Корисно також запам'ятати назви деяких фірм, які, за даними державного реєстру, постачають ГМ-сировину своїм клієнтам в Україні або самі є виробниками:
Central Soya Protein Group, Данія
ТОВ "БІОСТАР ТРЕЙД", Санкт-Петербург
ЗАТ "Універсал", Нижній Новгород
"Монсанто Ко", США
"Протеїн Текнолоджиз Інтернешнл Москоу", Москва
ТОВ "Агенда", Москва ЗАТ "АДМ-Харчові продукти", Москва ВАТ "ГАЛА", Москва