Що таке PPM
Сайт містить інформацію лише для осіб повнолітнього віку.
Який віскі. ?
Проведення майстер-класів та дегустацій, читання лекцій про віскі в рамках різних освітніх проектів показує, що серед тих, хто цікавиться напоєм, дуже міцно вкоренилися некоректні, а часом і просто помилкові відомості. Але навіть ті, хто має вірні уявлення про віскі, хочуть дізнатися про нього більше.
Досвід Юрія у викладацькій діяльності, так само як знання, отримані від відвідування великої кількості дистилерій у Шотландії та Ірландії, зрештою численні особисті контакти з провідними фахівцями галузі, дозволять дати просту відповідь на питання, що виникає у вас.
Не соромтеся запитувати, що вас цікавить. Надсилайте свої питання, і ми сподіваємося, що віскі стане вам зрозумілішим і ближчим. Ми постараємося відповісти на більшість поставлених питань, хоч і не гарантуємо, що вдасться відповісти всім.
У мене є питання про PPM. Я знаю, що parts per million означає: частин на мільйон. Але частин чого? Торфа чи ще чогось?
При вимірі торфовинності визначаються феноли. Це комплексна група сполук, в першу чергу карболової кислоти (C6H5OH), але також і інших сполук. Солодоване зерно отримує торф із диму у вигляді частинок смоли. Значення PPM, яке часто вказується на етикетці віскі, відображає вимірювання, зроблені на солодованому зерні.