Що таке правильне харчування і для чого воно потрібне людині

Правильне харчування для здоров'я організму людини є вкрай важливим. Людський організм є своєрідною «фабрикою» з вироблення здоров'я та довгих років життя. У ній відбуваються найскладніші процеси, що стосуються насамперед обміну речовин та енергії. Питання у тому – як ми експлуатуємо цю фабрику? Що завантажуємо, продукти якої якості та кількості?

Загальні відомості

Наш організм потребує поживних речовин. Вони є основою його функціонування. А отримати їх здебільшого ми можемо тільки з їжею, яку не можна розглядати виключно як спосіб вгамування голоду. Все, що надходить у наш організм з їжею, має приносити не тільки почуття насичення, а й користь у вигляді незамінних амінокислот, вуглеводів, вітамінів, жирів, макроелементів та мікроелементів. Необхідно, щоб поживні речовини були присутні в організмі людини не тільки в «асортименті» (потрібно ретельно підбирати меню), а й у достатній кількості.

Для досягнення такого результату лікарі, ґрунтуючись на численних дослідженнях, наполегливо рекомендують використовувати збалансоване та правильне харчування, яке дозволяє людині бути здоровою, мати високу працездатність та якість життя. Особливо це актуально для дітей - правильні звички харчування, засвоєні з самого дитинства, є джерелом зростання та розвитку. Таким чином, можна зробити наступний важливий висновок: стабільна робота організму людини, його здоров'я та міцний імунітет багато в чому залежить від повноцінного збалансованого харчування з підбором відповідного меню, обмеженого за калорійністю. Залишилося тільки зрозуміти, що мається на увазі під терміном «правильне харчування», яке все-таки меню потрібно людині, яка сповідує цей режим?

Здорове харчування – основа правильного харчування

Збалансоване та правильне харчування – це, перш за все, здорова та різноманітна їжа. Вступаючи в наш організм, вона привносить до нього необхідні корисні речовини. Вони повинні бути присутніми в людському організмі в повному «комплекті». З чого випливає, відсутність будь-якого продукту в нашому меню потрібно компенсувати. Він має бути замінений на аналогічний за вмістом поживних речовин.

Жири, вуглеводи та білки – всі вони здатні перетворюватися один на одного. Так, наприклад, нестача в організмі людини жирів веде до того, що вуглеводи та білки змушені самі трансформуватися в цю речовину. Збалансованість харчування таки допомагає уникнути подібних «неприємних» інцидентів. Але існують ще вітаміни та інші дуже важливі для людини речовини. Вченими доведено, що той самий калій, наприклад, благотворно впливає на нормалізацію тиску. Крім того, цей елемент нейтралізує кислі сполуки в організмі, позитивно впливаючи на серцевий м'яз.

Навряд чи їжу можна назвати здоровою, якщо в ній присутні різноманітні підсилювачі смаку, ароматизатори, які є плодом хімічних експериментів та інші складні компоненти. Це зовсім не потрібне людському організму. Дані речовини, присутні у меню і потрапляють потім у організм, створюють проблеми, блокуючи діяльність із виробленню травних ферментів. Як результат, засвоєння їжі погіршується. При всій складності процесів, що відбуваються в організмі людини, принципи їхньої дії досить зрозумілі та прості. Якщо немає потрібного ферменту, відповідального за розщеплення білка, перетворення його на амінокислоти та харчування клітини, то речовина, на яку він повинен буввпливати, перетворюється на жир. Використовуйте у своєму меню переважно різноманітні натуральні продукти і подібних проблем у вас не виникне.

Не бійтеся калорій - побоюйтеся їх надлишку

Не варто забувати і про інші фактори, що позитивно впливають на роботу організму – йдеться про рівномірність прийому їжі та її розумну кількість, що споживається протягом дня, що безпосередньо пов'язане з енергетичною складовою персонального меню кожної людини. Калорійність – це кількісний показник енергії, яку ми отримуємо разом із їжею. Будь-який продукт, який ми споживаємо, має свою енергетичну цінність. Існує умовна норма енергії, яку має споживати людина протягом доби – їй потрібно 2200 ккал. Однак тут ми знову приходимо до одного з основних принципів правильного харчування – його збалансованості.

Будьте обережнішими до вибору щоденного меню. Врахуйте, можна з'їсти корисний суп, в якому присутні у великій кількості натуральні продукти, зажадавши при цьому 500 ккал. Але є «альтернатива» – сходити до «фастфудового» закладу та з'їсти там картоплю фрі, запивши її солодким газуванням. Очевидно, що при виборі першого варіанта організм скаже вам лише «дякую», і ви самі відчуєте легкість і насиченість досить тривалий термін. Крім того, вітаміни, мінерали та інші речовини потраплять у вашу травну «фабрику», надавши на неї сприятливий вплив. У другому випадку, крім дефіциту корисних елементів, організм людини додатково отримує своєрідний енергетичний «шок». Через дві години вам знову захочеться перекусити, чого, в принципі, уникнути досить легко, дотримуючись правильного харчування та акуратно ставлячись до вибору меню.

Меню потрібно складати, спираючись на знання проосновних джерел калорій. Головним їх постачальником наш організм є вуглеводи. Умовно фахівці підрозділяють калорії на «складні» та «прості». До перших належать злаки, бобові, овочі, крупи та інші продукти. Вони мають бути основою збалансованого та правильного харчування. Їхня користь полягає, перш за все, в тому, що подібна їжа багата на білки, незамінні амінокислоти, вітаміни, макро- і мікроелементи. Крім того, їжа, що містить велику кількість "складних" вуглеводів, після потрапляння в організм перетравлюється досить довго, і на цей процес потрібно витрачати не так багато зусиль. Зате потім людина почувається легко, вільно та ситно.

«Швидкі» вуглеводи, до яких можна віднести насамперед цукор, а також кондитерські вироби, у тому числі цукерки, рафіновані жири та багато інших продуктів, не насичують людину. Кількість енергії різко зростає, а через деякий час падає. І ви знову голодні. Однак якщо вибирати правильні продукти та дотримуватись принципів збалансованого харчування, подібна реакція організму вам не загрожує. На думку лікарів, щоденне меню людини на 70% потрібно формувати зі складних вуглеводів.

Основні принципи правильного харчування

Таким чином, з'ясувавши, що таке здорова їжа, ми паралельно дійшли розуміння основних принципів правильного харчування людини. Коротко їх можна сформулювати так:

Забезпечення організму за допомогою їжі достатньою кількістю білків, вуглеводів та жирів.
Присутність у їжі збалансованого складу вітамінів та мінералів.
Розумне обмеження калорійності їжі, що споживається протягом доби.
Рівномірний прийом їжі.

Необхідно розуміти, що дотримуватися вищезгаданихпринципів здорового та правильного харчування під силу будь-якій людині, і хорошим стимулом для цього є усвідомлення простого та очевидного: все це принесе вам не тільки здоров'я, а й довгі роки життя. Яке меню ви при цьому оберете? - Неважливо. Головне, щоб воно було збалансованим та корисним.