Що таке профітролі
Усіляке різне
Що таке профітролі?
Профітролі - слово яке. Ні-ні та й почуєш. Так і роздирає цікавість, що це за чудо-юдо. :) Тим часом, леді та джентльмени, всі ми і знаємо, і бачили неодноразово ці самі профітролі, просто були не в курсі, як їх звати:)
Профітролі – це просто маленькі булочки із заварного (еклерного, тобто), тіста. Рецепт тесту для профітролів (еклерів) є тут.
Їх часто теж називають еклерами. Хоча еклери - це всім відомі довгасті тістечка, для них заварне тісто треба відсаджувати довгастими 'ковбасками', а кругленькі, коли тісто викладається ложкою на лист - це саме профітролі. Профітролі можуть бути солодкими і несолодкими. Через нейтральний смак самих булочок їх можна наповнювати будь-чим, головну партію грає начинка. З солодким масляним або масляно-заварним кремом, приправленим при бажанні горішками, шоколадом, варенням, і взагалі, будь-якої смакоти, це буде всіма улюблений солодкий десерт, який можна зустріти практично в будь-якій хорошій кондитерській. Як і еклери, втім. Але якщо еклери там так і називаються еклерами, то профітролі називають хто будь-що: тістечко 'Горішок', 'Гномік', 'Ласунка', і ще, напевно, можна виявити сотні і сотні 'фірмових' назв, але ось слова 'профітролі ' особисто я ніде на жодному ціннику ще зустрічала :) Если вам цікаво, ось тут можна подивитися варіанти солодких начинок для профітролей (і еклерів, зрозуміло, теж).